ROULEAUX DE CANNELLE FAITS MAISON

Brioches à la cannelle fabriqué à partir de zéro qui produit des petits pains sucrés avec des plumes de noix de pécan, de la cannelle et un délicieux glaçage à la vanille. Mieux recette de pain à la cannelle pour toujours!

Les brioches à la cannelle sont les préférées de la famille et je les fais souvent. C’est la recette à laquelle je reviens toujours – cela prend un certain temps, mais elle produit les meilleurs petits pains sucrés légers, plumeux et texturés avec une garniture parfaitement sucrée et un simple glaçage à la vanille. Remplissez une poêle pleine: 13 gros rouleaux ou encore plus petits rouleaux.

Comment faire les meilleurs petits pains à la cannelle:

N’oubliez pas de pétrir complètement. La recette ci-dessous pétrit pendant 6 minutes et en vaut la peine! La pâte à pétrir aide à développer la saveur et la texture du pain, alors ne lésinez pas sur le temps de pétrissage.

Le temps peut affecter ses ingrédients. Si vous vivez dans un climat humide, vous aurez probablement besoin d’au moins la quantité de farine recommandée, peut-être même de 1/4 à 1/2 tasse de plus. La pâte à pain doit être collante, mais toujours gérable, surtout après la première montée. Pendant le pétrissage, la pâte doit se rassembler et se séparer des côtés du bol, laissant le bol presque propre. (J’essaie de ne pas ajouter trop de farine car votre pain sera plus dense). Lorsque vous soulevez la pâte, quelque chose collera à vos doigts. Après la première ascension, ce sera plus facile à gérer!

En hiver, lorsque ma maison est plus froide que la normale, j’aime allumer le four pendant 2-3 minutes, puis l’éteindre et laisser le bol de pâte y monter. Le four emprisonne la chaleur pendant longtemps et constitue l’atmosphère idéale pour augmenter la masse.

Après la première augmentation, ne surchargez pas la pâte. Je pétris et roule ma pâte le plus rapidement possible.Votre émail doit être lisse, mais pas liquide. Si vous étalez un glaçage plus épais sur des rouleaux chauds, il fond un peu et recouvre les rouleaux sans glisser.

La seule chose qui surmonte l’odeur du pain fraîchement cuit est …petits pains à la cannelle fraîchement cuits! Ahhh, c’est paradisiaque! Ne laissez pas les étapes de fabrication de ces pâtisseries vous effrayer, elles sont vraiment assez faciles et donc ça vaut le coup. Croyez-moi. J’aime les préparer dans la journée pour que nous puissions en profiter après le dîner en dessert … et aussi avec le petit déjeuner le lendemain matin!

Recette de rouleaux de cannelle maison

Brioches à la cannelle

• 1 tasse de lait chaud
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 2 paquets de levure sèche ordinaire ou à action rapide (4 1/2 cuillères à café)
• 4 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, à température ambiante
• 1 œuf large

Rembourrage à la cannelle

• 1/2 tasse de cassonade
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine (1/2 bâton), température ambiante
• 1/2 tasse de raisins secs, si désiré
• 1/4 tasse de noix hachées finement, si désiré

Glaçage à la vanille

• 2 tasses de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, à température ambiante
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 à 4 cuillères à soupe de lait

Comment sont faits les petits pains à la cannelle faits maison?

Vaporisez d’abord le fond et les côtés d’une grande poêle de gélatine avec le spray de cuisson. Mélangez ensuite le lait et le sucre. Ajouter la levure et laisser le test pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la levure bouillonne. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte, conserver 1 tasse de farine. Commencez à mélanger, en ajoutant lentement la dernière tasse de farine. Vous voudrez que la pâte soit légèrement collante. Pétrir la pâte pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Vaporisez un grand bol avec l’aérosol de cuisson. Placer la pâte dans un bol, en tournant la pâte pour graisser tous les côtés. Couvrir le récipient sans serrer d’une pellicule plastique; Laissez-la pousser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Saupoudrez légèrement la farine sur un comptoir ou une grande planche à découper. Frappez la pâte pour la dégonfler. Roulez la pâte dans un rectangle de 15 × 10 pouces.

Pour faire une garniture à la cannelle, mélanger la cassonade, la cannelle et les raisins secs ou les noix. Laisser de côté. Badigeonner 1/4 tasse de beurre sur la pâte jusqu’à 1/2 pouce des bords. Saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle. En commençant par le côté long, roulez bien la pâte. Pincez le bord de la pâte sur le rouleau pour sceller le bord.

À l’aide d’un couteau dentelé tranchant ou de la soie dentaire, coupez le rouleau en tranches de 1,5 à 2 pouces. Placer les tranches légèrement écartées dans la poêle. Laissez-la pousser dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Chauffer le four à 350 ° F. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir 5 minutes.

Dans un petit bol, remuer les ingrédients du glaçage jusqu’à consistance lisse. Versez le glaçage sur le dessus des rouleaux de cannelle, lui permettant de couvrir les rouleaux et de couler sur les côtés.

Le meilleur moment pour manger ces rouleaux à la cannelle faits maison est lorsqu’ils sont frais. Bien que les rouleaux de cannelle puissent être conservés, ils sont certainement les plus savoureux lorsqu’ils ont refroidi après le four.

Rouleaux de cannelle maison

Brioches à la cannelle fabriqué à partir de zéro qui produit des petits pains sucrés avec des plumes de noix de pécan, de la cannelle et un délicieux glaçage à la vanille. Mieux recette de pain à la cannelle pour toujours!

Impression Épinglette

Cours: pain, petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: brioches à la cannelle

Temps de préparation: deux Heures quinze minutes

Il est temps de cuisiner: vingt minutes

Temps total: deux Heures 35 minutes

Portions: quinze

Calories 340kcal

• une verre lait chaud
• 1/3 verre sucre en poudre
• 4,5 4,5 cuillères à café Levure 2 paquets, à action régulière sèche ou rapide
• 4 4 tasses farine
• une cuillère à café Sel
• deux TBSP Beurre température ambiante
• une Oeuf grand

Remplissage

• 1/2 verre cassonade
• deux cuillères à café cannelle moulue
• 1/4 verre Beurre 1/2 bar, température ambiante
• 1/2 verre Raisins secs Optionnel
• 1/4 verre noix finement hachées Optionnel

glaçage

• deux tasses sucre en poudre
• deux cuillerée à soupe Beurre température ambiante
• une cuillère à café vanille
• 2 à 4 cuillères à soupe Lait

• Mélanger le lait et le sucre. Ajouter la levure et laisser le test pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la levure bouillonne. Ajouter le reste des ingrédients de la pâte, conserver 1 tasse de farine. Commencez à mélanger, en ajoutant lentement la dernière tasse de farine. Vous voudrez que la pâte soit légèrement collante. Pétrir la pâte pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

• Vaporisez un grand bol avec l’aérosol de cuisson. Placer la pâte dans un bol, en tournant la pâte pour graisser tous les côtés. Couvrir le récipient sans serrer d’une pellicule plastique; Laissez-la pousser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

• Pour faire une garniture à la cannelle, mélanger la cassonade, la cannelle et les raisins secs ou les noix. Laisser de côté.

• Vaporiser le fond et les côtés d’une grande poêle à gélatine d’enduit à cuisson.

• Saupoudrez légèrement la farine sur un comptoir ou une grande planche à découper. Frappez la pâte pour la dégonfler. Roulez la pâte dans un rectangle de 15 × 10 pouces. Badigeonner 1/4 tasse de beurre sur la pâte jusqu’à 1/2 pouce des bords. Saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle. En commençant par le côté long, roulez bien la pâte. Pincez le bord de la pâte sur le rouleau pour sceller le bord. À l’aide d’un couteau dentelé tranchant ou de la soie dentaire, coupez le rouleau en tranches de 1,5 à 2 pouces. Placer les tranches légèrement écartées dans la poêle. Laissez-la pousser dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

• Chauffer le four à 350 ° F. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir 5 minutes.

• Dans un petit bol, remuer les ingrédients du glaçage jusqu’à consistance lisse. Versez le glaçage sur le dessus des rouleaux de cannelle, lui permettant de couvrir les rouleaux et de couler sur les côtés.

Calories 340kcal Le | Les glucides: 60 60Soleil Le | Protéine: 6 6Soleil Le | Gros: 9 9Soleil Le | Graisses saturées: 5 5Soleil Le | Cholestérol: 29mg Le | Sodium: 228mg Le | Potassium: 155mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 29Soleil Le | Vitamine A: 235UI Le | Vitamine C: 0,2 0,2mg Le | Calcium: 41mg Le | Repasser: 1,9mg

Prendre plaisir!

Rouleaux de cannelle maison Ils sont faciles, délicieux, à tomber par terre! Facilement le meilleur recette de pain à la cannelle pour toujours!

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