Salade de pommes rôties et radicchio

La salade de radicchio aux pommes rôties avec la vinaigrette au raifort Meyer et au citron est la salade «it» de la saison et un spectacle pour l’Action de grâces. Il est naturellement sans gluten, à faible teneur en glucides, paléo, céto et amical ensemble 30, plus il peut être facilement végétalien pour que tout le monde puisse en profiter!

Avoir une salade nouvelle et inattendue est toujours bon pour égayer les menus d’automne et d’hiver. Ce serait très joli sur une table de Thanksgiving, et c’est une bonne option de vacances car il accueille de nombreux régimes alternatifs. À partir de maintenant et jusqu’à la période des fêtes, je l’utiliserais dans le cadre d’un simple souper et salade, ou sur un buffet avec une variété de fromages et de pains.

Ingrédients pour cette salade de pommes rôties et de chicorée

Cette salade est complexe et sophistiquée, mais pas au-dessus d’obtenir un punch sucré de pommes et un salé croquant addictif de bacon.

• pommes (j’ai utilisé Honeycrisp)
• bacon (coupe épaisse)
• chicorée
• fenouil
• tiges intérieures de céleri
• cresson (sub persil)
• graines de fenouil
• Citron meyer
• raifort à la crème
• huile d’olive

La vinaigrette au citron et au raifort Meyer est acidulée et épicée, comme vous l’imaginez. C’est une nouvelle combinaison pour moi, et je suis sûr que je reviendrai. Si vous ne trouvez pas de citrons Meyer (ils sont en saison!), Utilisez des citrons ordinaires.

Que sont les citrons Meyer?

• Les citrons Meyer sont des agrumes hybrides originaires de Chine.
• Ils ont une peau plus fine que les citrons normaux et une saveur plus douce et plus douce.
• Ils produisent beaucoup de jus et sont super délicieux.
• Cherchez-les avec les autres agrumes de votre supermarché, ils sont en saison tout l’hiver.

N’importe quelle variété de pomme fonctionnera ici, mais j’aime choisir une variété croquante qui ne devient pas pâteuse au four et une qui a la peau rouge, pour l’effet visuel. J’ai utilisé Honeycrisp. Je soutiens la façon dont il garde son croustillant, et c’est aussi une pomme tellement classique et jolie. j’ai cuit dans un gâteau et purée de salade, et cela fonctionne toujours à merveille.

L’automne est un moment merveilleux pour redécouvrir les salades, après la pop initiale des plats réconfortants, il y a toujours un moment où je recommence à avoir envie de quelque chose de frais et croustillant. J’ai une belle sélection de salades d’automne sur le blog, voici quelques-unes de mes meilleures options ~

Salade de pommes rôties et radicchio

Salade de pommes rôties et radicchio avec vinaigrette au raifort Le citron Meyer est la salade “it” de la saison, ce sera un spectacle de Thanksgiving!

Cours salade

Cuisine américain

Temps de préparation 5 5 minutes

Il est temps de cuisiner quinze minutes

performance 4 4 portions

Calories 3. 4. 5kcal

• 4 4 tranches bacon coupé épais
• deux pommes (j’ai utilisé Honeycrisp)
• 1/2 cuillère à café graines de fenouil
• une petite tête de chicorée, ou la moitié d’une tête plus grosse
• 3 petites branches intérieures de céleri, avec des feuilles
• une ampoule fenouil
• une poignée cresson
• poivre noir moulu frais

bandage

• une Citron meyer
• 4 4 Cuillerée à soupe huile d’olive
• deux cuillère à café raifort à la crème
• pincer Sel

• Préchauffer le four à 350F

• Disposer le bacon sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle en ajoutant un peu de gras de bacon. Répartissez également les graines de fenouil dans la poêle. Rôtir jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les pommes aient commencé à ramollir et à caraméliser. Refroidissez légèrement.

• Noyer le radicchio et le couper en tranches ou en fines tranches, en veillant à ce qu’aucune des pièces ne soit trop grosse. Noyau et couper le fenouil en fines tranches, et couper le céleri en biais. Mettez tous les légumes et le cresson dans un saladier en bois. Poivre.

• Mettez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot et utilisez un mélangeur à immersion pour émulsionner. Goûtez pour ajuster l’une des saveurs. Habillez légèrement la salade.

• Donnez au bacon un crumble rugueux et ajoutez-le à la salade avec les pommes. Si un peu de graisse de bacon apparaît, ce n’est pas forcément une mauvaise chose;) Saupoudrer de plus de vinaigrette et servir.

N’hésitez pas à doubler la vinaigrette si vous aimez vos salades lourdes. Le supplément ne sera pas gaspillé, je le promets! Recette adaptée de The Guardian

Calories 3. 4. 5kcal Le | Les glucides: 18,35Soleil Le | Protéine: 5.76Soleil Le | Gros: 28,65Soleil Le | Graisses saturées: 6,76Soleil Le | Cholestérol: 23,76mg Le | Sodium: 294,28mg Le | Potassium: 488,84mg Le | Fibre: 4,58Soleil Le | Sucre: 10.01Soleil Le | Vitamine A: 275,55UI Le | Vitamine C: 12.13mg Le | Calcium: 49.11mg Le | Repasser: 0,87mg

Faites votre propre salade de pommes et radicchio ~

• Devenez végétalien en sautant le bacon et en ajoutant des noix grillées. Utilisez un raifort préparé sans produits laitiers.
• Ajouter un peu de fromage bleu émietté ou de Parm râpé.
• Remplacez le cresson par du persil si vous ne le trouvez pas.
• D’autres fruits d’automne comme la poire, les figues fraîches ou le kaki fonctionneraient à la place des pommes.
• Si la chicorée est trop amère pour vous, vous pouvez essayer l’endive.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.