Recette facile de gratin de pommes de terre au fromage

Recette facile de gratin de pommes de terre au fromage – Délicieux gratin de pommes de terre au fromage dans une riche sauce à la crème avec un croquant croustillant et des tonnes de saveurs que toute la famille adorera.

Emmenez-moi simplement la meilleure recette de gratin de fromage et de pommes de terre!

J’ai des cuisiniers de tous niveaux, de l’expérience et du confort dans la cuisine de mon site, et j’ai beaucoup de questions.

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Que sont les pommes de terre gratinées?

Le gratin de pommes de terre vient d’un terme très ancien: les pétoncles désignaient les légumes en tranches fines.

Aujourd’hui, les pommes de terre gratinées sont un simple mélange de pommes de terre en tranches fines, d’herbes et de crème, et dans cette recette, un tas de délicieux fromage qui s’enfonce et donne envie à chaque bouchée!

Comment couper les pommes de terre gratinées

La façon la plus simple de faire des pétoncles avec des pommes de terre, si vous n’avez pas de grandes compétences en contrôle des couteaux, est d’utiliser une mandoline.

J’ai une mandoline OXO que j’aime et que j’utilise souvent. Pour acheter le vôtre, cliquez ici.

– Couper finement les pommes de terre à la mandoline, en prenant soin de protéger les doigts.

-Les pommes de terre fines cuisent plus vite et brunissent mieux!

-Les nouvelles pommes de terre croustillantes sont les plus faciles à couper. Les pommes de terre plus âgées deviennent flasques et ont plus de “donner”, ce qui les rend plus difficiles à couper en fines tranches.

Conseils pour perfectionner les pommes de terre gratinées

-Utilisez les bonnes pommes de terre. Les pommes de terre Yukon Gold conviennent mieux à cette recette de pommes de terre au four car elles contiennent suffisamment d’amidon pour cette recette et conservent leur forme ronde et leur texture moelleuse.

-Les pommes de terre à la russe peuvent être transformées en bouillie dans des pommes de terre à gratin et faire un choix moins qu’excellent.

-Gardez les pommes de terre recouvertes de papier d’aluminium ou d’un couvercle épais pendant la majeure partie du processus de cuisson pour piéger la vapeur.

-Lorsque les pommes de terre sont tendres et tendres, retirez le papier d’aluminium ou le couvercle pour que les pommes de terre deviennent croustillantes et croustillantes sur le dessus et les côtés. La crise est la meilleure partie!

Comment faire un gratin de pommes de terre

Le gratin de pommes de terre est l’une de mes activités préférées car c’est un simple mélange de crème, de fromage, d’herbes et de pommes de terre!

Ces pommes de terre au fromage au four sont lisses et délicieuses, avec un dessus croustillant et croustillant grâce à une grande quantité de fromage et de pommes de terre en tranches fines. Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser généreusement une casserole de 2 pintes avec du beurre ramolli et réserver. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau très tranchant, coupez les pommes de terre en tranches très très fines, d’environ 1/8 po d’épaisseur. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est léger et mousseux, ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute, jusqu’à consistance lisse et très parfumée, en remuant plusieurs fois pour éviter de brûler. Ajouter lentement la farine en fouettant vigoureusement pendant environ une minute. Ajouter le lait lentement en fouettant vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit épais et couvre le dos d’une cuillère. Éteignez le feu et retirez la casserole. Ajouter les fromages, la moutarde sèche (facultatif), les herbes, le paprika, le sel et le poivre, et remuer jusqu’à consistance lisse. Commencez par placer et placer la moitié des pommes de terre et des oignons dans une casserole graissée, versez environ la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre, trempez-la et laissez infuser pendant une minute ou deux pour l’aider à tremper. Répéter l’opération avec les pommes de terre, les oignons et la sauce au fromage à la crème restants. Saupoudrer le dessus des pommes de terre de fromage. Couvrir d’une feuille d’aluminium antiadhésive. Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes supplémentaires et cuire au four pendant 60 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four, à découvert encore 25-30 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et tendres et le fromage doit fondre doucement. Rôtir à intensité ÉLEVÉE pendant une à deux minutes pour un brunissement encore plus croustillant. Saupoudrez le dessus de ciboulette, de thym ou de persil en dés et servez.

Que servir avec des pommes de terre gratinées

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Performance: 6 6

Recette facile de gratin de pommes de terre au fromage

Temps de préparation: 5 minutes

Il est temps de cuisiner: 2 heures

Temps de repos: 10 minutes

Temps total: 2 heures 15 minutes

Ingrédients

• 1 1/4 livres de pommes de terre rouges, lavées mais non pelées
• 1 1/4 lb de pommes de terre dorées au Yukon, lavées mais non pelées
• 1 oignon, finement tranché
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de moutarde séchée
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de paprika
• sel et poivre au goût
• 2 tasses de lait entier
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1/2 tasse de gruyère râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• ciboulette fraîche, pour garnir
• persil frais, pour garnir
• 1/4 tasse de cheddar supplémentaire, râpé
• 1/4 tasse de Gruyère supplémentaire, râpé
• 2 cuillères à soupe supplémentaires de parmesan râpé
• INSTRUCTIONS

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Graisser généreusement une casserole de 2 pintes avec du beurre ramolli et réserver.
3. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau très tranchant, coupez les pommes de terre en tranches très fines, d’environ 1/8 “d’épaisseur.
4. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
5. Lorsque le beurre est léger et mousseux, ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute, jusqu’à consistance lisse et très parfumée, en remuant plusieurs fois pour éviter de brûler.
6. Ajouter lentement la farine en fouettant vigoureusement pendant environ une minute.
7. Ajouter le lait lentement en fouettant vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
8. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit épais et couvre le dos d’une cuillère.
9. Éteignez le feu et retirez la casserole.
10. Ajouter les fromages, la moutarde sèche (facultatif), les herbes, le paprika, le sel et le poivre, et remuer jusqu’à consistance lisse.
11. Commencez à arranger et placez la moitié des pommes de terre et des oignons dans une casserole graissée, versez environ la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre, trempez-les et laissez-les tremper pendant une minute ou deux pour tremper.
12. Répéter l’opération avec les pommes de terre, les oignons et la sauce au fromage à la crème restants.
13. Saupoudrer le dessus des pommes de terre de fromage.
14. Couvrir d’une feuille d’aluminium antiadhésive.
15. Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes supplémentaires et cuire au four pendant 60 minutes.
16. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four, à découvert encore 25-30 minutes.
17. Les pommes de terre doivent être tendres et tendres et le fromage doit fondre doucement.
18. Faire griller ÉLEVÉ pendant une minute ou deux pour plus de croustillant et de brunissement.
19. Saupoudrez le dessus de ciboulette, de thym ou de persil en dés et servez.