Queue de homard grillée

Queue de homard grillée: Chair de homard sucrée décadente dans une sauce crémeuse au beurre à l’ail et aux herbes fraîches. Cette recette de queue de homard laisse transparaître les saveurs naturelles du homard. Facile, délicieux et simple. Vraiment, l’une des meilleures recettes de homard que vous trouverez.

Une fois que vous apprenez comment faire cuire la queue de homard, vous voudrez le faire tout le temps. C’est si facile et si délicieux! Les queues de homard sont excellentes servies avec une salade de choux de Bruxelles, des pommes de terre au four et des carottes glacées. N’oubliez pas d’ajouter quelques petits pains de 30 minutes pour arroser le délicieux beurre à l’ail!

Un dîner de queue de homard facile

À l’approche de la Saint-Valentin, vous pensez probablement à ce que vous pourriez préparer pour un dîner romantique. Vous pouvez sortir, faire de longues files d’attente ou réserver des mois à l’avance, payer des prix exorbitants et passer une nuit fantastique. OU, vous pouvez rester avec une bouteille de votre vin préféré ou un délicieux cocktail et préparer un plat à la fois facile et délicieux – Queue de homard avec une sauce au beurre à l’ail facile!

La cuisson des queues de homard est l’une de ces choses que la plupart des gens n’essayent même pas eux-mêmes, mais devraient. Une fois que vous aurez appris à faire de la queue de homard à la maison, vous vous rendrez compte que c’est beaucoup plus simple que vous ne le pensiez! Vous avez juste besoin de ce qui suit:

Les ciseaux sont utilisés pour papeter le homard et le plat de cuisson pour le cuire! Honnêtement, préparer les queues de homard à la maison ne prend que 10 à 15 minutes environ. Et pensez juste aux économies!

Comment acheter du homard

Si vous voulez de bonnes queues de homard grillées, vous devez commencer par de bonnes queues de homard. J’ai écrit un article entier sur ce que vous devez savoir sur l’achat de queues de homard afin de ne pas gaspiller votre argent en homard qui va devenir pâteux, sans saveur ou au goût d’ammoniaque. Les trois choses les plus importantes à savoir:

1. Acheter des queues de homard d’eau froide
2. Vérifiez la décoloration de la viande
3. Évitez les queues imbibées de tripolyphosphate de sodium.

Comment faire cuire la queue de homard

Une fois que vous avez acheté une queue de homard de qualité, il est temps de la faire cuire. Quelle est la meilleure façon de faire cuire la queue de homard? Il existe une multitude de façons de cuire le homard, de la cuisson à la friture à l’air, à l’ébullition et à la cuisson à la vapeur. La queue de homard grillée est populaire, mais honnêtement, la cuisson au gril est la meilleure façon de faire cuire la queue de homard! Vous pouvez en apprendre davantage sur les autres méthodes de cuisson du homard ici. Pour griller le homard au four, suivez ces trois étapes faciles:

• Décongelez la queue de homard juste avant la cuisson. Vous pouvez le faire en le plongeant dans de l’eau (froide ou tiède), ou en le réfrigérant pendant 1 jour avant de le préparer. Ne pas décongeler trop tôt, car il ne se conserve pas bien.
• Queue de homard papillon (instructions ci-dessous) et nettoyez-la.
• Couvrir la queue de homard de votre sauce au beurre. Et griller jusqu’à la fin.

Servir avec une simple salade mélangée et des pommes de terre fondantes élégantes pour un repas parfait!

Comment papeter une queue de homard

• Avec la coquille vers le haut, pointez la queue de homard loin de vous.
• Prenez vos cisailles de cuisine et commencez au centre de la coquille, et coupez vers l’extrémité de la queue, coupant la coquille et le dessus de la chair de homard.
• Arrêtez de couper lorsque vous frappez la base de la queue.

• Retournez la queue et à l’aide de vos pouces, appuyez sur le centre tout le long du bas de la queue. C’est ce qu’on appelle craquer les côtes.
• Retournez-vous.
• Insérez délicatement votre pouce entre la coquille et la viande, et détachez la viande en la détachant des côtés. Faites attention de ne pas vous couper les doigts sur la coque pointue.
• Desserrez les côtés, mais laissez la viande attachée à la base de la coquille.
• Soulevez la viande hors de la coquille et placez-la sur la coquille, tout en la maintenant attachée à la base.

Maintenant, il doit être joli, comme dans un restaurant, et vous pouvez aller de l’avant avec la cuisson du homard.

Combien de temps pour griller le homard

Faire griller les queues de homard est un excellent moyen de faire cuire le homard, c’est rapide, facile et surtout mains libres. Mais trop cuire le homard est le seul moyen de le ruiner. Il est donc essentiel de prêter attention au temps de cuisson. La règle de base est de griller pendant environ une minute à une minute et demie par once, la queue de homard étant à 4-5 pouces du feu ou sur la grille supérieure. Mais pour bien faire les choses, utilisez un thermomètre à viande. Vous voulez que la chair de homard soit opaque et blanche au centre et atteigne 145˚F.

Temps de cuisson des queues de homard

Comptez 5 à 9 minutes pour cuire de plus petites queues de homard (environ 4 onces). Les queues de homard qui sont plus près de 6 onces prendront environ 10 à 11 minutes de temps de cuisson au gril, et les queues de homard d’environ 8 onces cuire en environ 12 à 15 minutes. Encore une fois, utilisez un thermomètre à viande pour les cuire parfaitement, à 145 ° F.

Si vous faites cuire une queue de homard plus grosse, vous voudrez déplacer la grille d’un espace dans le four pour qu’elle ne brunisse pas trop.

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Si par chance vous avez des restes de queue de homard, vous pouvez ajouter Easy Lobster Bisque à votre répertoire! Gardez les coquilles pour obtenir la meilleure saveur possible.

Queue de homard grillée

Queue de homard grillée sucrée et délicieuse dans une sauce aux herbes au beurre à l’ail qui rehausse la saveur naturelle du homard et le laisse vraiment briller.

• Préchauffer le gril du four à feu vif et placer la grille sur le réglage supérieur.

• Utilisez des ciseaux de cuisine pour papeter et nettoyer les queues de homard. Retirer la voie digestive et rincer.

• Placez la queue de homard en papillon dans un plat allant au four ou une lèchefrite avec la coquille vers le bas, de sorte que la viande soit la partie la plus proche de l’élément supérieur du four. Mettre de côté.

• Dans un petit plat allant au micro-ondes, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes en chauffant pendant 20 à 30 secondes.

• Incorporer l’ail émincé et le persil frais finement haché.

• Verser soigneusement le mélange de beurre sur la chair de homard. Réservez-en après la cuisson.

• Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre sur le dessus de chaque queue de homard.

• Placer la queue de homard dans le four et faire griller à 4-5 pouces du feu pendant environ 1 ¼ minute par once (une minute et 15 secondes par once). Si vous faites griller de grosses queues, faites-les griller plus loin de la source de chaleur (environ 6 à 8 minutes)

• Retirer du four, utiliser un thermomètre à viande pour tester la cuisson (140 ° F) ou vérifier que la viande n’est plus translucide, mais plutôt blanche ou opaque.

• Retirer du plat de cuisson et servir avec le reste du beurre et un filet de citron.

Si vous faites cuire une queue de homard de plus de 9 onces, déplacez la grille du four vers le bas au réglage central.

Calories: 285, Les glucides: dixg, Protéine: 11g, Graisse: 23g, Gras saturé: 14g, Cholestérol: 141mg, Sodium: 472mg, Potassium: 275mg, Fibre: 3g, Sucre: 2g, Vitamine A: 710UI, Vitamine C: 57,7mg, Calcium: 88mg, Le fer: 0,8mg

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