Rum Balls
Boules de rhum au chocolat! Ces gâteries faciles sans cuisson sont parfaites pour votre prochaine fête des Fêtes.
Crédit photographique: Irvin Lin
Certains de mes amis font des boules de rhum au chocolat chaque année pour leurs fêtes de fin d’année, et ces petites bouchées sucrées sont toujours les premières choses à faire. Peut-être que cela en dit plus sur mes amis qui recherchent toujours les friandises alcoolisées en premier, mais je ne peux pas leur en vouloir.
Ces boules de rhum sont aussi faciles à faire qu’à manger. C’est la gâterie originale sans cuisson!
Les boules de rhum sont également très faciles à adapter à vos goûts personnels ou à ce que vous avez dans votre armoire. Mon amie Joanne utilise des gaufrettes Nilla dans sa recette et je l’ai suivie avec ma propre recette. Mais je connais aussi d’autres personnes qui utilisent des biscuits au gingembre, des Oreos ou même des brownies rassis.
Je ne sais pas qui sont ces personnes qui laissent des brownies rassis dans la maison, mais le fait est que vous pouvez remplacer à peu près n’importe quel biscuit émietté ou cuit au four dans cette recette et vous attendre à de bons résultats.
Autre chose à jouer: le choix de l’alcool dans vos boules de rhum! N’importe quel rhum fonctionnera, alors utilisez votre favori. (Le rhum Malibu à la noix de coco est excellent si vous prévoyez également d’enrober vos boules de rhum de noix de coco râpée.) Vous pouvez même mélanger des choses avec de la tequila, du bourbon ou du whisky!
J’aime rouler la moitié de mes boules de rhum dans du cacao hollandais foncé et l’autre moitié dans du sucre en poudre pour qu’elles contrastent les unes avec les autres dans le moule à biscuits. Vous pouvez également les rouler dans des noix concassées, des pépites ou de la noix de coco râpée si vous le souhaitez.
De toute façon vous les faites, les boules de rhum sont un succès. Ils sont vraiment si faciles et plairont à tous lors de votre fête de Noël!
Vous cherchez plus de friandises pour votre plateau à biscuits?
Recette de boules de rhum
Conservez vos boules de rhum au réfrigérateur. Ils deviennent encore meilleurs et plus profondément imprégnés de saveur d’alcool après quelques jours.
N’hésitez pas à personnaliser vos boules de rhum en changeant d’alcool (le rhum, la tequila, le bourbon et le whisky sont tous d’excellents choix) et / ou en les roulant dans un enrobage de votre choix (noix, noix de coco, vermicelles, sucre ou cacao) .
Ingrédients
- 1 tasse (170 g ou 6 onces) de pépites de chocolat noir
- 1/2 tasse (57 g) plus 1/3 tasse (40 g) de sucre en poudre, divisé
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 1/2 tasse de rhum brun
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 3 tasses (310 g ou 11 onces) de gaufrettes Nilla écrasées
- 1 tasse (110 g) de noix concassées
- 1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre
Méthode
1 Faire fondre le chocolat: Placez le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffez le chocolat au micro-ondes toutes les 30 secondes à pleine puissance, en remuant entre chaque cuisson jusqu’à ce que toutes les frites aient fondu.
2 Préparez la pâte à boule de rhum: Tamisez 1/2 tasse de sucre en poudre sur le chocolat fondu (le tamisage permet d’éviter les grumeaux). Ajouter le sirop de maïs, le rhum et le sel. Remuer avec un fouet jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le rhum soit incorporé et que le mélange soit lisse.
Ajouter les galettes écrasées et les noix. Remuer avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à incorporation. Le mélange aura l’air friable.
3 Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
4 Façonnez les boules de rhum: Placez la poudre de cacao et le tiers de tasse de sucre en poudre restant dans des bols séparés et conservez-les à proximité. Utilisez une cuillère ou un petit serveur de crème glacée pour retirer suffisamment de mélange refroidi pour rouler une boule de 1 pouce. Le mélange sera friable et dur, mais une fois que vous le roulez et le serrez dans vos mains, il se rassemble.
Enrober la boule de rhum avec du sucre en poudre ou du cacao en poudre et répéter avec le reste du mélange.
Conservez les boules de rhum dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Les boules de rhum s’améliorent en saveur au cours des prochains jours.
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