Poulet grillé sur boite de bière
1 Préparez votre grill à la chaleur indirecte: Si vous utilisez du charbon de bois, placez les charbons d’un côté du gril, en laissant l’autre côté sans charbon. Si vous utilisez un gril à gaz, n’allumez que la moitié des brûleurs.
2 Assaisonnez le poulet, frottez avec de l’huile: Retirez le cou et les abats de la cavité du poulet, si le poulet est venu avec eux. Mélanger le sel, le poivre et le thym dans un petit bol et frotter sur le poulet. Frottez tout le poulet avec de l’huile d’olive.
3 Abaisser le poulet dans une canette de bière à moitié pleine: Assurez-vous que la canette de bière est ouverte et seulement à moitié pleine de bière (buvez l’autre moitié!) Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un brin de thym (ou une autre herbe comme le romarin ou la sauge) dans la canette de bière.
Abaissez le poulet sur la boîte ouverte de sorte que le poulet soit assis à la verticale, avec la boîte dans sa cavité.
4 Grill à feu indirect: Placez le poulet sur le côté frais du gril, en utilisant les jambes et la canette de bière comme trépied pour maintenir le poulet sur le gril et le maintenir stable.
Couvrez le gril et éloignez-vous. Ne vérifiez même pas le poulet pendant au moins une heure. Après une heure, vérifiez le poulet et refroidissez les charbons si nécessaire (si vous utilisez un gril à charbon).
Continuez à vérifier le poulet toutes les 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 160 ° F – 165 ° F.
Le temps de cuisson total variera en fonction de la taille de votre poulet et de la température interne du gril. Un poulet de 4 lb prendra généralement environ 1 1/2 heures.
Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, une façon de savoir si le poulet est prêt est de le piquer profondément avec un couteau (la cuisse est un bon endroit pour le faire), si les jus sont clairs, pas roses, le poulet est fait.
5 Transférer soigneusement le poulet dans un plateau ou une poêle. Je dis “prudemment” car la bière peut, et la bière à l’intérieur, est assez chaude. Une façon de le faire est de faire glisser une spatule en métal sous le fond de la canette de bière. Utilisez des pinces pour tenir le haut du poulet.
Ramassez le poulet, la bière peut toujours à l’intérieur et déplacez-le dans un plateau. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes. Soulevez délicatement le poulet hors de la boîte. S’il se coince, retournez le poulet sur le côté et retirez la boîte avec une pince.
