Rôtissoire à l’autocuiseur avec recette de sauce aux haricots noirs d’Asie

Les ingrédients

• 1 rosbif désossé (3 à 4 livres)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
• 1 oignon moyen, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1/2 livre de champignons tranchés
• 8 onces de pois frais, parés
• 3/4 tasse de sauce asiatique aux haricots noirs
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• Riz cuit chaud
• 4 oignons verts, tranchés

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Adresses

• Rôtir en deux et saupoudrer de sel et de poivre. Sélectionnez le sauté ou le réglage de brunissement sur un 6-qt. autocuiseur électrique. Ajuster à feu moyen; Ajoutez 1-1 / 2 cuillères à café d’huile. Lorsque l’huile est chaude, dorer de moitié sur tous les côtés. Retirer; répéter avec le reste de viande et 1-1 / 2 cuillères à café d’huile.
• Ajouter le bouillon à l’autocuiseur. Cuire 2 minutes en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle. Appuyez sur annuler. Remettez tout dans l’autocuiseur; ajoutez l’oignon.
• Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Mettre à cuire sous pression à haute température pendant 60 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes; Relâchez rapidement toute pression restante. Un thermomètre inséré dans la viande doit indiquer au moins 160 °. Appuyez sur annuler.
• Retirer le rôti Garder au chaud Ajouter les champignons, les pois et la sauce aux haricots noirs dans l’autocuiseur. Sélectionnez le réglage de sauté et ajustez à feu doux. Cuire et remuer jusqu’à ce que les légumes soient tendres; 6-8 minutes.
• Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse; Incorporer l’autocuiseur. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu’à épaississement, 1-2 minutes. Servir avec du rôti, du riz cuit et des oignons verts.

information nutritionnelle

1 portion: 286 calories, 14 g de lipides (5 g de graisses saturées), 89 mg de cholestérol, 635 mg de sodium, 9 g de glucides (4 g de sucres, 1 g de fibres), 29 g de protéines. Échanges diabétiques: 4 viandes maigres, 1/2 amidon, 1/2 gras.

Publié à l’origine comme Black Bean Pot Roast dans Skinny Instant Pot