Recette chinoise de côtes levées au four
Une recette facile pour les côtes chinoises collantes. Bien que ce ne soit pas une recette authentique, les saveurs asiatiques sont incroyables.
Bien que ce ne soient pas des côtes chinoises authentiques, leur saveur de style asiatique est incroyable. Ces délicieuses côtes cuisent lentement dans un four lent, trempées avec amour dans une marinade de style asiatique, jusqu’à ce qu’elles atteignent la perfection tendre, caramélisée et gluante.
Je fais habituellement des côtes levées, souvent avec une sauce barbecue à base de vinaigre de Caroline du Nord. Mais les saveurs asiatiques de ces côtes chinoises font un très bon changement, donc je les fais assez souvent.
Comment faire des côtes levées chinoises au four
Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Les bases sont simples. Je fais cuire les côtes pendant 6 heures dans un four très bas (250 ° F). Après les deux premières heures, je commence à les arroser dans une marinade à l’asiatique.
Un conseil important: lors de la cuisson, une partie de la marinade s’accumulera au fond de la casserole et pourrait se carboniser. Je remplace habituellement le papier parchemin par une nouvelle feuille à mi-cuisson.
Est-ce une recette saine?
Je crois que oui. Bien que tout le monde ne soit pas d’accord, je considère que le porc frais est nutritif et sain,
Sauf si vous avez un problème spécifique qui vous oblige à limiter les graisses saturées, la consommation de viande grasse avec modération devrait convenir à la plupart des personnes en bonne santé.
Quant à la sauce soja dans la marinade, c’est vrai qu’elle n’est pas paléo, mais je pense qu’elle est fine avec modération. De toute évidence, si vous devez suivre un régime sans gluten, vous devez utiliser une alternative.
Est-ce une recette à faible teneur en glucides?
Je le considère faible en glucides, oui. En dépit de contenir du miel, une portion de ces côtes chinoises ne contient que 6 grammes de glucides.
Quelles garnitures vont avec les côtes chinoises?
Je les sert généralement avec des nouilles à la citrouille avec du sésame et des spaghettis, avec des pois sautés ou avec une salade de concombre asiatique.
Et les restes?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement, au micro-ondes à 50% de puissance.
Côtes chinoises
Une recette facile pour les côtes chinoises collantes. Bien que ce ne soit pas une recette authentique, les saveurs asiatiques sont incroyables.
Temps de préparationdix minutes
Il est temps de cuisiner6 6 Heures
Temps total6 6 Heures dix minutes
Cours: Plat principal
Cuisine: chinois
Mot-clé: côtes levées
Portions: 4 4 portions
Calories 395
- Spray d’huile d’avocat
- 3 livres côtes de porc
- une cuillère à café sel casher
- ½ cuillère à café poivre noir
Marinade:
- 4 4 cuillères à soupe Sauce soja légère (ou utilisez une alternative sans gluten et ajoutez du sel au besoin)
- une cuillerée à soupe huile de sésame
- deux cuillères à soupe mon chéri
- deux cuillères à café poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
-
Préchauffer le four à 250 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
-
Placer les côtes sur la plaque à pâtisserie, côté os vers le bas. Arrosez-les légèrement d’huile. Saupoudrez de sel et de poivre.
-
Cuire les côtes, à découvert, pendant 2 heures, à découvert. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Divisez la marinade en quatre parties et rincez la brosse avec de l’eau chaude savonneuse entre les restes, pour éviter de mélanger la viande crue et la viande cuite.
-
Après les 2 premières heures, commencez à vaporiser le dessus des côtes avec la marinade toutes les heures. Cuire les côtes pendant 4 heures de plus, à découvert, en arrosant au total 4 fois.
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Pendant la cuisson, une partie de la marinade s’accumule au fond de la casserole et peut carboniser. Je remplace généralement le papier parchemin par une nouvelle feuille à mi-cuisson.
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Après 6 heures, la viande sera très tendre et tombera des os. Le dessus sera collant et caramélisé. Retirer les côtes levées du four et les placer sur une planche à découper, côté viande vers le bas. Couper en côtes individuelles, saupoudrer de graines de sésame et servir.
Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.
information nutritionnelle
Côtes chinoises
Montant par proportion
Calories 395 Calories des lipides 252
% Valeur quotidienne*
gros 28g43%
Gras saturés 10g63%
Sodium 794mg35%
Les glucides 6gdeux%
Sucre 6g7%
Protéine 26g52%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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