Recette traditionnelle de falafel maison

Une recette facile de falafel fait maison donne des résultats délicieusement savoureux et croustillants. Servir sur une salade pour un repas sain et copieux.

J’aime vraiment cette recette. Cela peut sembler complexe, mais c’est en fait facile. Votre robot culinaire fait la plupart du travail. Et si vous utilisez une friteuse électrique, même la partie de friture n’est pas si compliquée.

Cette recette de falafel maison produit des boulettes de falafel savoureuses et croustillantes. Ils sont très savoureux, peut-être même un peu trop savoureux! Je considère une portion comme 4 d’entre eux, mais je finis souvent par en manger 6. Oui, ils sont tellement bons!

Un de mes meilleurs souvenirs d’enfance est d’aller avec mes parents et mon petit frère au marché en plein air de Jérusalem et d’acheter de gros emballages de falafels chauds et parfumés pour notre dîner.

Nous faisions cela une fois par mois et attendions toujours ces repas. Mon frère, une petite chose maigre, recevrait un demi-wrap et finirait toujours son repas à la fin, à ma grande consternation!

Les ingrédients utilisés dans cette recette.

Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette. Les quantités exactes sont répertoriées sur la fiche de recette ci-dessous.

1. Pois chiches secs
2. Oignon et ail
3. Persil
4. Levure en poudre
5. Sel et poivre
6. Épices: cumin, coriandre, cayenne
7. L’huile d’avocat pour la friture

Comment faire un falafel fait maison

Cette recette est étonnamment simple. Les pois chiches doivent être trempés pendant 18 heures, mais ce n’est pas difficile à faire. Cela prend juste du temps. Et la friture, si vous utilisez une friteuse électrique, n’est pas difficile non plus.

En dehors de cela, mélangez simplement les ingrédients dans votre robot culinaire et formez-les en boules. Facile!

Des instructions détaillées figurent sur la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:

1. Votre première étape consiste à faire tremper les pois chiches dans l’eau, au réfrigérateur, pendant 18 heures.
2. Lorsque vous êtes prêt à faire le falafel, commencez par égoutter les pois chiches trempés et rincez-les.
3. Traitez les pois chiches, puis les autres ingrédients dans votre robot culinaire.
4. Prélevez des portions du mélange, formez des boules et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Cette recette de falafel est-elle saine?

Il est fait de pois chiches, qui sont très nutritifs. Et il est cuit dans de l’huile d’avocat saine. Alors oui, je pense que c’est une recette saine. Et les experts semblent d’accord!

De toute évidence, ce n’est pas une recette de paléo et ce n’est pas non plus une recette à faible teneur en glucides. Mais mon mari et moi avons découvert que tant qu’il est servi sur une salade, plutôt que enveloppé ou dans du pain pita, cela n’augmente pas notre taux de sucre dans le sang.

Si vous devez surveiller votre apport en glucides, vous devrez bien sûr vous faire tester.

Pourquoi la recette de falafel? Pourquoi ne pas simplement l’acheter?

Ces jours-ci, j’hésite à en manger dans les restaurants, après un incident d’intoxication alimentaire il y a quelques années. Apparemment, certains restaurants réutilisent mal leur huile de friture, la rendant périmée et malsaine.

Une autre raison de le faire à la maison est que lorsque vous faites frire à la maison, vous pouvez utiliser non seulement de l’huile fraîche, mais aussi une huile plus saine comme l’huile d’avocat.

Comment servir un falafel fait maison

La manière traditionnelle consiste à le servir dans des sachets de pita ou des emballages. Et c’est délicieux!

Mais pour garder ce plat vraiment sain, je le sert généralement sur une simple salade à base de laitue râpée, de tomates et d’oignons rouges. Saupoudrez la salade de sauce tahini maison.

Vous pouvez également le servir dans une pellicule de laitue. Les deux options saines sont très savoureuses.

Comment conserver les restes?

Vous pouvez conserver les restes de cette recette de falafel maison au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les doucement, au micro-ondes à 50% de puissance. Ils sont également assez bons lorsqu’ils sont consommés froids!

Recette de falafel

Une recette de falafel facile produit des boules de falafel délicieusement savoureuses et croustillantes. Frits dans de l’huile d’avocat saine, ils sont plus sains que le restaurant falafel.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisinerquinze minutes

Temps de repos18 années Heures quinze minutes

Temps total18 années Heures Quatre cinq minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: méditerranéen

Mot-clé: falafel, houmous

Portions: 24 boules de falafel

Calories 378

• deux tasses pois chiches secs
• une Oignon moyen
• deux cuillères à soupe ail haché
• 1/2 verre persil italien haché
• une cuillère à café Levure en poudre (sans gluten si nécessaire)
• deux cuillères à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre noir
• une cuillère à café cumin en poudre
• une cuillère à café coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne
• deux pintes huile d’avocat faire frire

• Placez les pois chiches séchés dans un grand bol et ajoutez de l’eau pour les couvrir de 2 pouces. Faire tremper au réfrigérateur pendant 18 heures. Je fais habituellement des falafels pour un déjeuner le week-end, alors je commence à faire tremper les haricots vers 19 heures la veille.

• Hacher l’oignon et le placer dans une passoire sur un bol pour éliminer l’excès de liquide.

• Égoutter les pois chiches trempés (maintenant plus gros et plus doux) et bien rincer. Placer les pois chiches trempés dans un robot culinaire et battre pour les broyer en morceaux, pas jusqu’à ce qu’ils soient mous, mais pas de pois chiches entiers.

• Ajouter l’oignon égoutté, l’ail, le persil, la levure chimique, le sel, le poivre noir, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit en purée, en raclant les côtés du bol au besoin. Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer tout en chauffant l’huile, environ 15 minutes.

• Chauffez l’huile dans une friteuse électrique à 375 degrés F.

• Utilisez une cuillère à soupe de 2 cuillères à soupe pour distribuer des balles de ping-pong, chacune pesant environ 1 once. Formez doucement chaque boule avec vos mains, en utilisant une touche légère pour éviter les boules de falafel lourdes et denses. Faites frire le falafel en 3-4 lots, 6-8 boules dans chaque lot, jusqu’à ce que les boules de falafel soient brun foncé, environ 4 minutes par lot. Remettez le bol avec le mélange de falafels au réfrigérateur entre les lots.

• Égoutter le falafel sur du papier absorbant. Sers immédiatement.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Recette de falafel

Quantité par portion (4 boules de falafel)

Calories 378 Calories des lipides 180

% Valeur quotidienne*

gros 20g31%

Sodium 333 mg14%

Les glucides 36g12%

4g de fibres17%

Protéine 15g30%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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