Poêlée de poulet avec Baby Bok Choy
Les côtelettes de poulet et le baby bok choy font un repas de semaine super rapide et facile. 30 minutes, du début à la fin. Faites cuire le tout dans une casserole, donc un nettoyage minimal.
Crédit photo: Coco Morante
Vous cherchez un dîner rapide et facile en semaine? Voici une de mes préférées: des côtelettes de poulet avec un bébé bok choy.
La préparation ne prend que 30 minutes et vous n’utilisez qu’une seule casserole. Mettez un cuiseur à riz sur la cuisinière pour commencer, et au moment où le riz est terminé, le poulet aussi.
Commencez par couper le bok choy à feu vif. Faites ensuite cuire les côtelettes de poitrine de poulet en tranches fines dans la même poêle.
Terminez avec une sauce au pain rapide faite avec les morceaux d’or (des tonnes de saveur!) Qui collent au fond de la casserole et un peu de bouillon de poulet et de sauce soja. Le déglaçage de la poêle de cette manière facilite également le nettoyage.
Bonus ajouté? La recette nécessite peu de temps de préparation. Le seul travail avec le couteau que vous ferez sera de couper les têtes de baby bok choy en deux et de couper quelques gousses d’ail.
Soit dit en passant, les pinces de cuisine sont mon outil préféré pour couper des choses dans une poêle chaude. Ils aident à garder vos mains loin de l’huile chaude, qui a tendance à grésiller un peu lors de la cuisson à des températures élevées. Les gants de cuisine peuvent également aider si la casserole est particulièrement épaisse.
Servir le poulet et le bok choy avec du riz cuit à la vapeur sur le côté pour un repas complet.
Recette de poêle au poulet avec bébé Bok Choy
Cette recette se marie bien avec un côté de riz vapeur. Mettez un cuiseur à riz sur la cuisinière avant de commencer à cuire le poulet et le bok choy, et le riz devrait être prêt en même temps que le poulet.
Ingrédients
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari, si sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 livre de côtelettes ou de filets de poitrine de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1 livre (6 à 8 petites têtes) baby bok choy, coupé en deux sur la longueur
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
Méthode
1 Préparez la sauce et les filets de poulet: Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule de maïs. Saler et poivrer légèrement les filets de poulet des deux côtés.
2 Saisir le bok choy: Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Lorsque l’huile commence à briller et que vous voyez un nuage de fumée sortir de la casserole, utilisez une paire de pinces pour ajouter le bok choy à la poêle en une seule couche, côté coupé vers le bas. Il est normal de remplir la casserole pour cette recette. Soyez prudent lorsque vous ajoutez le bok choy car l’huile grésillera un peu; porter des gants de cuisine si nécessaire.
Faire dorer le bok choy jusqu’à ce qu’il ait une certaine couleur sur le fond, environ 2 minutes, puis retourner et dorer de l’autre côté pendant encore 2 minutes. Transférer le bok choy cuit dans une assiette de service.
3 Faire dorer le poulet: Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans la poêle. Ajouter les filets de poulet dans la poêle. Faire revenir les filets pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Transférer les steaks cuits dans une assiette de service sur le dessus du bok choy.
4 faire la sauce: Ajouter l’ail dans la poêle et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer le mélange bouillon / sauce soja pour mélanger la fécule de maïs qui s’est déposée au fond du bol, puis verser le mélange dans la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour racler les morceaux d’or du fond de la casserole. Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.
5 à servir: Versez la sauce sur le poulet et le bok choy. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré. Servir avec du riz vapeur.
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