Poulet rôti classique

Publié par muscade dans 5 mars 2012

Ce poulet rôti classique est parfait à chaque fois. Farci avec beaucoup de citron frais, romarin, thym, sauge et assaisonné de sel et poivre. Ses saveurs classiques sont les meilleures.

Il n’y a rien de plus classique que le poulet rôti. J’avais peur de rôtir des poulets entiers, mais j’aime à penser que maintenant je suis devenu un maître. De plus, c’est plus que facile et c’est de la bonne nourriture.

{Essayez également mon poulet rôti au citron et mayonnaise meyer et mon poulet rôti au thym et à l’orange sanguine}

Vous pouvez remplir votre oiseau de presque tout, mais je préfère le citron, le romarin frais, le thym frais, la sauge fraîche et beaucoup de sel et de poivre. La pincée de sel casher sur la peau lui donne une belle bouffée de sel dont le poulet final aura besoin après la cuisson.

La meilleure partie de la cuisson d’un poulet entier est la peau. Obtenez donc ces bonnes choses croustillantes! Alors dévore tout. Ne soyez pas une pensée et jetez-la. Comme dirait mon grand-père: “mange ta peau … ça mettra des poils sur ta poitrine”.

Comment pouvez-vous discuter avec une telle logique?

Poulet rôti classique

Ce poulet rôti classique est parfait à chaque fois. Farci avec beaucoup de citron frais, romarin, thym, sauge et assaisonné de sel et poivre casher. Ce sont des saveurs classiques à leur meilleur.

Performance: 5 livres de poulet rôti

Temps de préparation: 20 minutes

Il est temps de cuisiner: 1 heure 25 minutes

Temps total: 1 heure 45 minutes

Ingrédients:

• 5 livres de poulet entier
• Sel casher
• Poivre noir
• 3 citrons, coupés en deux et coupés en quartiers
• Sauge fraiche
• Romarin frais
• Thym frais
• 1/2 tasse de vin blanc sec

Adresses:

Préchauffez le four à 450 degrés.

Retirer les abats du poulet et rincer la cavité du poulet à l’eau froide. Sécher le poulet et l’ajouter au four hollandais.

Vaporisez généreusement l’intérieur de la cavité du poulet avec du sel et du poivre casher. Remplissez avec la plupart du citron et des herbes fraîches.

Saupoudrez généreusement l’extérieur de l’oiseau de sel et de poivre casher et ajoutez le reste du citron et des herbes autour du poulet. Versez le vin blanc dans le fond de la casserole et ajoutez au four.

Cuire pendant 25 minutes à 450 degrés et abaisser la température à 375 degrés. Cuire pendant environ une heure jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande enregistre 165 degrés lorsqu’il est testé au milieu de la viande de cuisse.

Maintenant, l’étape la plus importante. Laisser reposer le poulet pendant 15 minutes avant de le couper. Alors profitez-en!