Pudding au babeurre
Pudding au babeurre à l’ancienne, délicieusement acidulé, sucré et crémeux.
Crédit photographique: Elise Bauer
En vedette dans 12 recettes pour utiliser du babeurre
L’auteur invité Garrett McCord nous parle de son pudding au babeurre depuis des lustres. Il est finalement venu et l’a fait pour nous récemment. Outrageusement bon! ~ Élise
Le père d’Elise est l’une de ces personnes connues pour boire du babeurre tout droit sorti du verre.
Je pense que c’est un peu dégoûtant.
Pour moi, le babeurre est un deuxième ingrédient à cordes qu’il vaut mieux laisser en tant que joueur dans les coulisses. Ce devrait être la demoiselle d’honneur, jamais la mariée.
C’est, dans la plupart des cas.
Ce n’est pas l’un d’entre eux. Le pudding au babeurre est quelque chose de complètement différent. Un pudding délicieux et onctueux qui suscite de petits gémissements de “Mmm” et “Wow!” de ceux qui l’essaient.
C’est juste assez sucré, super crémeux, avec une saveur ensoleillée qui vous taquine pour continuer à prendre bouchée après bouchée jusqu’à ce que vous ayez mangé tout le bol.
Recette de pouding au babeurre
Ingrédients
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gousse de vanille, épépinée (ou substitut 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 2 tasses de babeurre
- Confiture ou gelée à servir, facultatif
Méthode
1 Mélangez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol et réservez.
2 Mettez la crème, le sucre, les graines et la gousse de gousse de vanille (ou l’extrait de vanille si vous en utilisez) dans une petite casserole à feu moyen. Une fois le sucre dissous, retirer du feu et ajouter la gélatine au mélange de crème chaude. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
3 Une fois la crème refroidie à température ambiante, ajoutez le babeurre et remuez. Passer au tamis fin pour récupérer les morceaux de gélatine non dissous.
4 Versez le mélange dans des ramequins, environ 1/2 tasse par ramequin (le pudding est très riche). Couvrir les ramequins d’une pellicule plastique et laisser reposer au moins quatre heures. Servez avec votre confiture, gelée, marmelade, fruit ou tout simplement préférée.
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Garrett McCord
Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.
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