Poulet rôti au citron

Poulet rôti au citron est une recette classique de poulet rôti au four qui se traduit par un dîner de poulet frais, juteux et tendre qui est à la fois facile et délicieux!

Le poulet rôti au four vous donne un tout autre chose que de le pocher ou même de le faire frire à la poêle. Quand je prépare cette recette, toute ma famille jure que c’est le meilleur poulet rôti qu’ils aient jamais mangé!

J’adore servir ce citron facile Poulet rôti avec un côté de légumes racines rôtis; ils vont parfaitement ensemble!

Cette recette de poulet rôti peut également être facilement adaptée pour être réalisée sur une rôtisserie! Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.

Comment rôtir un poulet

Faire un poulet entier rôti semble être une tâche ardue pour de nombreux cuisiniers à la maison, mais vous serez étonné de voir à quel point c’est facile!

Lorsque vous préparez un poulet rôti, commencez par rincer votre poulet et essuyez-le. Vous voulez que votre peau de poulet soit aussi sèche que possible afin qu’elle devienne croustillante pendant qu’elle rôtit (et l’assaisonnement collera mieux)!

Je crée la recette de beurre de citron, puis soulève doucement la peau des poitrines et en place une partie sous la peau. Le mélange restant est frotté partout à l’extérieur. Laisser mariner environ 30 minutes (pas plus car l’acidité du jus de citron peut assécher votre poulet).

Placez le poulet dans une poêle peu profonde ou une rôtissoire et n’oubliez pas, dès qu’il touche le four, de baisser le four à 375 ° F. La raison pour laquelle nous faisons cela est de permettre au four de cuire le poulet à une température plus élevée pendant une courte période de temps. Cela aide à sceller le jus et à croustiller la peau tout de suite!

Combien de temps pour rôtir un poulet

Lorsque vous faites rôtir un poulet, les temps de cuisson sont impératifs. En fonction de la taille de votre poulet, les temps de cuisson peuvent varier, je vous recommande donc fortement d’utiliser un thermomètre!

Un poulet entièrement cuit aura une température interne de 165 ° F lorsqu’un thermomètre à viande est inséré dans l’intérieur de la cuisse (cela prend le plus de temps pour être complètement cuit).

Si vous avez un poulet plus gros, attachez-le avant de le rôtir pour vous assurer qu’il cuit aussi uniformément que possible! Pour attacher un poulet, attachez les cuisses ensemble et les ailes en arrière avec de la ficelle de cuisson!

Je fais parfois griller pendant quelques minutes une fois qu’il est prêt à croustiller un peu la peau si nécessaire.

Tout comme lorsque vous préparez un filet de porc, vous voudrez vous assurer de laisser reposer le poulet avant de le découper (je le laisse au moins 15 minutes) pour le garder juteux!

Poulet rôti au citron

C’est l’une de nos façons préférées de faire du poulet! Non seulement c’est facile, mais c’est juteux, tendre et plein de saveur!

• Zester l’écorce jaune du citron. Couper le citron en deux et presser la moitié du citron dans un petit bol. Ajouter le zeste, l’huile d’olive, le beurre ramolli, l’ail, le sel et le poivre. Remuez bien (le mélange doit être assez épais).

• Soulevez doucement la peau des poitrines de poulet et placez environ 1 cuillère à soupe du mélange de beurre sous la peau. Massez-le uniformément sur les seins.

• Couvrir la peau du poulet avec le reste du mélange de beurre. Réfrigérer de 30 à 45 minutes.

• Préchauffer le four à 425 degrés. Tranchez la moitié du citron restant et placez-la à l’intérieur du poulet avec 1/2 oignon. Attachez les jambes ensemble. Placer le poulet dans une poêle peu profonde, poitrine vers le haut et mettre au four.

• Baisser le four à 375 degrés F et cuire au four pendant 1 1/4 heure ou jusqu’à ce que l’intérieur de la cuisse atteigne 165 degrés F.

Cela peut également être préparé sur la rôtissoire.

Calories: 532, Les glucides: 3g, Protéine: 35g, Graisse: 41g, Gras saturé: 12g, Cholestérol: 157mg, Sodium: 184mg, Potassium: 406mg, Vitamine A: 440UI, Vitamine C: 18,1mg, Calcium: 32mg, Le fer: 1,9mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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