Poulet au basilic et légumes rôtis
Le beurre Ă base de citron vert et de basilic fait du poulet croustillant
Et des légumes grillés très spéciaux.
Bon vendredi! Êtes-vous prêt à déguster votre dîner dans un irrésistible beurre au citron au basilic?
J’adore cette nourriture car elle est simple et savoureuse. Le beurre Ă la lime et au basilic rend le poulet et les lĂ©gumes plus dĂ©licieux sans avoir un goĂ»t moins semblable Ă eux. Au lieu d’assombrir les saveurs des principaux ingrĂ©dients, comme le font parfois les sauces lourdes, il suffit de les embrasser avec un peu d’herbe, une richesse d’agrumes qui permet toujours Ă leur parfum naturel de se manifester.
Pour les lĂ©gumes grillĂ©s, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main. J’ai utilisĂ© des betteraves, des carottes, des courgettes et des oignons. Ils prennent diffĂ©rents temps pour griller, j’ai donc ajoutĂ© les betteraves Ă la plaque Ă pâtisserie d’abord, puis les carottes et enfin la citrouille et les oignons. Si vous voulez manger d’autres lĂ©gumes et que vous ne savez pas combien de temps ils doivent ĂŞtre rĂ´tis, vĂ©rifiez ce graphique utile. 
Après avoir frotté un peu de beurre de citron vert et de basilic sous la peau, ce poulet est fait selon ma méthode préférée pour une peau croustillante et de la viande juteuse: un dos court côté peau vers le bas sur la cuisinière, puis un rôti rapide avec peau au four. Fait et fait.
Quelqu’un peut-il passer le beurre composĂ© supplĂ©mentaire? Kthanksbye.
Poulet au basilic et légumes rôtisRendement: 2 portions. Temps de repos: 15 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes.
Ingrédients:
Pour les légumes grillés:
4 petites betteraves, pelĂ©es, parĂ©es et coupĂ©es en quartiers (j’ai utilisĂ© betteraves Chioggia) Huile d’olive extra vierge Sel de mer Poivre noir moulu4 carottes, tranches Ă©paisses2 courgettes ou autre courge d’Ă©tĂ©, coupĂ©es en tranches Ă©paisses1 gros oignon, coupĂ© en 8 quartiers
Pour le poulet basilic citron vert:
6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé, à température ambiante 1/2 tasse de basilic frais, légèrement haché1, citron vert, sel de mer, poivre noir moulu, moulu 2 poitrines de poulet avec la peau (ou 2 cuisses + 2 cuisses)
PrĂ©chauffer le four Ă 425 ° F. MĂ©langer les betteraves avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre et dĂ©poser sur une grande plaque Ă pâtisserie. RĂ´tir pendant 10 minutes. MĂ©langez les carottes avec un peu d’huile, du sel et du poivre, ajoutez-les Ă la plaque de cuisson et faites rĂ´tir pendant encore dix minutes. Pendant ce temps, le poulet commence. Enfin, mĂ©langez la citrouille et l’oignon avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, ajoutez-les Ă la plaque Ă pâtisserie, mĂ©langez les lĂ©gumes pour bien mĂ©langer et faites rĂ´tir pendant environ 10 minutes de plus.
Pour faire le beurre Ă la lime et au basilic, recouvrez le dossier d’une microplane ou d’une râpe fine. MĂ©langer le beurre, le basilic, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien Ă©craser avec une fourchette pour combiner. PrĂ©levez environ deux cuillères Ă soupe de beurre Ă utiliser avec le poulet et rĂ©servez le reste, couvert.
Desserrez la peau des pattes de poulet, en faisant attention de ne pas la dĂ©chirer, et faites glisser le beurre de citron vert en dessous, en le frottant bien. Assaisonnez l’extĂ©rieur du poulet avec un peu de sel et de poivre.
Chauffer une grande poĂŞle en fonte Ă feu moyen-Ă©levĂ©. Ajouter les pattes de poulet, cĂ´tĂ© peau vers le bas, et dorer pendant 6-7 minutes, jusqu’Ă ce qu’elles soient dorĂ©es sur le fond. Retournez le poulet. Couper le citron vert avec les feuilles et nicher les tranches dans la poĂŞle avec le poulet. TransfĂ©rer la poĂŞle au four et faire griller pendant environ 15 minutes, ou jusqu’Ă ce que le poulet soit complètement cuit (un thermomètre Ă viande insĂ©rĂ© dans la partie la plus Ă©paisse de la cuisse devrait indiquer 165 ° F). TransfĂ©rer le poulet dans une assiette et laisser reposer cinq minutes.
Lorsque vous avez fini de rôtir les légumes, ajoutez une portion du beurre de lime réservé au plateau de feuilles et mélangez pour enrober les légumes. Servir le poulet et les légumes chauds, avec un peu plus de beurre à la lime et de basilic sur le dessus, si désiré.
