Salade de brocoli et canneberges

La salade de brocoli et de canneberges est l’accompagnement parfait pour un dîner de semaine ou un plat de pique-nique. Remplie de brocoli, de pommes, de canneberges et de noix, cette salade est croustillante, colorée et tout simplement délicieuse!

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Je dois dire que même si j’aime tous les légumes, le brocoli est définitivement dans mon top 5 (avec les champignons et les asperges). Il se marie bien avec tant de choses, est incroyable dans la casserole de riz au brocoli, fait un plat d’accompagnement parfait avec le chou-fleur et peut être servi cuit ou cru… ou même trempé dans une trempette ranch au babeurre maison!

Avec cette liste de bons plats de brocoli, vous trouverez la salade de brocoli! Je pense que nous avons tous eu au moins une version de la salade de brocoli, sinon plus. J’ai décidé de m’écarter de ma salade de brocoli arc-en-ciel habituelle et d’ajouter des saveurs fruitées avec des pommes, des canneberges et un filet de citron frais. Les résultats ont été incroyables et cette salade de brocoli et de canneberges regorge de couleur, de croquant et de saveur!

Cette salade commence avec du brocoli frais et croquant et nous ajoutons des oignons verts, des pommes croquantes et des canneberges séchées sucrées. Pour un peu de croquant, nous aimons ajouter des pacanes, des amandes ou des noix hachées mais les graines de tournesol ou les pepitas (graines de citrouille) sont également excellentes dans ce plat!

La vinaigrette aux graines de pavot de cette recette est facile à préparer et a une délicieuse saveur fraîche. Je trouve que les salades de brocoli ont souvent tendance à avoir une vinaigrette très sucrée; celui-ci est un peu plus léger sur le sucre pour créer une saveur complètement désirable.

Cette recette demande deux fois du jus de citron (et le jus de citron frais est certainement le meilleur dans ce cas). Le citron dans la partie salade de cette recette empêchera les pommes de brunir tandis que le jus de citron dans la vinaigrette ajoute un élément de saveur fraîche que vous ne voudrez pas manquer. Pendant que je prépare cette recette sans bacon, vous pouvez la mélanger avec du bacon haché croustillant ou même de la poitrine de poulet cuite en dés pour en faire un repas. Une pincée de feta est également un excellent ajout à cette salade!

Cette salade de brocoli aux canneberges dure des jours au réfrigérateur, elle est donc parfaite pour faire un potluck puisqu’elle peut être préparée la veille. Laisser reposer la vinaigrette (pendant au moins une heure) donne vraiment une chance aux saveurs de se mélanger! Les textures de cette salade sont fantastiques. Du croquant au croquant en passant par le moelleux, chaque bouchée est un régal pour les papilles!

Salade de brocoli et canneberges

La salade de brocoli et de canneberges est l’accompagnement parfait pour un dîner de semaine ou un plat de pique-nique. Remplie de brocoli, de pommes, de canneberges et de noix, cette salade est croustillante, colorée et tout simplement délicieuse!

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger.

• Hachez la pomme et mélangez avec 2 cuillères à café de jus de citron frais. Placer dans un bol avec tous les ingrédients restants dans un grand bol. Mélanger avec la vinaigrette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Réfrigérer au moins une heure avant de servir

Calories: 211, Les glucides: 12g, Protéine: 2g, Graisse: 17g, Gras saturé: 3g, Cholestérol: 11mg, Sodium: 144mg, Potassium: 244mg, Fibre: 2g, Sucre: septg, Vitamine A: 480UI, Vitamine C: 56,3mg, Calcium: 47mg, Le fer: 0,7mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

Mot-clé salade de brocoli aux canneberges

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