Punch Punch traditionnel portoricain

Apprenez à faire du Coquito (le célèbre punch portoricain) et à faire de votre Noël ou de toute autre fête inoubliable. Cette boisson riche, sucrée et crémeuse à base de rhum vous réchauffera de l’intérieur.

Chaque nation a ses propres traditions de table de Noël. Les nôtres en Lituanie sont: faire douze plats sans viande (poisson autorisé), représentant les douze mois de l’année, servir des biscuits traditionnels (Kūčiukai) avec du lait de graines de pavot, siroter une boisson visqueuse aux myrtilles (Kisielius ou Kissel), et plein d’autres. Cependant, après toutes ces années de traditions aveuglément suivies, ma famille a commencé à chercher quelque chose de nouveau. Cela ne veut pas dire s’éloigner de tout ce avec quoi nous avons grandi. Bien sûr que non. Nous faisons toujours tout ce que j’ai mentionné plus tôt la veille de Noël et enseignerons à nos enfants en conséquence. C’est un désir normal d’avoir un pic dans ce que font les gens dans d’autres pays!

C’est ainsi que le célèbre vin chaud allemand et autrichien (Glühwein) s’est transformé en une nouvelle tradition dans notre maison. Nous le faisons depuis près de cinq ans de suite et tout le monde l’adore! Après une expérience aussi réussie, nous en voulions plus. Il y a un an, alors que mon blog était déjà en préparation, je suis tombé sur une autre boisson de Noël célèbre, cette fois des Caraïbes. Porto Rico pour être exact. Ça s’appelle coquito et c’est comme du lait de poule. J’ai adoré l’idée d’essayer quelque chose qui vient d’un endroit aussi exotique, alors j’ai fait beaucoup pour Noël. Croyez-le ou non, il a disparu en un clin d’œil!

Il était trop tard pour écrire un article sur la façon de faire Coquito l’année dernière, mais je le fais maintenant. L’une des raisons pour lesquelles ma famille a adoré ce punch portoricain est qu’il n’a rien de commun avec Glühwein, ce qui signifie que… Nous pouvons profiter des deux! Tout d’abord, il est servi froid, ni chaud ni chaud. Deuxièmement, il est fait de rhum, pas de vin. Troisièmement, ce n’est pas simplement un alcool aromatisé. Coquito C’est bien plus que ça. Voyons ce qu’il y a dans cette boisson!

Il n’y a pas de recette spécifique que tout le monde suit. Plutôt le contraire, en fait. Il y a tellement de recettes différentes pour les coquitos flottant que vous n’en trouverez pas deux de même! Certains utilisent des œufs crus, tandis que d’autres les laissent entièrement. Certaines recettes nécessitent de la crème épaisse, d’autres non. Cependant, certains ingrédients restent intacts: lait de coco, lait concentré, rhum blanc.

En parlant d’œufs, il existe une troisième option sûre pour les faire cuire un peu avant de les ajouter au mélange. C’est celui que j’ai choisi. Je ne voulais pas laisser le lait de poule sans les œufs, ha! Vous voyez, pour moi, les œufs crus ne sont pas du tout un problème. Je les avalerais facilement comme Rocky Balboa. Mais lorsque vous faites Coquito pour une foule, il est toujours préférable de rester prudent.

Qu’y a-t-il d’autre à ajouter? J’ai hâte que Noël vienne pour reprendre cette boisson riche et sucrée. Cette saveur de noix de coco mélangée à divers laits et rhum est paradisiaque. Cette fois, je fais un plus gros lot car il est impossible d’en profiter lentement quand une cruche se vide à une vitesse légère. Je sens la pression! Essayez, les gars, et vous me remercierez plus tard!

Impression

Si vous ne savez toujours pas comment faire du coquito (lait de poule portoricain), ce guide complet est pour vous. Riche, crémeux, ivre!

Cuisine: portoricain

Portions : 8 tasses

Calories par portion : 743 kcal

Auteur : CookingTheGlobe

• 5 grands jaunes d’œuf
• une boîte (12 oz. / 350 ml) de lait évaporé
• une boîte (14 oz / 400 ml) de lait concentré sucré
• une boîte (15 oz / 450 ml) de creme de noix de coco
• une tasse de crème épaisse
• une cuillère à café de extrait de vanille
• une tasse de Rhum Blanc , ou au goût
• cannelle moulue , pour décorer

1. Fouetter les jaunes d’œufs et le lait évaporé dans un récipient résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau à feu doux. Remuer jusqu’à ce que le mélange recouvre la cuillère et soit chaud au toucher. Transférer dans un mélangeur.

2. Ajouter tous les ingrédients restants sauf la cannelle et mélanger jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir 2 à 5 heures. Saupoudrer de cannelle et servir. Prendre plaisir!

Si les œufs crus ne vous inquiètent pas, vous pouvez sauter la partie à feu doux et mélanger simplement tous les ingrédients dans un mélangeur.

Adapté de Daisy Holiday Cooking par Daisy Martinez