Ragoût de Porto Rico (le meilleur ragoût de boeuf)

Cette viande cuite à la portoricaine est le meilleur ragoût de boeuf! De délicieux morceaux de viande sont mijotés dans une sauce sofrito jusqu’à ce qu’ils soient fondus dans la bouche. Les pommes de terre et les carottes absorbent toute la saveur… c’est la nourriture réconfortante portoricaine à son meilleur!

Recette de viande cuite à la portoricaine

Comme beaucoup d’entre vous le savent, nous sommes actuellement stationnés au Japon avec l’Air Force.

Les visites aux États-Unis sont rares, mais j’ai récemment dû rentrer chez moi pendant quelques semaines cette année, et la viande cuite à la portoricaine est l’un des premiers plats que j’ai commandés à maman.

Je n’arrive pas à croire que je n’ai jamais partagé ce plat sur le blog, mais aujourd’hui ça change.

Rien ne dit une nourriture réconfortante comme un plat de viande cuit à la vapeur mijoté dans une sauce sautée jusqu’à tendreté!

Ajouter quelques pommes de terre pour épaissir le ragoût, un soupçon de douceur carotte et un soupçon salé d’olives vertes.

Servir avec du riz et de l’avocat. La seule chose qui aurait pu améliorer cela serait un côté des tostones.

Malheureusement, les bananes sont difficiles à trouver au Japon. Si quelqu’un veut en envoyer, je serai ton meilleur ami pour toujours. ?

Vous pourriez même manger ceci avec des omelettes et je ne jugerai pas!

Je suis à moitié mexicain, donc en grandissant, les deux cultures étaient souvent liées.

Nous avons mangé du riz avec des pois cajans avec nos tacos dorés et des tortillas à la farine maison avec notre ragoût de Porto Rico!

J’aime faire partie de tant de cultures. ❤️

Cette publication concerne spécifiquement la viande cuite à la portoricaine. Vous pouvez trouver ma recette de viande mijotée à la mexicaine ici.

Ragoût à la mexicaine

Quelle est la différence entre la viande mijotée mexicaine et portoricaine?

La principale différence vient du sofrito.

Sofrito est une base de cuisine utilisée dans la cuisine portoricaine. C’est un mélange de légumes et d’herbes comme l’ail et le recao qui donne à chaque plat une saveur typiquement portoricaine.

Il est préférable de faire du sofrito fait maison si vous le pouvez.

Dans le ragoût mexicain, les principaux condiments sont le cumin et l’oignon.

Ragoût de viande Porto Rico

Préparez d’abord le ragoût de boeuf. Je recommande toute coupe de boeuf ou de viande ronde. La viande bon marché fonctionne bien ici.

J’aime les bouchées d’environ 1/2 à 1 pouce cube. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent rapidement.

J’aime cuisiner ça dans mon chaudron. Il est essentiel pour faire du riz portoricain, mais il a également de nombreuses autres bonnes utilisations.

Faire dorer la viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Ajoutez ensuite les ingrédients restants à l’exception des légumes.

Couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à tendreté. Cela peut prendre 1 à 2 heures selon la coupe de viande et la taille des morceaux.

Une fois que la viande est tendre, ajoutez les pommes de terre, les carottes et les olives.

Je dois également noter que vous pouvez les sauter ou ajouter d’autres légumes comme le manioc ou la courge.

Encore une fois, assurez-vous que tout est couvert avec suffisamment d’eau, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 30 minutes).

À ce stade, une délicieuse sauce se sera développée. Essayez le bouillon et ajoutez plus de marinade si nécessaire.

Dégustez avec du riz, de l’avocat et des tostones si vous avez la chance de les obtenir! Terminez le repas avec une tranche de flan au fromage ou de flancocho.

Ragoût de Porto Rico – morceaux tendres de viande dans une sauce succulente avec une saveur sofrito. Ajoutez des pommes de terre et des carottes et servez avec du riz pour un repas complet!

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 2 ½ à 3 lb de ragoût de boeuf, en cubes
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 1/2 tasse de sofrito
• 8 oz de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de marinade
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• ¼ cuillère à café d’origan
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1 paquet d’assaisonnement (facultatif)
• 1-2 tasses d’eau
• 1 livre de pommes de terre (environ 2), pelées et coupées en dés
• 1/4 lb de carottes (environ 2), pelées et coupées en dés
• ½ tasse d’olives vertes espagnoles ou d’alcaparrado
• Riz blanc, pour servir

Instructions

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole de 6 pintes à feu vif. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
2. Ajouter le sofrito et l’oignon; faire sauter pendant 2 minutes puis ajouter la sauce tomate, la marinade, la poudre d’ail, l’origan, le poivre noir et le Sazón.
3. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir la viande, environ 1 à 2 tasses, et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre (vérifier après 1 heure).
4. Une fois la viande tendre, ajoutez les pommes de terre, les carottes et les olives. Si nécessaire, ajoutez de l’eau supplémentaire. Couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Essayez le ragoût et assaisonnez avec de la marinade supplémentaire ou du sel si vous le souhaitez.
6. Servir avec du riz.

Information nutritionnelle:

Performance: 12 Taille de portion: une Montant par proportion:Calories 304 Graisse totale: 10g Graisses saturées: 3g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 7g Cholestérol: 112mg Sodium: 331 mg Les glucides: 15g Fibre: 2 g Sucre: 2 g Protéine: 39g

Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu’une estimation. Vérifiez les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir les résultats les plus précis.