Ragoût de boeuf au persil, sauge, romarin et thym

Aujourd’hui, j’ai ouvert un de mes livres de cuisine avec l’intention de faire un ragoût Tex-Mex. Cependant, la recette exigeait des poivrons verts, j’ai donc dû les rejeter car ils gênaient l’estomac de mon mari. Puis vint la sauce tomate, mais je voulais une base de bouillon. La seule herbe était le cumin, et franchement, je n’étais pas d’humeur pour Tex-Mex, je suppose! Je n’ai pas pu sortir de ma tête la chanson de Simon & Garfunkel “Persil, sauge, romarin et thym” et j’ai toujours voulu nommer une recette par la suite. C’est exactement ce que j’ai fait.

L’une des choses que j’aime dans les casseroles, c’est que vous pouvez faire la recette au fur et à mesure, en ajoutant un peu de ceci et un peu de cela, jusqu’à ce que cela vous rende heureux. J’ai sorti le persil, la sauge, le romarin et le thym de mon étagère à épices. J’étais prêt. Je voulais aussi garder ce assez simple, pas beaucoup de découpage et de découpage, mais en terminant avec un plat savoureux et corsé. Je suis heureux de dire que je l’ai fait avec cette recette. J’espère que vous l’essayerez, c’est vraiment facile et délicieux!

J’ai déjà posté sur cette belle nouvelle gamme que j’ai reçue de Fridgidaire dans le cadre de leur dernière initiative de test. J’ai lu comment les deux brûleurs avant ont en fait quatre tailles distinctes, deux tailles sur chaque brûleur. Il y a un élément externe et un élément interne, chacun d’une taille différente conçue pour s’adapter à une variété de tailles de casseroles différentes. Le bouton de commande gauche fait fonctionner le brûleur gauche, bien sûr, mais la différence est que tourner le bouton dans le sens antihoraire contrôlera l’élément chauffant externe. Le tourner dans le sens des aiguilles d’une montre contrôle l’élément intérieur. Il en va de même pour les éléments de droite et le bouton de commande.

Comme vous pouvez le voir sur le bouton de commande montré dans l’image (umm, j’ai réalisé après avoir posté cela que je l’avais à l’envers! Le symbole interne est le plus petit. Duh a du sens), j’utilise l’élément chauffant brûleur interne à droite, car c’était la taille la plus proche de mon four hollandais. Parce que l’article correspond vraiment à la taille de votre casserole, les aliments sont chauffés de manière plus uniforme et efficace.

Après avoir préparé la viande en la mélangeant à toutes les herbes, un peu de poivre noir fraîchement moulu et de sel casher, faites-la dorer dans l’huile d’olive dans son (amazon_link id = ”B00063RWYI” target = ”_ blank” container = ”” container_class = ” ”) Four hollandais (/ amazon_link). Ensuite, vous ajouterez l’ail et l’oignon jusqu’à consistance lisse et parfumée (j’adore la façon dont ça sent!).

Ensuite, vous ajouterez le vin rouge sec, le bouillon de boeuf et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, laisser mijoter un peu, puis ajouter les légumes hachés. Vous le couvrirez ensuite et le placerez dans un four à 325 F pendant 2 heures, en ne vérifiant qu’une ou deux fois pendant la cuisson afin de ne pas laisser trop de chaleur s’échapper.

Alors bien sûr, vous mangerez. Et j’espère que votre famille avec des remerciements comme le mien m’a remercié. ?

Ragoût de boeuf au persil, sauge, romarin et thym

Taux d’impression

• deux livres sterling viande de ragoût de boeuf
• une cuillerée à soupe huile d’olive
• une Oignon moyen haché grossièrement
• 4 4 clous de girofle Ail haché
• une cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• une cuillère à café plante de sauge
• une cuillère à café persil séché
• une cuillère à café thym séché
• 1/2 cuillère à café romarin séché
• une cuillère à café Sel casher
• 3 onces Shiraz ou autre vin rouge sec
• 1 10- oz peut Bouillon de boeuf
• 1 14- oz peut bouillon de poulet la viande peut être substituée
• deux tasses petites carottes
• 3 tasses pommes de terre hachées

• Préchauffer le four à 325 F.

• Placer un four hollandais sur la cuisinière et chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.

• Sécher la viande mijotée avec une serviette propre et la placer dans un récipient peu profond. Dans une petite assiette, mélanger le poivre, la sauge, le persil, le thym, le romarin et le sel casher. Saupoudrer le mélange sur la viande et remuer pour enrober avec vos mains.

• Ajouter le boeuf au four hollandais et faire dorer de tous les côtés. Pendant que la viande brunit, elle peut développer un liquide – ne la jetez pas! Ajouter l’oignon et l’ail et mélanger avec la viande, cuire seulement une minute environ jusqu’à ce qu’il soit parfumé et lisse.

• Ajouter le vin, le bouillon et le bouillon et remuer. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et les carottes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes sur la cuisinière.

• Couvrir le four hollandais et le placer dans le four et cuire 2 heures, en vérifiant seulement une ou deux fois pendant la cuisson afin de ne pas laisser trop de chaleur s’échapper.