Pommes de terre rôties au piment et au curcuma Gordon Ramsay Apprenez à faire croustiller vos pommes de terre rôties avec la recette Gordon Ramsay. Pommes de terre au chili et au curcuma

Apprenez à faire les pommes de terre rôties de Gordon Ramsay avec du piment et du curcuma pour une alternative délicieusement savoureuse à vos rôtis réguliers. Le chili et le curcuma donnent un coup de pied aux pommes de terre. Cette recette classique de Gordon Ramsay est un vrai gagnant quand il s’agit de votre rôti du dimanche. Cette recette de pommes de terre rôties sert 8 à 10 personnes, parfaite pour nourrir une foule et prendra environ 1 heure au total. Les restes de pommes de terre rôties sont parfaits le lendemain, en purée et mélangés avec les légumes restants et frits dans une poêle chaude avec un filet d’huile pour faire des bulles et grincer.

Ingrédients

• 2,5 kg de pommes de terre, comme Maris Piper
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 1½ cuillère à café de curcuma moulu
• une pincée de flocons de piment, au goût
• 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou graisse d’oie ou de canard)

Méthode

• Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6. Éplucher les pommes de terre sur un quart de longueur et les placer dans une grande casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 8 minutes.

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• Égoutter les pommes de terre dans une passoire et saupoudrer de curcuma, de flocons de piment et d’un peu de sel et de poivre. Mélanger la passoire pour enrober uniformément, puis arroser d’un peu d’huile d’olive et mélanger à nouveau. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

• Placer le reste de l’huile d’olive sur une rôtissoire et la mettre au four quelques minutes pour chauffer. Ajouter délicatement les pommes de terre et remuer pour enrober d’huile. Faire griller de 40 à 45 minutes, en retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Égoutter sur du papier absorbant et transférer dans une assiette chaude pour servir.

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