Recette de crêpes à la dinde

Ingrédients

• 3 gros œufs, température ambiante
• 3-1 / 4 tasses de lait 2%
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• REMPLISSAGE:
• 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
• 1 tasse de petits pois et carottes surgelés (environ 5 onces), décongelés
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait 2%
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 tasses de dinde cuite hachée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de thym frais haché ou 1/4 cuillère à café de thym séché
• 1/8 cuillère à café de poivre

Voir la recette

Adresses

• Dans un grand bol, battre ensemble les œufs et le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique; ajouter au mélange d’oeufs et bien mélanger. Réfrigérer, couvert, 1 heure.
• Chauffer environ 8 pouces légèrement graissé. poêle antiadhésive à feu moyen. Remuez la pâte. Remplissez une mesure de 1/4 tasse avec la pâte; verser au centre de la casserole. Soulevez et inclinez rapidement le moule pour couvrir uniformément le fond. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit sec; Retourner la crêpe et cuire jusqu’à ce que le fond soit cuit, 15-20 secondes de plus. Retirer de la grille. Répétez avec la pâte restante, en graissant le moule si nécessaire. À froid, empilez les crêpes entre des morceaux de papier ciré ou des serviettes en papier.
• Pour remplir, dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les petits pois, les carottes et l’oignon; cuire et remuer jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 8 à 10 minutes. Ajouter la farine jusqu’à ce qu’elle soit mélangée; ajouter petit à petit le lait et le bouillon. Faire bouillir en remuant constamment; cuire et remuer jusqu’à épaississement, 5-8 minutes. Ajouter les autres ingrédients; chauffer à travers.
• Étaler 1/4 tasse en remplissant le centre de chaque crêpe; pliez les côtés et les extrémités sur la garniture et roulez. Nettoyez la casserole. Par lots, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre restant à feu moyen. Cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 4 minutes de chaque côté.

information nutritionnelle

2 crêpes fourrées: 434 calories, 14 g de lipides (7 g de graisses saturées), 170 mg de cholestérol, 1063 mg de sodium, 47 g de glucides (9 g de sucres, 2 g de fibres), 28 g de protéines.