Poulet rôti avec pommes de terre, pommes et chou brun

Poulet rôti avec pommes de terre, pommes et chou brun ~ La combinaison de saveurs dans cette recette scandinave confortable est inattendue et transforme le poulet rôti simple en la meilleure nourriture hygiénique!

Faites de la place dans votre boîte de recettes pour votre nouveau dîner de poulet préféré.

Les gens ont-ils déjà des boîtes de recettes? Je n’en ai pas, mais je suppose que vous pourriez dire que j’utilise tout mon blog comme une boîte à recettes géante. En parlant de cela, je suis heureux de vous informer qu’il existe une nouvelle option sur le blog qui vous permet de sauvegarder vos recettes préférées dans leur propre boîte de recettes ici à tvfgi. Cliquez simplement sur l’option “Enregistrer dans votre boîte de recette” juste au-dessus du bouton d’impression à l’intérieur de la recette. Cela fonctionne pour les recettes actuelles et je suis également occupé à mettre à jour des recettes plus anciennes pour travailler avec le système.

Si vous pensez que la cuisine scandinave est fade ou insipide, détrompez-vous!

Je sais à peine par où commencer à parler de ce plat, tout est si spécial, mais je pense que le point de départ évident est avec les épices, à la fois le poulet et le chou, car c’est ce qui m’a attiré. premier lieu. La cuisine scandinave utilise magistralement les épices, et dans des combinaisons auxquelles vous n’êtes probablement pas habitué, mais n’ayez pas peur, les saveurs se mélangent à merveille.

épices de poulet (ceux-ci sont complètement broyés, vous pouvez utiliser un moulin à café / épicesou un mortier et un pilon)

• poivre jaimacan
• clous de girofle
• cardamome
• grains de poivre noir

épices de chou:

• graines de carvi
• grains de poivre noir
• poivre jamaïcain moulu

Je sais, chou brun Cela ne semble pas passionnant, mais le nom ne correspond même pas à la description de ce plat incroyable.

Pensez au chou légèrement braisé dans une sauce au caramel au beurre doré avec du poivre noir, du piment de la Jamaïque et des graines de carvi. Quoi? La version courte: c’est du chou comme vous ne l’avez jamais eu auparavant, vous devez l’essayer. Fondamentalement, je veux avoir du chou brun à chaque repas à l’avenir ?

Remarque: la recette originale demande de braiser le chou pendant 2 heures… mes antennes lovin végétariennes fraîches de Californie ont continué et je ne les ai cuites que pendant environ 20 minutes, parfait.

Notes d’ingrédients pour poulet rôti avec pommes de terre, pommes et chou brun

J’ai utilisé de petites pommes de terre Pee Wee parce que je les aime et qu’elles cuisent rapidement, mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser de petites pommes de terre cireuses coupées en petits morceaux.

Utilisez n’importe quelle pomme que vous voulez, j’ai utilisé Honeycrisp car c’est mon obsession actuelle pour les pommes. Je pense que la peau rouge a l’air jolie dans l’assiette, alors je choisirais une pomme rouge si possible.

Vous pouvez également personnaliser les parties de poulet. J’adore utiliser des cuisses entières (cuisses et cuisses jointes) quand je peux les trouver, mais vous pouvez utiliser un poulet entier, coupé ou toutes les cuisses, c’est à vous.

Recherchez une petite tête de chou ferme. Il fait beaucoup pour couper en fines tranches, il n’est donc pas nécessaire d’en chercher une grande.

Bien que le casting de personnages soit inhabituel, ce dîner se rencontre très facilement, il n’y a rien de compliqué. Vous aurez besoin d’une large poêle à frire peu profonde pour la faire cuire, et bien que vous puissiez dépenser beaucoup d’argent pour des poêles en fonte, J’adore mon braiser Amazon Basics, Je me retrouve à y recourir encore et encore. Lors des grillades de viandes et volailles, il vous permet de tout organiser en une seule couche pour une meilleure caramélisation.

Dans notre maison, ce dîner était un événement – nous l’avons tous aimé et nous prévoyons de le répéter bientôt. Prendre plaisir!

Poulet rôti avec pommes de terre, pommes et chou brun

Poulet rôti avec pommes de terre, pommes et chou brun ~ Cette recette de dîner de poulet scandinave confortable est la meilleure nourriture de qualité

Cours Plat principal

Cuisine scandinave

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner une heure 30 minutes

mariner une heure

performance 4 4 portions

épices

• dix gousses de cardamome
• deux cuillère à café baies de poivre
• 5 5 clous de girofle
• deux cuillère à café grains de poivre noir
• une Cuillerée à soupe sel de mer ou sel casher

poulet

• deux livres sterling morceaux de poulet, j’ai utilisé 2 jambes entières (jambe et cuisse jointes) et 2 grosses cuisses, toutes avec os et peau
• huile d’olive (ou beurre)
• 12 onces Pommes de terre Pee Wee hollandaises, coupées en deux (ne pas les éplucher) .
• une pomme, épépinée et coupée en morceaux (ne pas peler)

chou brun

• deux kg tête de chou vert
• 5 5 Cuillerée à soupe Beurre
• 1/4 verre sucre
• une cuillère à café grains de poivre noir
• deux cuillère à café poivre jamaïcain moulu
• deux cuillère à café graines de carraway
• deux feuilles de laurier
• une bouquet de ressorts de tyme, attachés en un paquet
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• une Cuillerée à soupe jus de citron fraîchement pressé, ou au goût

• Broyer les 4 premières épices ensemble dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon. Incorporer le sel.

• Frotter les épices sur tout le poulet, puis couvrir et réfrigérer pendant une heure. Vous pouvez également le laisser toute la nuit si vous le souhaitez.

• Préchauffer le four à 400F

• Disposer le poulet, peau vers le haut, en une seule couche sur une grande rôtissoire. Badigeonner légèrement le poulet d’huile d’olive et rôtir pendant 45 minutes en arrosant plusieurs fois. Si vous n’avez pas assez de jus pour arroser, faites fondre du beurre sur le poulet pour le faire fonctionner.

• Ajouter les pommes de terre dans la casserole, en veillant à arroser de certains jus. Rôtir encore 30 minutes, en arrosant de temps en temps. Ajouter les pommes et cuire encore 15 minutes, en arrosant de temps en temps.

• Servir le poulet avec le chou.

chou brun

• Pendant la cuisson du poulet, faites le chou. Couper le chou en deux et retirer le cœur. Couper en tranches de 1/4 de pouce.

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter le sucre et cuire quelques minutes en remuant pour faire fondre le sucre dans une sauce au caramel brun clair.

• Ajouter le chou, les épices et les herbes et bien mélanger. Baisser le feu, couvrir et cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais ferme, en remuant fréquemment. Retirez le paquet d’herbes et les feuilles de laurier. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron.

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.