Quiche sans croûte de fromage

Recette de quiche sans croûte qui comprend du bacon, de l’oignon vert et des tomates cerises.

J’ai récemment eu cette quiche sans pitié lors d’un week-end pour les femmes (vous savez, le genre où les maris et les garçons sont laissés seuls et les filles prennent une pause bien méritée du chaos habituel) et je ne pouvais pas attendre pour l’essayer quand je suis arrivée. à votre maison.

C’est assez riche.Au cours de mon essai, j’ai substitué une version (à bout de souffle!) De fromage à la crème faible en gras, et ma mère m’a rapidement rappelé qu’ils compensaient la graisse avec une garniture chargée en glucides.

J’ai également utilisé mes substitutions comme excuse pour manger plus. Alors maintenant, je m’en tiens à la mise au point d’origine pleine octane!

Avant de mettre la quiche au four, je l’ai saupoudrée d’oignon vert, de bacon et de tomates cerises.

Il s’agit d’une recette assez flexible, vous pouvez ajouter les ajouts que vous souhaitez: herbes, champignons (faites-les sauter d’abord pour éliminer l’excès d’humidité), saucisses, etc. Merci à Cindy pour cette excellente recette!

Quiche sans croûte au fromage

Ingrédients

• 1/2 bâton de beurre (1/4 tasse)
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasses de lait
• 1 tasse de fromage cottage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 5 œufs
• 4 onces de fromage à la crème, ramolli
• 6 onces de fromage suisse râpé
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1/4 tasse d’oignon vert haché
• 3 tranches de bacon cuit, émincé
• 6 tomates cerises, coupées en deux

Méthode

1 Faire un roux: Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez la farine; cuire en remuant jusqu’à bouillonnement.

Ajouter progressivement le lait; cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Retirez du feu; Laisser refroidir, environ 15-20 minutes.

2 Préchauffer le four à 350 ° F. Mélanger le fromage cottage, la levure, le sel et la moutarde; laisser de côté.

3 Faites le remplissage: Battez les œufs dans un grand bol. Ajouter lentement le fromage à la crème, le mélange de fromage cottage et la sauce lait / farine.

Ajouter les fromages suisses et parmesan.

4 cuisson: Verser dans un moule à gâteau de 10 “avec du beurre. Saupoudrer le dessus d’oignons verts hachés et de bacon émietté. Placer les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, autour du dessus.

Cuire au four à 350 ° F pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et légèrement dorées. Un couteau inséré au centre de la quiche doit ressortir propre. Laisser reposer 15 minutes, servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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