Recette Panna Cotta pour deux

Recette de panna cotta pour deux personnes. La panna cotta est une crème cuite sertie de gélatine. Garnissez-le de cerises fraîches imbibées de whisky pour un dessert romantique à deux.

Si vous n’avez jamais fait de recette de panna cotta auparavant, je suis là pour vous dire à quel point c’est facile! Si vous n’avez jamais eu de panna cotta auparavant, je suis ici pour vous dire que c’est comme une forme de pudding élevée.

Ce dessert a un goût de cerise et de crème, et c’est l’un de mes desserts d’été préférés. Les saveurs de vanille dans un whisky de bonne qualité seront accentuées par la vanille dans la crème, alors utilisez votre whisky préféré de haute qualité. Nous utilisons juste un splash. Vous pouvez économiser, j’espère!

Qu’est-ce que la panna cotta?

La panna cotta est quelque chose que je n’ai commandé que plus longtemps dans les restaurants. J’ai adoré un restaurant à Sacramento appelé XX qui vous servirait une compote de fruits de saison en constante évolution. La base soyeuse et crémeuse est une feuille parfaite pour tout type de fruit.

La panna cotta est essentiellement un mélange de lait sucré et de crème épaissie ou graissée à la gélatine.

Avez-vous peur de cuisiner avec de la gelée? Je vous entends, ça peut être intimidant. Cependant, il y a une bonne nouvelle: la première étape de ma recette ci-dessous élimine tout risque de travailler avec de la gélatine. Nous allons faire fleurir la gélatine ou la faire tremper dans une petite quantité de liquide avant de la combiner avec le reste du liquide. Lorsque nous fleurissons ou goûtons la gélatine, nous sommes garantis d’avoir des résultats parfaits à la fin. La gélatine en fleur empêche toute possibilité de formation de grumeaux et garantit également que le mélange durcit correctement. Un peu plus tard, je parle des choses qui pourraient empêcher une panna cotta de se déposer. Mais, si vous suivez ma recette exactement, vous aurez un dessert crémeux doux et soyeux qui est à un pas du pudding.

Si vous vous demandez en quoi la panna cotta et le pudding diffèrent, c’est que la panna cotta est un peu plus épaisse. Le pudding ne conserve pas sa forme, bien qu’il soit ferme. La panna cotta peut être techniquement moulée en une forme, puis jetée pour servir.

Il y a une recette de panna cotta à la noix de coco dans ma troisième Livre de recettes Sweet & Simple: Dessert pour deux qui est complètement sans produits laitiers, si vous cherchez cette option Mon ami Sherrie Il l’a présenté sur son site lors de la première publication de mon livre.

Comment faire de la panna cotta:

1. Tout d’abord, ajoutez le lait dans une petite casserole, mais n’allumez pas encore le feu.
2. Saupoudrer la gélatine sur le lait et laisser reposer. C’est ce qu’on appelle la «gélatine en fleurs» et fait en sorte que chaque grain de gélatine absorbe un peu de liquide; Cela empêche également les groupes!
3. Après 5 minutes, il est maintenant temps d’allumer le feu. Faire cuire le lait et la gélatine à feu moyen-doux jusqu’à dissolution de la gélatine. Il est très important de ne pas laisser bouillir le mélange de lait. Remuez constamment et ne vous éloignez jamais.
4. Enfin, ajoutez la crème épaisse et le sucre, et continuez à chauffer environ 5 minutes sur le feu. Cela ne fait que chauffer la crème et garantit que le sucre se dissout complètement.
5. Il est maintenant temps d’éteindre le feu et d’ajouter la vanille. Je n’ajoute jamais de vanille au feu car je ne veux pas cuire sa saveur délicate.
6. Verser le mélange dans deux tasses de service et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à 48 heures, au réfrigérateur. Enveloppez le haut hermétiquement avec une pellicule plastique pour empêcher les odeurs de s’infiltrer dans la crème et le lait hautement perméable.
7. Une heure avant de servir, faites mariner le fruit de votre choix puis servez la panna cotta froide avec le fruit écopé sur le dessus.

Garnitures aux fruits Panna cotta à considérer:

Aujourd’hui, j’ai fait des cerises de whisky, qui ne sont que des cerises fraîches, hachées et coupées en deux, trempées dans un peu de whisky et de sucre. Oui, c’est exactement aussi délicieux que ça en a l’air. Mais si vous ne buvez pas de whisky (que Dieu vous bénisse), utilisez simplement le type de fruit que vous aimez.

1. Pêches marinées à l’amaretto (une liqueur d’amande).
2. Abricots pochés dans du thé à la lavande.
3. Fraises marinées au Grand Marnier ou autre liqueur d’orange.
4. Mûres imbibées de jus de citron frais et de sucre.
5. Framboises saupoudrées de Framboise (qui est la liqueur préférée de ma vie).

Le seul fruit que je ne suggérerais pas est l’ananas, car les enzymes d’ananas empêchent la gélatine de se déposer, et si vous complétez cette recette de panna cotta avec de l’ananas, elle commencera à décomposer la crème parfaitement assise. Il y a une raison pour laquelle l’ananas n’existe pas, mes amis! Voici une Article Très scientifique qui explique que vous pouvez utiliser de l’ananas en conserve, mais pas de l’ananas frais, d’accord?

Je pense que cette recette de panna cotta parfaitement dosée pour deux ferait un excellent dessert de la Saint-Valentin pour deux! Si vous aimez rester pour la Saint-Valentin, consultez mon Repas romantiques pour deux à la maison ou mon Dîners au poulet pour deux , et suivez-le avec un de mes desserts.

Si cette panna cotta pour deux ne vous parle pas, j’ai toute une Valentine Facile Desserts romantiques pour deux résumé de la recette; Je sais que vous pouvez y trouver quelque chose que vous aimez!

Si vous faites l’une de mes recettes pour quelqu’un de spécial le grand jour, faites-le moi savoir! J’aimerai beaucoup en entendre à ce propos. Si une proposition de mariage est le résultat de l’une de mes recettes, j’ai vraiment besoin de le savoir! Pour être honnête, la façon la plus simple de me contacter est instagram .

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps supplémentaire 4 heures

Temps total 4 heures 20 minutes

Ingrédients

• Pour la panna cotta:
• 1/2 tasse de lait (utilisez 1%)
• 3/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de poudre de gélatine non aromatisée
• 3 cuillerées de sucre
• 1/2 cuillère à café de vanille

Pour la sauce aux cerises:

• 1/2 tasse de cerises tranchées
• 2 cuillères à café de whisky
• 1 cuillère à café de sucre

Instructions

Préparez d’abord la panna cotta: dans une petite casserole, ajoutez le lait. Saupoudrer la gelée sur le dessus et laisser infuser 5 minutes.

Baisser le feu à moyen et cuire en remuant jusqu’à dissolution de la gélatine. Ne laissez pas bouillir le lait. Cela devrait prendre 3 à 5 minutes.

Ajouter la crème épaisse et le sucre au lait et poursuivre la cuisson en remuant encore 3 à 5 minutes.

Une fois le sucre dissous, éteignez le feu. Incorporer la vanille. Répartir le mélange entre deux assiettes de service. Je préfère les petits verres de vin. Réfrigérer le mélange pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.

Une heure avant de servir, préparer la garniture aux cerises en combinant tous les ingrédients dans un petit bol. Laisser reposer à température ambiante. Pour servir, déposer les cerises sur la panna cottta.

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Information nutritionnelle:

Performance:

deux

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 454 Graisse totale: 33g Fataté saturé: 21g Gras trans: 1g Graisses insaturées: 10g Cholestérol: 106mg Sodium: 59mg Les glucides: 32g Fibre: 1g Sucre: 28g Protéine: 6g