Principes de base de la cuisson des cookies: outils

Ce cadeau est fermé. Félicitations à Tina (commentaire n ° 20)!

Bonjour, mes chers boulangers! Je sais, ce n’est pas encore totalement Thanksgiving. Qu’est-ce que je fais en parlant des cookies strictement déjà? Ça doit être fou.

Oui, tu as raison, c’est fou. Mais il y a une méthode pour ma folie, je vous assure.

Cette année, à partir du 1er décembre, je commence l’aventure ici au FAF. Ça va être une bizarrerie de cookie. Un cookie spectaculaire. Un défilé de cookies, même! ????

J’espère que vous êtes prêt pour cela.

Si tu es non prêt, ce post (et un second post que je vous présente demain) est pour vous aider avoir Prêt. Vous ne trouverez pas de recette aujourd’hui, ni un vrai tutoriel, juste un joli petit montage de quelques trucs. Oh et Je donne certains de mes outils de cuisson de biscuits préférés. Faites défiler jusqu’à la fin du message pour plus de détails!

Aujourd’hui, je vais partager avec vous exactement quels sont ces produits et outils préférés pour la cuisson des cookies.

**Remarque: Tous les liens que vous voyez ici aujourd’hui sont des liens d’affiliation. Qu’est ce que ça signifie? Si vous décidez d’acheter l’un des produits / outils / ingrédients que je suggère avec le lien que je fournis (un lien Amazon), je recevrai une petite commission sur cette vente. Le prix ne change pas pour vous., ça m’aide juste. Vous pouvez également trouver tous ces produits dans la section Favoris de la cuisine de mon blog.

Je n’ai pas toujours été une grande boulangère. En fait, moi, faute d’un meilleur terme, aspiré Ce n’est que lorsque j’ai eu les bons outils à ma disposition (lire: des produits de qualité) et la bonne connaissance de ce que je faisais que j’ai trouvé facile de faire des cookies.

Commençons donc par mes produits et outils préférés.

Les premières choses que vous devriez avoir dans votre arsenal pour faire des biscuits sont des plaques à pâtisserie de qualité. Wilton est l’une de mes marques préférées, et ce depuis que j’ai commencé à cuisiner à partir de zéro. Ils font de merveilleuses plaques à pâtisserie qui sont durables, uniformément cuites et faciles à nettoyer. Vous ne pouvez pas faire de bons biscuits sur des plaques à pâtisserie collantes. C’est une recette pour le désastre.

Alors toujours, toujours. pour toujours Je tapisse mes plaques de cuisson avec un tapis de cuisson en silicone. Ces choses sont absolues bouée de sauvetage. Non seulement ils sont parfaits pour faire des biscuits, mais ils fonctionnent également bien pour faire des bonbons. Il ne collera pas à eux, ils sont durables, vont au lave-vaisselle et s’adaptent parfaitement aux plaques à pâtisserie standard, vous n’avez donc probablement même pas besoin de les laver lorsque vous avez terminé. INCROYABLE. J’en ai 3.

Les bols à fond et poignées antidérapants à tenir pendant le mélange sont un autre excellent ajout à vos outils de cuisson, en particulier pour les biscuits. Alors que beaucoup de mes recettes de biscuits commencent dans mon batteur sur socle KitchenAid, beaucoup d’entre elles nécessitent un petit coude dans un bol solide. Ces bols Farberware sont mes préférés.

Bol illustré ci-dessous ????????????

J’ai mentionné plus tôt que je commençais beaucoup de mes cookies sur mon batteur sur socle KitchenAid, mais ils sont chers. Le Père Noël m’a apporté le mien il y a 5 ans et c’est le meilleur appareil de cuisine que j’ai. Si un batteur sur socle n’est pas dans votre budget, un batteur électrique manuel fonctionne aussi bien.

Mon mélangeur KA fait également un excellent miroir ????????

Un hachoir (en voici un autre) est inestimable lorsqu’il s’agit de faire des biscuits. Beaucoup de mes biscuits contiennent des noix hachées, et il n’y a rien de plus lent que de couper les noix à la main (ou n’importe quel ingrédient, vraiment) à la main. Va au lave-vaisselle aussi!

Je ne peux pas expliquer suffisamment la valeur d’une pelle à biscuits. Une cuillère à biscuits rend non seulement la pâte en boules plus facile, mais elle garantit également que vos biscuits sont de la même taille, vous permettant de réussir pendant la cuisson au four. Si vous avez des boulettes de différentes tailles, les cookies cuisent à différentes vitesses. Certains peuvent brûler, tandis que d’autres resteront mal cuits. Ce n’est pas bon. Commencez du bon pied avec des tailles uniformes!

Aussi bon pour le cheesecake au gingembre, aussi! ????

La suppression des cookies cuits d’une plaque à cookies peut parfois être décourageante, en particulier lorsque spécifiquement chargé de faire cuire vos cookies. Ils peuvent être délicats et vous avez besoin d’une spatule solide pour les transférer de la plaque à pâtisserie à l’endroit où vous les refroidirez. J’ai plusieurs flips de cookies, mais voici quelques uns qui pourraient vous plaire.

Mon haltérophile préféré apparaît sous les biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande en mouvement! ????

Enfin, vous avez besoin d’un bon endroit pour refroidir vos beaux biscuits une fois qu’ils sont cuits, non? Wilton, encore une fois, fait mes racks de refroidissement de fil préférés. Ces grilles de refroidissement peuvent être presque plates, ou vous pouvez retirer les “pattes” pour les rendre un peu plus hautes. De plus, il s’EMPILE, vous avez donc plus d’espace pour cuire et moins d’espace pour refroidir les cookies. De plus, ils viennent dans un pack de 3!

Parfait pour rafraîchir les beignets de velours rouge fraîchement cuits au four aussi! ????

Vous avez donc tous vos outils, vous êtes prêt à vous salir les mains et à plonger dans les cookies! Pour vous assurer que vous réussissez immédiatement, il y a quelques choses que je voudrais souligner / vous rappeler dans mes recettes. Revenez demain pour mon deuxième article consacré à des conseils utiles pour préparer la pâte à biscuits et cuire vos cookies.

Informations sur les cadeaux!

Je donne 3 de mes outils de cuisson de biscuits préférés à l’un de vos lecteurs chanceux. De moi à toi, juste parce que je t’aime! ????

Ce que vous allez gagner:

1 tapis de cuisson en silicone 1 grande cuillère à biscuits 1 emporte-pièce(toutes les photos ci-dessous)

Qui peut gagner:

Ce concours est ouvert à tous aux États-Unis et au Canada!

Comment entrer:

Il suffit de commenter ce billet de blog en me disant votre cookie de vacances préféré. Le gagnant sera choisi au hasard par le numéro de commentaire sur random.org.

À la fin du tirage:

Ce dessin se terminera le vendredi 20 novembre à 23 h 59 HNE.

Bonne chance!

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