Salade de pois chiches du Moyen-Orient (Balela)

Salade de pois chiches du Moyen-Orient (Balela) ~ Vous savez, j’aime une excellente salade de haricots autant que la nourriture du Moyen-Orient, et cette copieuse salade de pois chiches méditerranéenne associée à du labneh crémeux est saine et pleine de saveurs, de fibres et de protéines. Manger est aussi très amusant.

Le printemps est arrivé (presque!) Et bienvenue à la recette # 2 sur mon Défi salade du plat principal de mars, où je partage une copieuse salade de plat principal tous les mercredis de mars pour vous inspirer mettre au vert une fois par semaine cette saison, et j’espère au-delà. Ma salade de plat principal # 1, au cas où vous l’auriez manquée, était-ce Salade de saumon Cobb.

J’en ai assez collection de salades de haricots ici à tvfgi, des versions classiques du repas-partage américain aux recettes internationales plus exotiques. Alors que nous considérons normalement une salade de haricots comme une garniture, j’ai pensé qu’il était temps de présenter l’un d’eux comme la star du repas.

Qu’est-ce que la salade balela?

Balela, prononcé ba-LAY-la, est une salade de pois chiches et de haricots noirs du Moyen-Orient faite avec des tomates hachées et beaucoup de persil et de menthe. Ail et citron aussi.

j’ai grande île ma balela avec des concombres supplémentaires croustillants, des poivrons (bien sûr!) et des olives marinées.

Ma salade Balela du Moyen-Orient est un repas complet servi avec du labneh épais et crémeux et un excellent pain pita pour tout ramasser.

Cette salade de haricots est l’une des choses les plus saines que vous puissiez mettre sur votre corps ~

• les haricots sont pleins de protéines et de fibres solubles. Ils sont étudiés pour leur capacité à réduire le risque de maladie cardiaque (en réduisant le «mauvais» cholestérol) et de diabète de type 2. Ils semblent également favoriser une durée de vie plus longue.
• Les haricots vous aident à perdre du poids en vous gardant rassasié et satisfait et en contrôlant la glycémie.
• Les herbes regorgent de vitamines et de minéraux, facilitent la digestion et aident à détoxifier et à soutenir le foie.
• Les tomates et les olives contiennent des antioxydants qui combattent les maladies cardiaques et le cancer.
• Les cukes sont hydratants et vous donnent de la vitamine K.
• Même l’huile d’olive et la vinaigrette au citron fournissent des antioxydants et de la vitamine C.

Ok, j’adore les haricots, mais ils causent du gaz!

• Les haricots peuvent provoquer des gaz et le problème affecte plus certaines personnes que d’autres. C’est parce que les haricots contiennent certains amidons que nous ne pouvons pas digérer; Nous manquons de l’enzyme qui fait le travail. Le processus de décomposition de ces sucres dans notre corps est à l’origine du gaz.
• Ne laissez pas le gaz vous empêcher de manger des haricots ~ pour la plupart d’entre nous, notre corps s’y habituera progressivement, commencera lentement et augmentera jusqu’à environ 1/2 tasse par jour. Si vous êtes l’un des malchanceux qui a encore du mal, Taste of Home a de bons conseils pour éliminer les grains de gaz.

Dans ce cas, les “verts” de votre salade sont des herbes; persil et menthe, pour être exact.

C’est une combinaison qui est courante dans la cuisine du Moyen-Orient et qui est une caractéristique importante de cette salade. J’aime les mettre dans le processeur pour les couper, ça fait le boulot en un rien de temps. Ne lésinez pas sur ces herbes, cela semble beaucoup mais elles sont réduites à rien et c’est ce qui donne à cette salade sa saveur distinctive.

La vinaigrette au citron simple présente une épice du Moyen-Orient rouge vif appelée sumac. Il est fabriqué à partir des baies du buisson de sumac et ressemble un peu à la poudre de chili. Ce n’est pas épicé, mais il a une saveur citronnée, et je l’ai déjà utilisé dans des vinaigrettes (c’est dans mon Salade Fattoush, De mes favoris!)

tvfgi recommande: sumac

Si vous aimez faire des plats du Moyen-Orient, le sumac est un incontournable. Si vous avez l’un des livres de cuisine de Yotam Ottolenghi, vous le saurez. Comme pour toute épice, je recommande de l’acheter en petite quantité pour la garder fraîche.

Ce qui apporte cette salade au sol du plat principal, c’est le pain épais et le pain pita. Cette salade était traditionnellement consommée avec des morceaux de pita comme cuillères à soupe. Vous pouvez griller le pita si vous le souhaitez, voici ma méthode si vous voulez le faire vous-même.

Saviez-vous que vous pouvez facilement faire votre propre pain pita frais?

Le pain pita est facile à faire et ne nécessite aucune compétence ou équipement spécial – en fait, vous pouvez le “cuire” directement dans une casserole sur le dessus du poêle. C’est une excellente recette pour une machine à pain débutante, et elle est très satisfaisante.

Voici ma recette pour Comment faire un pain pita parfait.

Et devine quoi? Vous pouvez également faire votre propre labneh maison!

C’est ici Comment faire du Labneh (fromage au yogourt) Je vous recommande fortement de l’essayer, c’était une surprise pour moi combien nous l’avons adoré. Cela fait maintenant partie de notre routine habituelle. Fondamentalement, vous égoutterez le yogourt nature pour le rendre épais et tartinable. Délicieux.

Salade de pois chiches du Moyen-Orient (Balela)

J’aime hacher les herbes et l’ail dans mon robot culinaire, cela rend le travail rapide et facile et tout est coupé finement et uniformément.

Cours salade

Cuisine moyen-Orient

performance 8 portions

Calories 182.04kcal

• quinze once boîte de pois chiches, bien égouttée et bien rincée
• 7 7 onces haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
• 1/2 verre tomates finement hachées
• 1/3 verre oignon rouge haché
• 1/3 verre poivrons hachés finement, couleurs assorties
• 1/3 verre concombre finement haché
• 1/4 verre olive noire finement hachée
• 1/4 verre olives vertes farcies en deux ou tranchées
• deux clous de girofle ail, finement haché
• une feuilles de persil hachées et tassées
• 1/2 tasse de feuilles de menthe, hachées

bandage

• 1/4 verre huile d’olive extra vierge
• 1/4 verre jus de citron fraîchement pressé
• une cuillère à café sumac, ou plus au goût
• sel et poivre fraîchement moulu au goût

• Battre la vinaigrette et essayer d’ajuster l’un des ingrédients.

• Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger légèrement avec la vinaigrette.

• Servir avec du labneh, sur le côté ou sur le dessus, et du pain pita frais, grillé ou non.

Calories 182.04kcal Le | Les glucides: 20,28Soleil Le | Protéine: 6.11Soleil Le | Gros: 9.33Soleil Le | Graisses saturées: 1,24Soleil Le | Sodium: 327,78mg Le | Fibre: 6,52Soleil Le | Sucre: 3,35Soleil

Faites votre recette de salade balela ~

• N’hésitez pas à jouer avec les proportions de l’un des ingrédients. Ajoutez plus de haricots noirs ou sautez-les entièrement.

Merci d’avoir réparé!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.