Poulet chorizo ​​aux olives et poivrons grillés + riz jaune

La plupart des gens aiment les recettes simples. En fait, je suis tout le contraire: je veux que les choses que je cuisine soient un peu un processus. Rien de fou, mais quelques composants différents. J’aime le fait de cuisiner, et je ne veux généralement pas qu’il se termine trop rapidement.

Ce poulet au chorizo ​​est le meilleur des deux mondes. Si vous voulez que ce soit super simple et rapide, vous pouvez acheter un pot de poivrons rouges rôtis ou même les laisser de côté. Vous pouvez également le servir avec une salade mixte au lieu du riz. Cependant, si vous cherchez à vous amuser un peu, vous pouvez rôtir vos poivrons dans la flamme. Poulet au chorizo ​​de Karen Cependant, cela semblait trop beau pour laisser passer. J’adore les saveurs espagnoles et je suis actuellement obsédé par Chorizo ​​fumé des fermes Wellshire. Pour cette recette, vous devez d’abord faire dorer le chorizo ​​puis cuire le poulet dans l’huile savoureuse laissée dans la poêle. Cela et une poignée d’olives sont presque tout ce dont vous avez besoin pour un dîner réconfortant et délicieux. Je n’ai pas pu résister à l’ajout de poivrons rouges grillés et d’un peu de persil pour lui donner une couleur et une saveur supplémentaires.

J’ai également fait du riz jaune pour accompagner cela. J’adore le riz jaune emballé, mais il contient souvent du MSG. Il s’avère que la version maison est très facile à faire et rendra votre maison une odeur incroyable.

J’espère que vous jetez un œil au blog de Karen et essayez cette recette!

Poulet chorizo ​​aux olives et poivrons rôtisRendement: 4 à 6 portions Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients (adapté de Lavande et céleri sauvage):

2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 maillons de chorizo ​​(environ 3/4 livre), coupés en pièces (j’ai utilisé du chorizo ​​fumé Wellshire Farms) 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau , coupées en deux fines escalopes chacune * 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées, tranchées de persil frais haché, pour servir

Pour brûler les poivrons sur une cuisinière à gaz, allumez la flamme et utilisez des pinces pour placer un poivron sur le dessus. Utilisez un brûleur séparé pour le deuxième poivron. Laissez les poivrons cuire jusqu’à ce que le fond soit complètement noirci, puis tournez-les d’un quart de tour pour brûler le côté suivant. Continuez à carboniser jusqu’à ce que tous les côtés soient noircis. Transférer les poivrons dans un sac en papier et enrouler les dessus pour les fermer, ou les placer dans un récipient résistant à la chaleur et les couvrir d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium. Laissez les poivrons refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler. Peler les poivrons et retirer les tiges et les graines. (Vous pouvez voir une courte vidéo de moi faisant cela ici.) Si vous n’avez pas de cuisinière à gaz, voir ce post avec diverses autres façons de rôtir les poivrons.

Faire chauffer une très grande poêle ou un tajine à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive puis le chorizo. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée sur le fond, puis tourner et cuire jusqu’à coloration dorée de l’autre côté. Utilisez une cuillère à fente ou une spatule pour transférer la saucisse dans une assiette. Ajouter la moitié des morceaux de poulet (ou ceux qui tiennent en une seule couche) et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Transférer le poulet dans une assiette et répéter avec le reste du poulet.

Ajouter tout le poulet dans la poêle avec le chorizo, les olives vertes et le poivron rouge rôti. Remuer pour combiner. Couvrir la casserole et cuire 5-10 minutes, jusqu’à ce que tout soit très chaud. Saupoudrer de persil et servir chaud.Riz jauneRendement: 4 à 6 portions Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes