Poulet grillé à la coriandre et à la lime –
Ce poulet paléo à la lime et à la coriandre est facile à préparer et parfait sur le gril, sur des salades ou avec des légumes grillés.
Vous aimez la coriandre? C’est de loin mon herbe préférée, et je l’adore car elle est capable de stimuler pleinement tous les aliments, tant en goût qu’en apparence. Cependant, si vous êtes un ennemi de la coriandre, vous n’êtes certainement pas seul. Selon le New York Times, l’aversion de nombreuses personnes pour la coriandre peut être due au parfum de certaines substances de l’herbe qui se trouvent également dans le savon et les insectes. (N’oubliez pas de lire jusqu’à la fin de l’article, lorsque l’auteur décrit comment il est devenu lui-même un amoureux de la coriandre. Voici un indice: ma recette Ce pourrait être un bon point de départ.) Pour le mois On m’a attribué le blog Angels Homestead. Il est écrit par April, une mère, employeur et experte en cuisine économe qui a possédé le SRC pendant plusieurs années. April a récemment commencé à cuisiner sans céréales pour des raisons de santé, et vous pouvez lire un peu son histoire ici. Tout ce que je fais est sans céréales, donc j’étais ravi de trouver de nombreuses recettes sur le site d’avril qui correspondent à mes besoins alimentaires. J’étais également ravie de trouver plusieurs recettes à base de coriandre, mon herbe à emporter. Je peux seulement supposer qu’April doit être fan de coriandre! 
Même si vous n’aimez pas la coriandre, je pense toujours que vous devriez faire ce poulet. Vous pourriez arrêter d’utiliser de la coriandre ou utiliser du basilic et du citron au lieu de la coriandre et du citron vert, et ce serait toujours délicieux. Je n’aime pas toujours les poitrines de poulet désossées et sans peau, mais cette délicieuse marinade les fait vraiment briller. J’ai mangé une partie de mon poulet à la coriandre au citron vert tel qu’il était (j’avais faim après avoir pris ces photos!), J’ai coupé le reste et l’ai utilisé pour les meilleures salades pour les prochains jours. Si vous voulez ma recommandation de salade, la voici: prenez du beurre, mettez les feuilles de laitue dessus, mettez-les sur un plateau et recouvrez de concombre haché, de carottes, d’avocat et de poulet à la coriandre. Hacher une petite échalote et la mélanger avec elle vinaigrette au xérès (Fondamentalement, c’est trois parties d’huile d’olive, une partie de vinaigre de xérès, une partie de miel et de sel et de poivre au goût). Laisser reposer la vinaigrette pendant une dizaine de minutes afin que les saveurs fondent si vous pouvez supporter l’attente, puis arroser la vinaigrette sur la salade et dévorer. C’est mon genre de nourriture d’été.
Je vous recommande de jeter un oeil Site d’avrilSurtout si vous êtes intéressé à faire de délicieux repas sans céréales qui ne coûtent pas un bras et une jambe. Faites défiler jusqu’à la fin de ce post pour voir les autres recettes de la révélation d’aujourd’hui. De plus, si vous êtes un blogueur et que vous souhaitez rejoindre le SRC, vous pouvez trouver plus d’informations à ce sujet. ici. 
Poulet de Lima à la coriandre
Ce poulet paléo à la lime et à la coriandre est facile à préparer et parfait sur le gril, sur des salades ou avec des légumes grillés.
Type de recette: Sans gluten, sans céréales, Paléo, Entier30, Dîner, Poulet
Ça sert: 4 à 6 portions
Les ingrédients
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (d’un petit ou d’un demi-grand citron vert)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 petite échalote hachée
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 livres)
- 1 cuillère à soupe de ghee (utilisez de la nourriture indienne maison ou pure) ou de l’huile de noix de coco
- Quartiers de lime et brins de coriandre fraîche, pour servir.
Instructions
- Mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail, l’échalote, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol moyen.
- Placer les poitrines de poulet dans un grand bol ou un plat allant au four et piquer à plusieurs endroits des deux côtés avec une fourchette. Verser la marinade sur le poulet, en tournant pour enrober les morceaux uniformément. Couvrir et réfrigérer de 2 à 4 heures.
- Retirer le poulet du réfrigérateur environ 20 minutes avant de planifier.
- Placez le ghee sur un gril à feu moyen-élevé (si vous prévoyez d’utiliser un vrai gril encore mieux, consultez les instructions de cuisson d’avril ici). Retirer les gros morceaux d’ail ou d’échalote du poulet afin qu’ils ne brûlent pas pendant la cuisson et jeter la marinade.
- Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez le poulet et réduisez un peu le feu. Cuire sans interruption pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à coloration dorée sur le fond.
- Retournez les morceaux de poulet avec des pinces et faites cuire pendant 8 à 10 minutes sur le deuxième côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits (les jus doivent être propres et ne doivent pas être rosés dans la partie la plus épaisse du poulet). Si les poitrines de poulet sont grosses, elles devront peut-être cuire encore quelques minutes du premier côté.
- Retirer le poulet sur un plateau et le couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer le poulet pendant au moins cinq minutes, puis servir chaud ou tiède avec des quartiers de citron et des brins de coriandre. Sinon, coupez le poulet en lanières et servez-le sur une salade.
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