Salade de crevettes aux artichauts et mozzarella au citron doux

Pour cette merveilleuse salade de Beaucoup plus De Yotam Ottolenghi, j’ai décidé d’ajouter un peu de crevettes au mélange pour en faire un repas plus chaleureux qu’une simple salade. Et quelle salade, que vous ne soyez pas un fermier vert. Cette salade de crevettes aux artichauts et au citron mozzarella confit a un bon goût de texture et de saveurs.

Pour moi, les crevettes sont le résultat des crevettes et du homard s’ils décident d’avoir des enfants.

Ces petites bosses de fruits de mer sucrées et délicieuses sont aussi bonnes dans les salades, marinées que dans mon ceviche de crevettes, ou de toute autre manière que j’utiliserais du homard. Langostino signifie “petit homard” en espagnol. Bien que sa saveur et sa texture soient similaires à celles du homard, la crevette n’est en aucun cas un homard. Je les prends chaque fois que je le peux chez Costco dans les sacs de 2 livres et les garde au congélateur pour quelque chose de différent de temps en temps, comme cette crevette artichaut et mozzarella avec salade confite au citron.

Le citron confit était facile à préparer en 15 minutes et ajoutait beaucoup à cette salade. Ne les sautez pas, ils le font. J’ai également ajouté un joli filet sain de sirop balsamique, mais n’hésitez pas à sauter si vous le souhaitez.

J’ai également utilisé des cœurs d’artichaut marinés et déchirés et ce repas s’est réuni en un rien de temps. Parfait pour un repas rapide et sain après une longue journée de travail.

Les herbes vives et fraîches de basilic, de persil et de menthe éveillent les papilles avec une salade de feuilles de beurre joliment habillée et de la laitue romaine. Le tout fait en 20 minutes maximum et quelle salade merveilleuse et saine.

Même si vous n’aimez pas les salades pour la nourriture, essayez celle-ci, vous ne serez pas déçu par la mozzarella ou les crevettes, allez!

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Salade de crevettes aux artichauts et mozzarella au citron confit

Salade de crevettes aux artichauts et mozzarella – Laitue mixte, crevettes (ou crevettes), mozzarella, artichauts et citron dans une vinaigrette aux herbes.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson quinze min

Temps total vingt min

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• une kg crevette
• 1 1/2 tasses d’artichauts marinés hachés
• 8 oz mozzarella déchiré en petits morceaux
• 1/3 tasse persil plat haché
• 1/3 tasse basilic haché
• 1/3 tasse de menthe hachée
• 1/2 tasse huile d’olive
• une Clou de girofle Ail haché
• sel casher et poivre noir fraîchement concassé
• une citron
• 3 cuillère à soupe sucre
• 1/2 tête de laitue romaine hachée grossièrement
• 1/2 laitue au beurre rugueux haché
• sirop balsamique pour arroser la salade

• Rincer et égoutter le langoustino et les artichauts. Coupez les artichauts en petits morceaux. Mettez les deux de côté.

• Utilisez un éplucheur à légumes et coupez les lamelles de zeste de citron en évitant la moelle blanche. Ensuite, coupez-le en fines lanières et placez-le dans une petite casserole. Pressez le jus de citron et ajoutez suffisamment d’eau pour faire 7 cuillères à soupe au total, versez sur le zeste de citron et ajoutez le sucre. Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant jusqu’à ce que le sirop léger soit réduit au tiers et que le citron soit tout collant et couvert. Réservez pour refroidir.

• Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le persil, le basilic, la menthe, le sel et le poivre.

• Dans un grand saladier, ajoutez les deux laitues et mélangez pour couvrir la moitié de la vinaigrette. Disposer les salades vertes sur un plateau, saupoudrer de morceaux de fromage mozzarella, d’artichauts et de crevettes. Saupoudrer les quartiers de citron confit sur le dessus avec une fourchette, arroser de la vinaigrette et du sirop balsamique en option. Ajouter le poivre noir fraîchement concassé et servir.

Calories: 623 kcal | Les glucides: 18 g | Protéine: 31 g | Graisse: 46 g | Graisses saturées: Onze g | Cholestérol: 186 mg | Sodium: 1055 mg | Potassium: 177 mg | Fibre: 3 g | Sucre: Onze g | Vitamine A: 56 % | Vitamine C: 47,6 % | Calcium: 33,5 % | Fer: 10,7 %