Poêlée facile aux épinards et au poulet enchilada
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Un dîner de 20 minutes qui combine toutes vos saveurs préférées d’enchiladas mexicaines et un dîner sur la table en un rien de temps.
J’ai trouvé cette recette du magazine Eating Well et je l’ai adaptée légèrement pour inclure certains de nos ingrédients préférés. C’est vraiment incroyablement délicieux.
Soit dit en passant, c’est l’une de ces recettes que j’aime fixer avec le reste de poulet. En fait, chaque fois que je cuisine des poitrines de poulet, j’en ajoute un peu plus pour la cuisson, le hachage et la congélation. Cela rend les nuits occupées pas si mouvementées après tout. Les restes de poulet rôti fonctionnent aussi très bien.
Impression
Poêlée facile aux épinards et au poulet enchilada
La poêle facile au poulet et aux épinards Enchilada est un repas de semaine copieux et sain. Et il est fait avec des ingrédients que vous pouvez déjà avoir sous la main. Un dîner de 20 minutes qui combine toutes vos saveurs préférées d’enchiladas mexicaines et un dîner sur la table en un rien de temps.
Échelle 1x 2x 3x
Les ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse Eau
- 2 tasses de poulet cuit râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de Sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 8 tasses bébé épinard
- Recette de sauce enchilada maison ou (10 onces) de sauce enchilada rouge (1¼ tasse)
- 1/4 tasse Crème fraîche
- une jalapeño tranché, facultatif
- 12 tortillas de maïs
- 4 oignons de printemps, tranchés
- 1½ tasse de mélange de fromage mexicain râpé, divisé
Instructions
Préchauffer le four à 450 ° F.
Chauffer l’huile dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet cuit, le cumin, le sel et le poivre et les épinards; Cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud et que les épinards se flétrissent. Mettez-le dans un bol et mettez-le de côté.
Mélanger la sauce enchilada et la crème sure dans un petit bol. Étalez ½ tasse du mélange dans la poêle. Placer 4 tortillas sur le dessus de la sauce, en les chevauchant pour couvrir le fond. Garnir de la moitié du mélange de poulet, ¼ tasse de ciboulette et ½ tasse de fromage. Ajouter la moitié du reste de la sauce, 4 tortillas, le reste du poulet, ¼ tasse d’oignon et ½ tasse de fromage. Garnir du reste des tortillas, de la sauce et du fromage.
Cuire le gâteau enchilada bouillonne, 12 à 15 minutes. Saupoudrer du reste de ciboulette avant de servir.
Carte de recette alimentée par 
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