Salade de pâtes au saumon fumé

Salade de pâtes simple au saumon fumé, poivrons orange, céleri, oignons verts, jus de citron et mayonnaise.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’un des défis des vacances est de nourrir tout le monde lorsque la famille vient en ville.

Nous recherchons toujours des plats qui peuvent bien nourrir beaucoup de monde, sans tracas, et relativement faciles à ranger. Mieux encore s’il peut utiliser les restes des fêtes.

Voici une simple salade de pâtes au saumon fumé qui a utilisé le dernier saumon fumé que nous avions pour une réunion.

Je ne prends aucun crédit pour l’idée; J’ai reproduit sans vergogne la recette d’une belle salade de pâtes que j’avais mangée chez un ami l’autre jour.

Ce doit être les racines du Midwest de mon père qui s’installent en moi. De tous les beaux plats à table, y compris l’oie rôtie et la côte de bœuf, celui auquel je revenais pendant quelques secondes était ce plat de pâtes apporté par l’amie de Peg, Jackie.

Si simple, mais si bon!

Les petits morceaux de saumon fumé font à peu près tout le gros du travail en ce qui concerne la saveur. Il y a juste assez de mayonnaise pour que le saumon colle aux pâtes. Le céleri et le poivron donnent de la couleur, de la fraîcheur et du croquant.

Recette de salade de pâtes au saumon fumé

Cette recette peut facilement être réduite de moitié ou doublée.

Pendant que l’eau des pâtes chauffe, préparez les autres ingrédients.

Ingrédients

• 1 livre de penne rigati, gemelli, fusilli ou autres pâtes courtes séchées, ou une combinaison
• Sel pour l’eau des pâtes
• Huile d’olive extra vierge
• 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 onces de saumon fumé, râpé
• 1/2 tasse de poivron orange ou jaune finement haché
• 1/2 tasse de céleri finement haché
• 1/4 tasse d’oignons verts hachés (oignons verts)
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre fraîchement moulu
• Une pincée d’aneth séché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Méthode

1 Faites cuire les pâtes: Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée (utiliser une cuillère à soupe de sel pour 2 litres d’eau). Ajoutez les pâtes. Cuire à découvert, à ébullition, jusqu’à ce qu’ils soient al dente, ou tendres, mais encore un peu fermes.

Égoutter et rincer sous l’eau froide. (Si vous préparez les pâtes à l’avance, ajoutez un peu d’huile d’olive pour empêcher les pâtes de coller les unes aux autres.)

Notez que si vous utilisez différents types de pâtes, vous voudrez peut-être les cuire séparément, car différents types de pâtes cuisent à des taux différents.

2 Incorporer le reste des ingrédients, en ajustant les quantités de mayonnaise, de jus de citron, de sel et de poivre au goût.

Servir frais ou à température ambiante.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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