Poivrons farcis aux épices cajun à l’autocuiseur
Les poivrons farcis ont l’air si colorés dans une assiette, et ils sont délicieux aussi! J’adore que vous puissiez adapter les garnitures et les épices à votre guise (pensez à la poudre de chili, aux haricots noirs et au maïs pour les poivrons à la mexicaine, ou à l’origan, au citron, à l’orzo et à la feta pour les poivrons à la grecque).
Ceux que je partage aujourd’hui sont farcis d’une garniture épicée de bœuf haché, de riz, de maïs et d’assaisonnements cajun. Si vous ne pouvez pas trouver un mélange d’épices cajun, Old Bay et une pincée de poivre de Cayenne fonctionnent aussi!
DÎNER RAPIDE DANS LA CUISINIÈRE À PRESSION!
J’utilise mon autocuiseur électrique (j’adore mon Instant Pot!) Pour préparer ces poivrons farcis en environ 40 minutes du début à la fin.
Les versions au four peuvent prendre plus d’une heure à préparer (et parfois utiliser une poêle supplémentaire), et les versions à la mijoteuse, comme la recette que je riffe aujourd’hui, peuvent être un peu difficiles à chronométrer correctement. Maintenant que j’ai mesuré les quantités et la méthode, je préfère vraiment l’autocuiseur.
UNE BONNE MANIÈRE D’UTILISER LE RIZ LEFTOVER
La garniture pour ces poivrons comprend une tasse de riz précuit – vous pouvez utiliser n’importe quel type de restes de riz, ou prendre un sac ou un bol précuit au magasin. Vous pouvez également préparer rapidement un lot de riz dans l’autocuiseur, si vous en avez besoin!
Dans ma maison, nous congelons souvent les restes de riz pour qu’il puisse être cuit au micro-ondes si je suis n minutes pour des recettes comme celle-ci.
COMBIEN DE BOEUF HACHÉ À ACHETER
Afin d’obtenir la quantité de remplissage juste, j’ai utilisé 3/4 livre de boeuf haché. Vous pouvez demander cette quantité de viande à votre boucher ou simplement acheter une livre pleine. Vous pouvez soit congeler le quart de livre restant, soit le cuire séparément pour l’utiliser dans un autre repas. (Indice: c’est vraiment bon dans les brouilles d’œufs!)
RECHERCHEZ DES POIVRONS CLOCHES DE PETITE TAILLE
Cette recette donne quatre poivrons farcis petits à moyens. Utilisez n’importe quelle couleur de poivron que vous aimez, assurez-vous simplement qu’ils sont assez petits pour s’adapter parfaitement à un moule à gâteau de 7 pouces, dimensionné spécifiquement pour le travail car il s’adapte parfaitement à l’Instant Pot.
L’Instant Pot est livré avec un dessous de plat avec poignées, ce qui facilite grandement l’abaissement du moule à gâteau dans le pot, puis le soulever à nouveau (en utilisant des gants résistants à la chaleur, bien sûr). Vous pouvez également cuire les poivrons à la vapeur directement sur le dessous de plat, mais ils seront beaucoup plus difficiles à retirer après la cuisson.
Je préfère vraiment la façon de les cuire à la poêle – cela élimine les variables!
SERVEZ VOS POIVRONS FARCIS IMMÉDIATEMENT!
Vous voudrez sortir les poivrons de la casserole dès qu’ils ont fini de cuire pour qu’ils ne deviennent pas trop mous. Saupoudrez-les de fromage et d’herbes fraîches, puis servez-les seules ou avec une grande salade.
