Salade de pâtes tortellini au pesto
La salade de pâtes au pesto tortellini est un dîner d’été de 10 minutes pour deux.
Quand j’ai la chance d’être invitée à un barbecue, à un repas commun ou à un autre type de rassemblement lié à la nourriture, je frappe toujours sur la table d’appoint. Les côtes levées du barbecue sont super et tout, mais je suis ici pour les glucides s’il vous plaît.
Vous me trouverez portant mon assiette avec toutes les salades de pâtes imbibées de vinaigrette (à la fois crémeuses et à base d’huile sont les bienvenues dans mon livre). Pâtes, fromage et légumes: c’est un repas complet, si vous me demandez. Pourquoi la salade de pâtes est-elle reléguée comme acte secondaire et la star ne me surprend jamais?
Mais, la bonne nouvelle est que, dans le confort de votre foyer, vous pouvez préparer et manger de la salade de pâtes comme plat principal. Je le sers chaud quand je le fais de cette façon (même si vous le souhaitez), et c’est si facile à assembler!
La facilité de cette recette la rend parfaite pour la nuit. La sauce se rassemble au fur et à mesure que vous faites bouillir les tortellini, et après un rapide mélange de pesto acheté en magasin, vous avez un autre ajout à votre repas romantiques pour deux à la maison répertoire.
J’ai toujours du tortellini dans mon congélateur et mon jardin regorge de courgettes et de tomates cerises ces jours-ci.
Votre liste d’achats pour cette salade de pâtes tortellini au pesto:
– tortellini au fromage
– petit pot de pesto (j’adore la version Trader Joe avec du quinoa!)
-pinte de tomates cerises
-une petite courgette
Fromage parmesan (les perles de mozzarella fraîches sont un substitut amusant)
C’est tout!
–
Vous pouvez absolument préparer ce plat en 12 minutes pendant que votre partenaire ouvre le vin et met la table.
J’adore ces dîners de pâtes rapides qui se réunissent en moins de 15 minutes. Mais bon, enregistrez la recette et pliez la prochaine fois que vous devez apporter un plat d’accompagnement à une fête d’été. C’est un excellent accompagnement végétarien!
Je vous ai fait une petite vidéo sur la façon de faire cette recette de salade de pâtes au pesto de tortellini. Vivez dans le coin supérieur droit de mon site, mais faites-moi savoir si vous avez des questions!
Temps de préparation 5 minutes
temps de cuisson 7 minutes
Temps total 12 minutes
Ingrédients
- 6 onces de tortellini frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite courgette, coupée en demi-lunes
- pincée de flocons de piment rouge
- 1 tasse de tomates cerises
- 1/3 tasse de pesto acheté en magasin
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, plus un supplément pour le service
- feuilles de basilic frais, pour servir
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les tortellinis et cuire selon les instructions sur l’emballage. (Ils cuisinent généralement en moins de 5 minutes.)
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les courgettes coupées en rondelles et laisser légèrement brunir le premier côté dans l’huile. Ajouter les poivrons rouges et les tomates cerises. Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à flétrir et à libérer leur jus.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec les légumes et mélanger pour enrober.
- Déplacez le mélange à une portion. Bol et ajouter le pesto et le parmesan. Servir avec du parmesan supplémentaire et des feuilles de basilic frais.
Information nutritionnelle:
Performance:
deux
Taille de portion:
une Montant par proportion: Calories: 657 Graisses totales: 43g Fataté saturé: 10g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 30g Cholestérol: 53mg Sodium: 713mg Les glucides: 50 grammes Fibre: 4g Sucre: 5g Protéine: 20g
