Pommes de terre rouges concassées et croquantes

Pour moi, il n’y a rien de mieux pour accompagner un repas qu’une pomme de terre magnifiquement cuite. Doux et cuit à la vapeur, le beurre fond, la peau croquante et croquante avec une touche de bacon et de sel. Mais parfois, une mini-version, surtout avec de nouvelles pommes de terre, les petites rouges et jaunes, atteint la cible. Une fois, je les ai fait bouillir et j’ai décidé de les transformer en quasi lambeaux. Donc, dans une poêle, ils sont partis avec du beurre et de l’huile d’olive. J’ai ajouté de l’ail haché frais et du romarin frais haché et c’était parfait. J’ai obtenu chaque côté croustillant et les bords dentelés sont devenus bruns et savoureux.

Dans cette recette super facile, j’ai décidé de faire beaucoup de choses, j’ai graissé une plaque à biscuits, écrasé les pommes de terre dans une pâte épaisse et enduit chacune avec plus d’huile d’olive à l’ail et mon sel d’assaisonnement préféré, Bob’s Big Boy. Je l’achète en ligne maintenant et je le garde dans la cuisine pendant que mon aliment de base va à l’assaisonnement. Il a des traces de céleri et de poudre de curry et des suspects habituels. Je l’ai déjà mentionné dans mes Tuna Melts et autres recettes ici. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Ajoutez les herbes que vous voulez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien dorées. Ils ont très bien fonctionné avec des asperges grillées et des côtelettes de longe de porc avec une sauce à l’anis hachée sur le grill!

Préchauffer le four à 450 °.

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Pommes de terre rouges écrasées et croustillantes

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson vingt min

Temps total 35 min

Portions: deux

Auteur: Kevin

• Préchauffer le four à 450 °.

• Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.

• Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fourchues. Environ 8-10 minutes

• Égoutter les orteils une fois cuits et laisser refroidir légèrement pour les manipuler.

• Verser généreusement l’huile d’olive sur une plaque à pâtisserie et disposer les pommes de terre en rangées. Appuyez doucement sur la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement écrasée avec un attendrisseur à viande ou un pilon à pommes de terre, ou au fond d’une tasse. Vous voulez ces épaisses et rustiques.

• Arroser le dessus d’huile d’olive et saupoudrer de sel d’assaisonnement et de poivre noir fraîchement moulu.

• Placez-les sur la grille supérieure du four et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.