Salade de céleri-racine

Recette de salade de céleri-rave, également connue sous le nom de rémoulade de céleri, avec céleri-rave, pomme verte et vinaigrette à la mayonnaise de Dijon.

Crédit photographique: Elise Bauer

Aussi connu sous le nom rémoulade de céleri, cette salade de céleri-rave est un accompagnement rafraîchissant des plats de fruits de mer et très facile à réaliser. Le céleri-rave ressemble à un navet géant, mais a plus le goût d’un croisement entre le céleri et le jicama.

Le résultat est une salade de chou fraîche sans le goût du chou. Miam! Le chef de Sacramento, Evie Lieb, a préparé cette salade pour accompagner le saumon en croûte de panko lors de notre récent cours de cuisine.

Deux conseils utiles sont: 1) utiliser un maillet en caoutchouc pour aider à faire passer le couteau du chef à travers le céleri-rave dur, et 2) utiliser un robot culinaire, pas une râpe à main pour faire le râpage.

Recette de salade de céleri-racine

Ingrédients

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 lb de céleri-rave – coupé en quartiers, pelé et râpé grossièrement juste avant le mélange
• 1/2 pomme verte acidulée, pelée, évidée, coupée en julienne
• Sel et poivre fraîchement moulu

Méthode

Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le persil dans un bol de taille moyenne. Incorporer le céleri-rave et la pomme et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement, au moins 1 heure.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Cet article peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.

Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

En savoir plus sur Elise