Purée de rutabaga avec crème sure et aneth

Purée de rutabaga avec crème sure, aneth, sel et poivre.

Crédit photographique: Elise Bauer

Rutabaga.

J’adore dire ce mot.

Qu’est-ce qu’un rutabaga? Eh bien, c’est une sorte de gros navet qui regarde en direction d’une patate douce. Il est de couleur jaune à l’intérieur et a un goût de navet, mais un peu moins amer. On l’appelle aussi «suédois» ou navet suédois.

Je ne pense pas que vous puissiez échapper au Minnesota sans avoir eu votre juste part de rutabagas, et mon père ne fait pas exception. Il les aime. Les jette dans tout ce qui nécessite des légumes racines.

Quand j’ai mentionné que nous écrasions des rutabagas, il est venu par lickety-split, puis il n’est pas parti avant d’en manger la moitié.

Oui, nous adorons les rutabagas ici, et cette version en purée est un excellent moyen de les servir.

Et vous? Êtes-vous un fan de rutabaga? Si oui, quelle est votre façon préférée de les servir? Merci de nous le faire savoir dans les commentaires.

Recette de purée de rutabaga avec crème sure et aneth

Ingrédients

• 2 à 3 livres de rutabagas, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
• Sel et poivre noir
• 2 cuillères à café de beurre
• 1/4 tasse à 1/2 tasse de crème sure entière (plus ou moins au goût)
• 2 cuillères à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche hachée

Méthode

1 Faire bouillir le rutabaga haché jusqu’à ce qu’il soit tendre: Couvrir le rutabaga haché avec environ 1 pouce d’eau froide et porter à ébullition.

Ajouter une généreuse pincée de sel et faire bouillir jusqu’à tendreté, environ 30 à 40 minutes. Égoutter et remettre les rutabagas dans la casserole.

2 Laisser cuire à la vapeur, puis écraser: Réduire le feu à doux et laisser cuire le rutabaga à la vapeur pendant une minute ou deux. Écrasez avec un presse-purée.

3 Ajouter le beurre, la crème sure, le sel et le poivre au goût. Juste avant de servir, ajoutez l’aneth haché ou la ciboulette.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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