Poulet au chèvre et à la roquette
Méthode
1 livre de poitrines de poulet minces: Préchauffez le four à 425 ° F. Frappez les seins pour les rendre assez fins pour rouler. Pour ce faire, placez un morceau de pellicule plastique sur la poitrine de poulet. Utilisez le côté lisse du hachoir à viande pour écraser la pièce.
2 couches de roquette et de fromage sur les côtelettes: Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Sur une surface de travail propre, posez les côtelettes à plat, côté lisse vers le bas. Couvrir de feuilles de roquette et de morceaux de fromage de chèvre au centre.
3 Roulez et fixez avec des cure-dents: En commençant par les extrémités les plus étroites, roulez les côtelettes de poulet dans un trille serré et scellez avec des cure-dents pour les empêcher de se dérouler.
4 roulades de poulet brun sur tous les côtés Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle en fonte (ou une autre poêle antiadhésive allant au four). Mettez les rouleaux de poulet dans la poêle et faites dorer de tous les côtés.
5 Fini au four: Placer la poêle au four et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes. Retirez la poêle du four (veillez à ne pas toucher la poignée de la casserole à mains nues) et retirez le poulet de la poêle.
6 Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.. Retirer les cure-dents du poulet et couper les tranches en tranches pour servir.
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