Poulet rôti Stroganoff
Donnez une touche de stroganoff classique avec du poulet rôti râpé! Tout ce dîner se déroule en un tournemain, ce qui en fait un nouvel aliment de base pour les soirées de semaine chargées.
Crédit photographique: Nick Evans
En vedette dans 12 repas à préparer avec du poulet rôti
Le poulet rôti devrait être dans votre arsenal si vous êtes une personne occupée – et qui ne l’est pas? Mais tout le poulet rôti ne doit pas toujours être l’événement principal. J’aime davantage utiliser les poulets rôtis comme ingrédient pour préparer d’autres repas, comme ce poulet stroganoff facile!
STROGANOFF DE BOEUF CLASSIQUE. . . MAIS AVEC DU POULET!
Normalement, un stroganoff est fait avec de fines coupes de bœuf, mais pour le faire correctement, il faut un peu de préparation supplémentaire, et j’ai pensé que ce serait amusant d’essayer les saveurs classiques de stroganoff – champignons, crème sure, etc. – avec du poulet.
Utiliser une viande râpée d’un poulet rôti pour la sauce est facile, et la sauce finie est presque comme une garniture pour tarte au poulet, mais servie sur des nouilles aux œufs. (Remarque: vous n’aurez besoin que d’environ la moitié de la viande du poulet rôti pour cette recette; gardez le reste pour un autre repas.)
COMMENT PRÉPARER LA SAUCE STROGANOFF
Cette sauce commence comme tant de choses délicieuses: avec du beurre, des champignons, des oignons et de l’ail. Ajoutez un peu de farine pour épaissir, puis le bouillon de poulet qui transforme la sauce en sauce. Ensuite, incorporez le poulet râpé.
Vient maintenant l’ingrédient qui fait fonctionner une sauce stroganoff: la crème sure! Il rend la sauce piquante, crémeuse et merveilleuse lorsqu’elle est associée aux nouilles aux œufs moelleuses.
AJOUTEZ LA CRÈME AURE HORS DE LA CHALEUR
Assurez-vous de retirer la poêle du feu avant d’ajouter la crème sure. (Ajouter la crème sure alors que la sauce mijote encore sur la cuisinière la fera cailler un peu à feu vif.)
Une fois que vous avez incorporé la crème sure, vous pouvez remettre la poêle à feu très doux pour garder la sauce au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
COMMENT SERVIR LE STROGANOFF DE POULET
Versez la sauce sur le dessus des nouilles ou du riz dans des assiettes individuelles, ou mélangez le tout dans une magnifique casserole. Si vous prévoyez des restes, cependant, il est préférable de garder les composants séparés, car ils se conserveront mieux de cette façon.
PLUS DE FAÇONS DE SATISFAIRE VOTRE CRAVING STROGANOFF!
Recette de poulet rôti Stroganoff
Ingrédients
- 12 onces de nouilles aux œufs
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 tasse d’oignon en dés
- 8 onces de champignons cremini, tranchés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel et plus au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 tasses de poulet rôti râpé (environ 1 livre de viande)
- Persil frais, garnir
Méthode
1 Cuire les nouilles: Faites cuire les nouilles aux œufs dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec deux cuillères à soupe de beurre et remuez pour enrober.
2 Pendant ce temps, faites cuire les oignons et les champignons: Faire fondre les deux cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et dorés par endroits.
Ajouter l’ail et cuire 30 dernières secondes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
3 Préparez la sauce: Ajouter la farine dans la poêle et utiliser une spatule pour incorporer la farine dans les légumes, formant un enrobage pâteux sur les légumes. Faites cuire pendant une minute, puis ajoutez la sauce Worcestershire, le sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Ajouter lentement le bouillon de poulet par incréments de 1/2 tasse, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4 Réduisez la sauce et ajoutez le poulet et la crème sure: Une fois votre bouillon de volaille ajouté, laissez la sauce épaissir pendant quelques minutes puis incorporez le poulet râpé. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème sure et remuer pour combiner. Goûtez la sauce et assaisonnez-la avec du sel et du poivre à votre goût.
Remettre la casserole sur feu doux et réchauffer jusqu’à ce que la sauce soit à nouveau très chaude. (Si vous ne servez pas la sauce immédiatement, vous pouvez garder la sauce au chaud à feu très doux pendant un petit moment. Faites attention car elle caillera à feu plus élevé.)
Si à un moment donné la sauce devient trop épaisse, diluez-la avec un filet d’eau de cuisson des pâtes.
5 Servir: Servir le stroganoff soit en remuant les nouilles directement dans la sauce pour tout combiner, soit en répartissant les nouilles sur des assiettes individuelles et en déposant la sauce sur le dessus. Garnir de persil frais.
Si vous avez des restes, il est préférable de conserver la sauce et les nouilles séparément, puis de réchauffer doucement la sauce dans une poêle avec quelques cuillerées d’eau. Vous pouvez mettre les nouilles au micro-ondes avec quelques cuillerées d’eau, puis tout combiner. Les restes se conservent quelques jours sans problème.
salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!
Produits que nous aimons
Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; vos achats via ces liens peuvent bénéficier à Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation.
Nick Evans
Nick écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison depuis près d’une décennie. Il vit à Denver, CO et embrasse un équilibre délicat entre le changement de couche, la course sur sentier et la consommation de bière. Son site Web est Macheesmo et son premier livre est Love Your Leftovers.
Plus de Nick
