Quelles sont les recettes de farine de tapioca 16 que vous devriez essayer?

La farine de tapioca vient d’Amérique du Sud et est fabriquée à partir de racine de manioc. Il est totalement sans gluten, sans céréales et paléo-friendly. Pour vous montrer à quel point c’est merveilleux, j’ai compilé 16 recettes exceptionnelles de farine de tapioca à essayer!

Nouvel an – nouvelle série de billets de blog! Cette fois, je vais parcourir le monde avec 50 ingrédients exotiques, et pas si bien connus de la plupart d’entre nous. Chaque semaine, je publierai 1 article dédié à un ingrédient. Vous pouvez visiter la page spéciale dédiée à ce projet pour vérifier l’avancement. Nous allons le faire!

L’ingrédient avec lequel j’aimerais commencer cette série est la farine de tapioca. Il s’agit d’une farine de céréales / gluten et paléo amicale à base de racine de manioc, un arbuste ligneux originaire du Brésil et du reste de l’Amérique du Sud. Il peut également être appelé manioc , manioc ou aipim Dans certains pays.

Photos de travellingworld, Fayetteville Flyer, Hanoman’s Becak, Daniel Mosiman via Flickr.

La farine est fabriquée en pelant, écrasant et pressant la racine de manioc jusqu’à ce que l’amidon apparaisse. Ensuite, l’amidon est passé à travers un tamis pour obtenir des perles de tapioca (je les ai utilisées dans du pouding vietnamien Che Chuoi) ou séché pour obtenir de la farine / poudre blanche. Donc, fondamentalement, la farine de tapioca est un amidon. C’est pourquoi vous le verrez ou l’entendrez parfois appelé Tapioca Starch ou Cassava Starch. Bien que ce ne soit pas de la farine de manioc! Ce dernier est un produit différent et nous n’en parlerons pas dans cet article.

Cette poudre blanche d’Amérique du Sud est généralement utilisée, tout comme les autres amidons, comme épaississant pour les sauces, les soupes, les desserts, etc. La farine de tapioca est l’ingrédient principal de Pao De Queijo – Puffs au fromage brésilien que j’ai publié il y a un an. Il est également populaire en cuisine, créant une texture moelleuse intéressante. Doux et légèrement sucré, c’est un favori de la cuisine sans gluten.

La farine de tapioca est également faible en calories, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui font attention à leur poids.

Intéressé? J’ai fait une sélection de 16 recettes en vedette pour que vous puissiez profiter de ce produit sud-américain!

1. Pao de Queijo – Pain au fromage brésilien

Croustillants à l’extérieur, mais super doux et moelleux à l’intérieur, ces petits font une collation parfaite pour toute occasion!

Recette de: Cooking The Globe

2. Bika Ambon (gâteau au miel indonésien)

Gâteau moelleux et savoureux avec un merveilleux arôme de feuilles de lime kaffir. Une délicatesse chérie par beaucoup en Indonésie!

Recette pour: Que cuisiner aujourd’hui

3. Gâteau au chocolat sans gluten à la menthe paléo

Gâteau léger et moelleux, naturellement sucré, chocolat paléo à la menthe noire, ganache veloutée et au chocolat RICHHH.

Recette de: Food Faith Fitness

4. Wraps de tapioca sans gluten doux

Ces emballages de grains de fromage faciles à faire sont fabriqués avec de simples ingrédients sans gluten, et ils sont flexibles même lorsqu’ils sont froids et merveilleusement congelés

Recette de: Sans gluten sur Shoestring

5. Grain de pain plat à l’ail et au romarin

Juste un pain plat sans grains avec du romarin frais et de l’ail. Vaporisez un peu d’huile d’olive partout et le tour est joué!

Recette de: Savoureux Lotus

6. Paleo Dim Sum

Cette recette de paléo dim sum utilise des pâtes paléo remplies de gingembre et de porc savoureux et est cuit à la vapeur à la perfection pour faire ces étonnants potstickers asiatiques.

Recette de: Les choses que nous ferons.

7. 3 ingrédients croustillants de gaufre

Ces gaufres sont ridiculement faciles à préparer et ne nécessitent que trois ingrédients. Ils sont doux, légers et bien sûr croustillants. Saupoudrez de sirop d’érable sur le dessus et vous obtiendrez le régal parfait!

Recette de: My Heart Beets

8. Bouchées croquantes au gingembre et au flétan orange

Garniture incroyablement croustillante qui contient un délicieux mérou avec des notes d’orange et de gingembre à chaque bouchée.

Recette de: Épices d’amour de sucre

9. rouleaux de dîner paléo

Cette recette de pain paléo est sans noix, sans céréales et sans gluten. Il s’agit de farine de tapioca, de farine de noix de coco et de quelques autres ingrédients simples.

Recette de: Esprit paléo

10. Rustic Paleo Breakfast Pizza

Cette pizza de petit déjeuner est faite de farine de tapioca. Il est facilement digestible et fournit de bons glucides pour vous rassasier.

Recette pour: Nutrition ancestrale

11. Melty Stretchy Gooey Vegan Mozzarella

Mozzarella Ooey, Gooey, élastique, melty végétalien. Trempez juste quelques croustilles de tortilla dans ce mauvais garçon et bienvenue au paradis!

Recette de: Ça n’a pas le goût du poulet

12. 3 ingrédients Paleo Naan (pain indien)

Les trois ingrédients qui composent cette pâte magique sont: la farine d’amande, la farine de tapioca et le lait de coco.

Recette de: My Heart Beets

13. Poulet à la mangue avec riz au chou-fleur à la noix de coco

Ce poulet à la mangue est servi sur du riz au chou-fleur de coco pour un virage à emporter rapide, facile et sain, prêt en 30 minutes!

Recette de: Food Faith Fitness

14. Kuih Bangkit (biscuits au tapioca)

Le Kuih Bangkit (Cookies Tapioca) léger, aéré et parfumé est un favori du Nouvel An chinois en Malaisie et à Singapour. Utilise seulement 5 ingrédients sont requis!

Recette de: Cuisine chinoise malaisienne