Salade de chou-fleur au brocoli

En parcourant la section des légumes de mon marché local, mes yeux se sont immédiatement tournés vers ce chou-fleur violet étonnant, lumineux et coloré. J’ai instantanément pensé à ma salade d’estragon au brocoli et à la qualité de la combinaison en incluant ce beau légume. Je n’ai jamais essayé de chou-fleur cru dans une salade auparavant, mais je suis ici pour les essayer d’abord et vous transmettre les bonnes recettes.

Cela fonctionne, je n’ai pas été déçu, et bien que ma première pensée ait été qu’ils pourraient se désagréger lorsqu’ils étaient écrasés, ils se sont tenus fermes et se sont associés magnifiquement pour faire une savoureuse salade de brocoli et de chou-fleur.

En utilisant de la mayonnaise dans la marinade et la vinaigrette, cette salade de légumes crus frais est complètement enrobée et attendrie. La saveur acide, avec une pincée d’oignons rouges, avec du vinaigre, de la moutarde et de l’estragon réveille la palette et le miel lui donne cette touche sucrée. C’était une excellente salade pour le curry, cinq côtes de porc frites séchées assaisonnées que j’ai faites.

Dans cette recette, j’utilise un surprenant chou-fleur violet, bien que la variété blanche la plus courante puisse facilement être remplacée.

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Salade de chou-fleur au brocoli

Cette salade de brocoli et de chou-fleur avec des raisins secs dorés, de l’oignon rouge mariné et des graines est fraîche, croquante et une salade saine qui est le plat principal parfait!

Temps de préparation 30 min

Temps total 30 min

Cours: salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• Pour la salade:
• une grande couronne de chou-fleur violet environ 2 tasses
• deux couronnes et tiges moyennes de brocoli environ 2 tasses
• 1/2 oignon rouge des tranches minces
• 1/4 tasse vinaigre de vin de riz
• une carotte rapée
• 2-3 Cuillère à soupe pépites graines de citrouille grillées et salées
• 2-3 cuillère à soupe de raisins secs dorés ou canneberges séchées
• Pour le bandage:
• 1/4 tasse mayonna
• 1/4 tasse vinaigre de vin ric e oignons rouges marinés réservés
• une Cuillère à soupe mon chéri
• deux Cuillère à soupe moutarde a dit
• une cuillère à café estragon sec
• sel et poivre noir fraîchement moulu

• Dans un bol, ajoutez les oignons rouges tranchés et 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz ou suffisamment pour couvrir. Réfrigérer au moins 20 minutes.

• Hachez le chou-fleur et le brocoli en fleurons et coupez et coupez également les tiges, si vous voulez mordre des morceaux de taille. Mettez-le dans un bol à mélanger.

• Ajouter les oignons rouges marinés, les carottes, les pépins et les raisins secs dorés.

• Dans un bol à mélanger, ajouter la mayonnaise, 1/4 tasse de vinaigre de vin, le riz égoutté de la marinade, les oignons rouges et fouetter pour incorporer.

• Ajouter la moutarde, l’estragon, le sel et le poivre, bien mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se marient.

• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour couvrir complètement les légumes et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Calories: 294 kcal | Les glucides: 35 g | Protéine: Onze g | Graisse: 14 g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 5 mg | Sodium: 295 mg | Potassium: 1216 mg | Fibre: 9 g | Sucre: 16 g | Vitamine A: 88,8 % | Vitamine C: 346,9 % | Calcium: 16,5 % | Fer: 17 %