Recette de sandwich au Serranito – Tout sur ce sandwich espagnol classique

Si vous avez passé du temps en Espagne, vous savez qu’ici prévaut il casse-croûte . Ce simple sandwich est l’aliment de base du déjeuner, le goûter et de nombreux dîners impromptus … sans parler du goûter. Bien qu’il puisse être rempli de toutes sortes de garnitures, Serranito est l’une des variétés les meilleures et les plus typiques. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce sandwich espagnol par excellence, puis faites-le vous-même à l’aide de ma recette de Snack de Serranito!

Un délicieux sandwich au serranito.

Qu’est-ce qu’un casse-croûte ?

Autrement dit, c’est un sandwich. Mais avant de partir à la recherche de pain et d’ingrédients à faire soi-même, il y a quelques faits de base à clarifier. En Espagne, casse-croûte fait référence à un sandwich fait dans un long tube ba rra de pan (l’équivalent espagnol d’une miche de pain). Il peut être rempli de jambon cru, de porc, de tomate, de thon, de fromage, de calmars frits ou de toute autre combinaison, mais la simplicité est la clé.

Sandwich au calmar: le célèbre sandwich au calmar frit d’Espagne.

UNE sandwich Par contre, cela se fait en pain de mie (pain carré, tranché). La variété la plus courante est une mélange à sandwich : Pain blanc grillé avec du fromage fondu et du jambon tranché (type cuit, non durci). Cela peut être déroutant, car les anglophones ont tendance à se référer à n’importe quoi entre deux morceaux de pain comme un sandwich. Mais en Espagne, c’est une distinction importante.

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Que fait une petite montagne?

Maintenant que nous avons nos types de sandwichs en ordre, entrons dans les détails. Un serranito est un type spécifique de casse-croûte inventé dans la région sud de l’Andalousie. Dans les années 1970, José Luis Cabeza Hernández, également connu sous le nom de José Luis del Serranito, a breveté une variété de casse-croûte qui avait gagné en popularité en tant que tapa à Séville. En fait, elle est devenue une marque et a ouvert deux restaurants avec le nom Serranito dans les années 1980.

La formule était et est simple: pain, longe de porc, jambon Highlander durci, tomate et poivron vert sauté. C’est le double du nombre d’ingrédients qui comprennent généralement un casse-croûte (jambon et tomate, jambon et fromage, bacon et fromage, etc.). C’est peut-être la double action de la viande et des légumes qui fait que cette variété est si appréciée. C’est une combinaison de certains des ingrédients les plus emblématiques d’Espagne, le tout dans un plat simple, bon marché et abondant.

Les sandwichs Serranito sont généralement servis avec des frites.

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Répartition des ingrédients essentiels.

Le pain d’un Serranito est soit un v iena andaluza (petit pain oblong) ou un muffin (un rouleau rond et doux typique de l’Andalousie). Le filet de porc est coupé en fines tranches et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. Le jambon cru est le jambon serrano , un proche cousin de jambon je Beric (la différence est dans la race porcine). Les tomates sont coupées en tranches et le poivron est trempé dans l’huile d’olive et cuit jusqu’à tendreté. Enfin, tout est servi avec mojo picón ( sauce piquante rouge) ou Aïoli l’ail (comme la mayonnaise à l’ail).

Plus de recettes: Faites votre propre mojo picón et aïoli à l’ail.

Une recette de sandwich au serranito facile.

Sauf si vous êtes en Andalousie, il peut être difficile de trouver ce délice sur la carte des bars et des restaurants. Mais avant d’acheter un billet d’avion, suivez ces étapes simples pour construire votre propre Serranito à la maison!

Recette de sandwich au Serranito

Temps de préparation

5 minutes

Il est temps de cuisiner

10 minutes

À propos de l’auteur: Melissa Haun

Type de recette: Tapa, Sandwich

Cuisine espagnole

• • Bon pain croustillant (une demi-baguette ou un gros pain)

• • 2 poivrons verts italiens

• • 2 fines tranches de longe de porc

• • 3 tranches de jambon serrano affiné

• • Mojo picón ou aïoli à l’ail

1. 1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une petite casserole.

1. 1. Couper une fente dans les poivrons et les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants.

1. 1. Placer les poivrons sur une serviette en papier et saupoudrer de sel. Laisser de côté.

1. 1. Faites frire la longe de porc dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.

1. 1. Couper la baguette / le rouleau en deux et griller légèrement.

1. 1. Arroser chaque côté d’un peu d’huile d’olive.

1. 1. Placer les poivrons, la longe de porc, le jambon et les tomates dans le pain pour faire le sandwich.

1. 1. Servir avec mojo picón ou aïoli à l’ail en accompagnement.

Pour une saveur de tomate plus légère, frottez deux moitiés de tomate sur le pain au lieu d’ajouter des tranches. Certaines personnes ajoutent également un œuf au plat, style omelette. Et si vous avez vraiment faim, le plat traditionnel est des frites!

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Avez-vous déjà essayé cette spécialité espagnole? Avez-vous des conseils ou des variations sur cette recette Snack de serranito? Partagez-les dans les commentaires!