Recette majorquine de tumbet

Tumbet majorquin étape par étape.

La première fois que je suis tombé sur la recette de Tumbet Mallorquín Je savais que je devais le faire . Je crois fermement que les légumes, lorsqu’ils sont cuits de la bonne façon, peuvent se transformer en certains des plats les plus délicieux et les plus élégants à manger, et tumbet Mallorquín c’est un parfait exemple. Un simple plat de légumes, doucement frit dans de l’huile d’olive extra vierge puis cuit au four, le tumbet majorquin est similaire au français Ratatouille ou en espagnol pisto – on ne sait pas quelle version est arrivée en premier! À l’approche de la mi-septembre ici à Madrid, cette recette de tumbet majorquin est l’un de ces plats faits maison qui vous réchauffent par une fraîche journée d’automne.

Le plat est simple et facile à faire , et comme de nombreux plats méditerranéens, cela dépend entièrement de la qualité des ingrédients . Achetez des légumes frais et de saison lorsque cela est possible, faites-les frire dans de l’huile d’olive extra vierge et garnissez-les de sel de mer feuilleté pour de meilleurs résultats!

Si j’arrive à Majorque, je sais que je chercherai ce plat partout, de ma station balnéaire aux petits restaurants en bord de plage. Même le relaxant Club Mac Alcudia Resort ne manquerait pas de vous avoir au buffet!

Recette de Majorque Tumbet

Temps de préparation

1 heure

Temps de cuisson

30 min

Temps total

1 heure 30 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: Principale

Cuisine: Espagnol

• 8 petites ou 4 grosses pommes de terre, tranchées finement
• 5 grosses gousses d’ail, peaux
• 1 gros oignon, coupé en lanières épaisses
• 1 petite courgette, coupée
• 1 long poivron vert (italien), coupé en lanières
• 1 petite aubergine, tranchée
• 1 petit poivron rouge, coupé en lanières
• Sauce tomate maison (ou achetée en magasin de bonne qualité)
• Farine
• Huile d’olive extra vierge
• Sel marin

1. Lavez et coupez les légumes comme décrit ci-dessus.
2. Faites chauffer un pouce d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
3. Faites frire les gousses d’ail (peaux) pour parfumer l’huile.
4. Retirez l’ail après quelques minutes et réservez.
5. Vous allez faire frire le reste des légumes, un par un, puis égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant (alors préparez-les)
6. Commencez par les tranches de courgette, qui feront frire pendant environ 3 minutes. Retirer sur du papier absorbant et saupoudrer d’un peu de sel.
7. Faites ensuite frire les pommes de terre. Cela prendra 5 à 10 minutes pour cuire complètement. Remuer une fois doré et cuit.
8. Les poivrons peuvent être frits ensemble pendant environ 5 minutes.
9. Faites frire les oignons pendant environ 2 minutes. Après la friture, assurez-vous de tout reposer sur du papier absorbant!
10. Enfin, égouttez les tranches d’aubergine dans la farine et faites-les revenir environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
11. Assemblez maintenant le tumbet, qui est similaire à la fabrication de lasagnes.
12. Commencez avec une couche de sauce tomate, puis aubergine, courgette, oignon, poivron et pomme de terre.
13. Garnir d’une autre couche de sauce et d’une pincée de sel marin. Vous pouvez également ajouter les gousses d’ail (peler d’abord) si vous le souhaitez.
14. Cuire au four pendant 25 minutes à 350 °
15. Ce n’est pas traditionnel, mais après la cuisson, vous pouvez ajouter du fromage et le mettre sous le grill. Vous pouvez également casser des œufs et les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Les deux seraient de délicieuses options!

3.2.1230

Lorsque vous le sortez du four, laissez-le reposer quelques minutes puis servez. Il fait l’accompagnement parfait pour le dîner, ou un plat végétarien aussi. Si vous avez choisi d’ajouter des œufs ou du fromage, c’est encore plus abondant et délicieux.

J’ai hâte de visiter les îles Baléares et découvrez les saveurs de Majorque bientôt, mais jusque-là, vous pouvez me trouver en train de faire la tumbet majorquine et prétendre que je suis là …

Avez-vous déjà essayé de la nourriture majorquine?

Photo principale par: Breville USA (Je mange généralement trop vite pour le photographier!)