Recette de glaçage au yogourt grec, sans sucre
Une recette simple de glaçage au yogourt grec aromatisé à la vanille, avec une option faible en glucides sans sucre, en utilisant de la stévia ou des confiseurs Swerve.
Épais, crémeux et délicieux, le glaçage au yogourt grec est une alternative saine et riche en protéines aux recettes à base de beurre ou de fromage à la crème (bien que ce glaçage au fromage à la crème céto soit également un bon choix).
La recette ci-dessous fait environ 2 tasses, assez pour congeler un gâteau simple couche ou 12 cupcakes.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’avez besoin que de trois ingrédients pour réaliser ce glaçage savoureux:
- Yaourt grec nature
- Extrait de vanille
- Édulcorant (sucre en poudre, bonbons swerve ou stévia)
Comment faire du glaçage au yogourt grec
- Filtrez le yogourt pendant au moins deux heures, et de préférence pendant la nuit.
- À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le yogourt filtré, la vanille et l’édulcorant jusqu’à ce que le glaçage épaississe. Vous pouvez également fouetter à la main si vous préférez.
- Réfrigérez pendant la cuisson de votre gâteau ou cupcake. Cela permettra au givrage de s’épaissir encore plus.
Pourquoi devriez-vous filtrer le yogourt grec?
Ce n’est pas un type de recette de dernière minute, car vous devez filtrer le yogourt pour obtenir une consistance suffisamment épaisse.
Le yogourt grec a déjà été filtré et est beaucoup plus épais que le yogourt “normal”. Mais pour l’utiliser comme glaçure, nous devons nous débarrasser même de la petite quantité de lactosérum qu’il contient encore.
Une fois que nous le faisons, le fouetter avec du sucre en poudre (ou de la stévia et de la farine de noix de coco) puis le refroidir lui permet de s’épaissir suffisamment pour être utilisé comme glaçage.
Est-ce une recette saine?
Je ne dirais pas “sain”. “Plus sain” est plus précis. Le yaourt grec a de nombreux avantages pour la santé. Mais c’est toujours un dessert sucré et sucré.
Si vous le faites avec un édulcorant à faible teneur en glucides, il sera probablement aussi sain que le glaçage. Mais c’est toujours glacé, pas le brocoli. ?
Combien de temps le glaçage au yogourt grec durera-t-il?
Je ne suis pas sûr. Il est plus doux que le glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème typique. Mais si vous suivez les étapes ci-dessous, il gardera sa forme une fois qu’il sera placé sur les cupcakes, et c’est délicieux.
Je le fais habituellement et je l’utilise tout de suite. Cela peut ne pas durer plus de quelques heures. Mais je ne sais vraiment pas.
Comment utiliser le glaçage au yaourt grec
Utilisez-le pour congeler des gâteaux ou des cupcakes. Parfois, je l’utilise pour congeler ces petits gâteaux au chocolat céto au lieu d’utiliser le glaçage au beurre d’arachide. C’est une combinaison très savoureuse!
Option sans sucre
Pour une version plus faible en glucides et plus saine de cette recette, essayez de remplacer le sucre en poudre par Confectioners Swerve. Contrairement au sucre en poudre ordinaire, Swerve ne contient pas de fécule de maïs, donc le glaçage au yogourt grec à faible teneur en glucides ne sera pas aussi épais que riche en glucides.
Une autre alternative consiste à utiliser de la glycérite de stévia, comme je le fais dans la vidéo ci-dessous. J’aime la glycérite de stévia, car elle élimine presque le goût amer auquel tant de gens s’opposent en ce qui concerne la stévia.
Lorsque j’utilise de la stévia, j’aime ajouter deux cuillères à soupe de farine de noix de coco au glaçage. Cela aide à l’épaissir et à le rendre plus durable. Mais n’ajoutez pas plus de deux cuillères à soupe, sinon le glaçage deviendra granuleux (en parlant d’expérience).
Glaçage au yaourt grec
Une recette simple de glaçage au yogourt grec aromatisé à la vanille, avec une option faible en glucides et sans sucre, en utilisant de la stévia ou des confiseries Swerve.
Temps de préparationdix minutes
Temps de reposdeux Heures 30 minutes
Temps totaldeux Heures 40 minutes
Cours: Dessert
Cuisine: américain
Mot-clé: glaçage, yaourt grec
Portions: 12 portions
Calories 76
- deux tasses yaourt grec nature (J’utilise Fage 5%)
- deux cuillères à café extrait de vanille pur
- une verre sucre en poudre (ou 1 tasse de bonbons Swerve ou 1 cuillère à soupe de glycérite de stévia)
- deux cuillères à soupe farine de noix de coco (si vous utilisez de la stévia)
-
Placer une passoire à mailles fines sur un petit bol. Mettez le yaourt dans la passoire. Envelopper d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour égoutter, au moins deux heures et de préférence toute la nuit. Cette étape est importante. Sinon, le yogourt sera trop liquide pour faire un glaçage adéquat.
-
À l’aide d’un batteur à main électrique à vitesse moyenne, battre le yogourt filtré, la vanille et l’édulcorant (et la farine de noix de coco si utilisée) jusqu’à ce que le glaçage épaississe, environ 2 minutes.
-
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes, tout en faisant cuire votre gâteau ou vos cupcakes.
-
Pour congeler vos cupcakes, attendez qu’ils soient complètement froids. Ensuite, remplissez un sac Ziploc d’un quart de gallon de glaçage, coupez le coin et utilisez-le pour glacer sur les cupcakes. Ou utilisez simplement une spatule pour étaler le glaçage sur les cupcakes.
L’option sans sucre contient 37 calories et 1 gramme de glucides par portion (cela exclut les glucides d’alcool de sucre).
Cette recette fait suffisamment de glaçage pour 12 cupcakes. Les informations nutritionnelles concernent 1/12 de la recette: le glaçage nécessaire pour un cupcake.
Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Vérifiez qu’ils sont avant utilisation.
information nutritionnelle
Glaçage au yaourt grec
Montant par proportion
Calories 76 Calories des lipides 18
% Valeur quotidienne*
gros 2 g3%
Gras saturés 1g6%
Sodium 13 mgune%
Les glucides 11g4%
Sucre 11g12%
Protéine 3g6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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