Poêlée de saumon au beurre de jalapeño et sauce aux abricots

Si vous cherchez un dîner rapide pour vous réunir, le poisson frais est toujours un bon choix pour moi et ce saumon saisi. avec du beurre de piment jalapeño et de la sauce aux abricots en deviendra bientôt un favori.

Regardez l’autre soir, j’avais envie de saumon. Je ne me sentais pas comme un favori du ménage, Saumon glacé au chili doux thaï , ou mon Brochettes de saumon au sésame même s’il faisait si chaud, je n’avais pas envie de griller. Ces pignons Saumon au citron et à la rivière Copper Ils sont toujours bons, mais l’autre soir, j’avais un aneth en train de faire boulettes de viande suédoises . Donc, quand je regardais à travers Pinterest, je suis tombé sur ces filets de saumon qui étaient liés ensemble pour ressembler à un filet mignon. PARFAIT. Cela ferait l’affaire et avec une sauce renversée et une salade.

Cela ne ressemble-t-il pas à un tueur? Eh bien, le goût était encore meilleur qu’il n’y paraît. CONFIANCE.

Vous devez être prudent lorsque vous attachez des filets de saumon. Après les avoir rincés et séchés avec une serviette en papier, je les ai enroulés aussi fort que possible, en les serrant aussi fort que possible, afin qu’ils ne se détendent pas. Eh bien, j’ai presque coulé sur les pauvres et la corde est entrée assez profondément. Soyez gentil et gardez-le stable, mais ne vous fâchez pas contre lui. Faites-le pour tout le monde et coupez les extrémités de la ficelle de cuisine.

Saupoudrez chaque filet de sel casher en haut et en bas. Voir celui de droite? Oui, c’est celle que la corde coupe presque complètement. Oups.

Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte avec de l’huile d’olive à feu vif. À chaud, ajouter les filets de saumon, cuire 2 minutes. Hacher soigneusement afin qu’une bonne croûte s’accumule sur le fond et retourne le saumon. Cuire 2 minutes supplémentaires. Baisser le feu à moyen-doux et couvrir la casserole avec le couvercle.

Selon l’épaisseur du saumon, cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Le mien avait 2 1/2 pouces d’épaisseur et je les ai cuits à couvert pendant 6 minutes au total. Retirer le saumon dans l’assiette et faire la sauce.

Dans la même poêle à feu moyen-doux, ajouter le beurre, les piments jalapeños, les conserves d’abricot, le vinaigre balsamique et le poivre noir fraîchement concassé. Cuire jusqu’à ce que la mousse et le beurre soient fondus, environ 30 secondes.

Assaisonner de sel au goût si nécessaire et verser sur chaque filet de saumon. À l’aide de ciseaux, coupez la ficelle et retirez chaque filet. Sers immédiatement.

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Poêle à saumon avec jalapeño et sauce aux abricots

Poêle à Saumon Poêle à Jalapeño et Sauce Abricot – Filets de Saumon Sauté avec beurre, balsamique, confiture d’abricot et sauce jalapeño. Adapté de SteamyKitchen.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson Onze min

Temps total 16 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, occidental

Portions: deux

Calories: 720 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux filets de saumon peau enlevée
• sel casher
• ficelle de cuisine
• une cuillère à soupe huile d’olive
• 6 cuillère à soupe beurre
• deux cuillère à soupe jalapeños marinés hachés
• 4 cuillère à soupe abricots en conserve fruits
• 1 1/2 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• sel et poivre casher
• une cuillère à soupe ciboulette hachée

• Rincer le saumon et sécher avec une serviette en papier. Roulez, roulez avec de la ficelle de cuisine et sécurisez avec savoir. Coupez les extrémités de la chaîne.

• Chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte avec de l’huile d’olive à feu vif. À chaud, ajouter les filets de saumon, cuire 2 minutes. Hacher soigneusement afin qu’une bonne croûte s’accumule sur le fond et retourne le saumon. Cuire 2 minutes supplémentaires. Baisser le feu à moyen-doux et couvrir la casserole avec le couvercle. Selon l’épaisseur du saumon, cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Le mien avait 2 1/2 pouces d’épaisseur et je les ai cuits à couvert pendant 6 minutes au total. Retirer le saumon dans l’assiette et faire la sauce.

• Dans la même poêle à feu moyen-doux, ajouter le beurre, les piments jalapeños, les confitures d’abricots, le vinaigre balsamique et le poivre noir fraîchement concassé. Cuire jusqu’à ce que la mousse et le beurre soient fondus, environ 30 secondes. Assaisonner de sel au goût si nécessaire et verser sur chaque filet de saumon.

• À l’aide de ciseaux, coupez la ficelle et retirez chaque filet. Sers immédiatement.

Calories: 720 kcal | Les glucides: 28 g | Protéine: 3. 4 g | Graisse: 52 g | Graisses saturées: 24 g | Cholestérol: 185 mg | Sodium: 644 mg | Potassium: 892 mg | Sucre: 19 g | Vitamine A: 29,3 % | Vitamine C: 6.1 % | Calcium: 3.9 % | Fer: 10.2 %