Recette de Chili aux patates douces et à la dinde

Ingrédients

• 1 livre de dinde hachée
• 1 petit oignon, haché
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte (15 onces) de purée de patate douce ou de citrouille en conserve
• 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 boîte (15 1/2 onces) de gros haricots nordiques, rincés et égouttés
• Crème sure, coriandre fraîche et oignon rouge tranché, facultatif

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Adresses

• Dans une grande poêle, cuire la dinde et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce que la dinde ne soit plus rose et que l’oignon soit tendre, 5-7 minutes, en séparant la dinde en morceaux; drainer. Transférer à un 3- ou 4 qt. Marmite de cuisson lente.
• Ajouter le bouillon, la purée de patate douce, les piments et les assaisonnements. Cuire à couvert à feu doux pendant 4 à 5 heures. Ajouter des haricots; cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 1 heure. Si désiré, garnir de crème sure, de coriandre et d’oignon rouge. Option de gel: Chili congelé dans des contenants congelés. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole en remuant de temps en temps; ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

information nutritionnelle

1 1/2 tasse: 243 calories, 6 g de lipides (1 g de graisses saturées), 52 mg de cholestérol, 606 mg de sodium, 27 g de glucides (5 g de sucres, 7 g de fibres), 20 g de protéines. Échanges diabétiques: 2 féculents, 2 viandes maigres.