Recette de pétoncles et de cassonade enrobés de bacon

Recette de pétoncles et de cassonade enrobés de bacon Il est parfait pour une fête, un dîner facile, une collation ou un barbecue – ces pétoncles glacés au sucre brun enrobés de bacon sont la recette de pétoncles enrobée de bacon la plus délicieuse de toutes!

J’adore les pétoncles délicieux, sucrés, salés et élastiques – ce sont de loin mes aliments préférés de tous les temps.

Les pétoncles sont incroyables avec très peu de travail, bien qu’ils puissent être un peu difficiles si vous apprenez simplement à les cuisiner. Heureusement, j’ajoute un tas de trucs et astuces faciles pour faire ces pétoncles enveloppés de bacon incroyables dans un glaçage au sucre brun, de sorte que vous n’avez pas besoin d’expérience de cuisine pour un plat de pétoncles de qualité restaurant.

Apportez-moi maintenant la meilleure recette de pétoncles enrobés de bacon et de cassonade!

Si vous souhaitez ignorer mes trucs et astuces utiles et aller directement à la meilleure recette de pétoncles enrobés de bacon de cassonade, faites défiler vers le bas de la page, juste au-dessus des commentaires, où vous trouverez la recette facile à imprimer.

Je reçois beaucoup de questions et de demandes de recettes similaires dans mes messages, alors j’essaie de fournir autant d’informations que possible.

Comment faire cuire les pétoncles

Les pétoncles, comme les crevettes, doivent être légers, croquants, frais, sans odeur de poisson ni texture dure. Si les pétoncles sentent très poissonneux avant la cuisson, ils peuvent ne pas être très frais (les pétoncles auront une odeur de poisson, plus comme des crevettes, mais ils devraient être très faibles).

Malgré les pétoncles les plus frais, il peut toujours être très facile de les gâter, ce qui renforce en fait toute saveur de poisson!

Ces conseils simples et faciles vous aideront à obtenir des pétoncles parfaits, à chaque fois!

Sécher doucement avant la cuisson.

Les pétoncles ont meilleur goût avec un peu de carbonisation de la poêle, et commencer par les pétoncles qui ne sont pas super humides est un excellent moyen de s’assurer qu’il a une croûte croustillante et croquante à l’extérieur du pétoncle, lui donnant la saveur parfaite!

Utilisez beaucoup de gras, d’huile ou de beurre.

Les pétoncles peuvent se coller comme si ce n’était l’affaire de personne, donc je suis toujours sûr d’utiliser un peu de beurre (je préfère la saveur de beurre avec de la chair de pétoncles sucrée) lors de la cuisson des pétoncles – vous pouvez utiliser la graisse de bacon de la cuisson précédente de son bacon, mais je préfère un peu de beurre pour éviter d’être trop de bacon.

Faites cuire chaud et rapide.

Les pétoncles deviennent très durs lorsqu’ils sont cuits lentement ou trop longtemps – pour la viande de pétoncles la plus savoureuse, faites-les cuire chauds et rapidement.

Pour les pétoncles enveloppés de bacon, je pense que le pré-bacon est essentiel pour obtenir les meilleurs pétoncles qui ne sont pas durs et le bacon qui est traité de manière uniforme.

Ne pas trop cuire.

Ne faites pas trop cuire les pétoncles, non seulement les pétoncles trop cuits ont un goût de poisson, mais ils sont souvent difficiles et difficiles à mâcher aussi.

Pour des pétoncles parfaits, dorer de chaque côté et regarder au centre de la coquille Saint-Jacques. Lorsque le pétoncle devient blanc brillant et opaque, il cuit.

Comment décongeler les pétoncles

Si vous vivez dans un endroit où vous ne pouvez pas obtenir de pétoncles frais (comme moi dans le nord du Colorado), n’ayez pas peur, vous pouvez toujours prendre des pétoncles surgelés et avoir un délicieux plat, si vous laissez les pétoncles décongeler correctement.

Ces conseils vous aideront à maximiser sa saveur lors de la cuisson de pétoncles précongelés.

-Si possible, séparer les pétoncles qui peuvent être collés ensemble (ne tirez pas trop fort, mais s’ils se séparent, séparez-les avant la décongélation ou ils dégivreront de manière inégale).

– Placer les pétoncles sur une assiette, sur des serviettes en papier.

-Couvrir les pétoncles avec une autre serviette en papier et les placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, jusqu’à ce que les pétoncles soient ondulés et doux au toucher, non congelés.

Comment obtenir des pétoncles parfaits enveloppés dans du bacon croustillant

Le bacon est l’une des choses les plus délicieuses au monde, mais le bacon détrempé, flasque et non transformé n’est pas bon, mais cuire le bacon parfaitement sans sécher les pétoncles peut être un peu délicat!

Le bacon brunit et brunit à un rythme beaucoup plus lent que celui nécessaire pour cuire les pétoncles, qui doivent être cuits très chauds et très rapidement pour conserver leur saveur propre et douce et leur texture lisse et extensible.

Pour lutter contre cela, je fais précuire mon bacon afin qu’il soit brun doré, mais toujours doux et souple. J’aime penser à faire cuire le bacon 3/4 de la façon dont il est cuit, donc il n’aura qu’à grincer pendant la cuisson des pétoncles.

Après avoir fait dorer du bacon, je l’enroulerai autour du pétoncle et le fixerai avec un cure-dent. Le bacon n’est pas encore prêt, mais cela raccourcira considérablement le temps de cuisson, vous ne serez donc pas obligé de sécher les pétoncles, leur donnant une saveur plus poissonneuse et une texture dure.

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Cliquez sur chaque lien pour accéder à la recette facile à imprimer.

Pétoncles thaïlandais

Salade antipasti aux pétoncles et poivrons

Pétoncles parfaits dans la poêle

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Performance: 4 personnes

Recette de pétoncles et de cassonade enrobés de bacon

Temps de préparation: 5 minutes

Il est temps de cuisiner: 15 minutes

Temps total: 20 minutes

La recette de pétoncles enrobés de cassonade enrobée de bacon est parfaite pour une fête, un dîner facile, une collation ou un barbecue – ces pétoncles glacés enrobés de cassonade enrobés de bacon sont la recette de pétoncles enveloppée de bacon la plus délicieuse de toutes!

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, * environ: 1/2 tranche de bacon utilisée pour chaque pétoncle.
• 2 cuillères à beurre
• 1 livre de pétoncles
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de gingembre

Instructions

1. Sécher les pétoncles avec une serviette en papier.
2. Dans une grande poêle, commencez à dorer le bacon. Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré, mais toujours doux et flexible.
3. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre et l’ail, puis saupoudrer généreusement sur les pétoncles.
4. Enveloppez chaque pétoncle avec 1/2 bande de bacon et fixez en poussant un cure-dent à travers le bacon et le pétoncle.
5. Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade et le gingembre.
6. Saupoudrer le mélange de cassonade et de gingembre sur tout le pétoncle, mais réserver une grande partie du sucre et du gingembre pour saupoudrer après que les pétoncles ont tourné une fois.
7. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit mousseux et fondu.
8. Ajouter les pétoncles dans la poêle et cuire à feu moyen-élevé. Retourner après 5-6 minutes, saupoudrer de sucre et de gingembre et continuer de répéter les étapes jusqu’à ce que les pétoncles soient cuits.
9. Sers immédiatement.

Information nutritionnelle

performance

4 4

Taille de portion

une Montant par proportion Calories 277 Graisse totale 11g Graisses saturées 5g Gras trans 0g Graisses insaturées 5g Cholestérol 76mg Sodium 1626mg Les glucides 16g Fibre 0g Sucre 8g Protéine 29g

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