Pizza sur plaque avec chou-fleur rôti et légumes verts

J’ai beaucoup joué avec des pizzas maison au fil des ans – faire cette pâte et cette pâte, essayer des pizzas à croûte mince sur des pierres à pâtisserie et le dos des plaques à pâtisserie, cuire des pizzas pour une et des pizzas pour quatre.

Mais la pizza sur plaque de cuisson est ma nouvelle meilleure amie! Et cela peut aussi être le vôtre.

J’adore la facilité avec laquelle c’est. Faire une pizza dans une plaque de cuisson consiste simplement à étirer la pâte sur la plaque et à la garnir de fromage, de sauce et d’autres ingrédients. Cuire au four et servir.

J’aime faire ma propre pâte à pizza de blé entier sans pétrir – elle ne prend presque pas de temps à mélanger et elle monte lentement en 12 heures environ. Commencez-le le matin et il sera prêt lorsque vous rentrez chez vous le soir. Il se conservera également au réfrigérateur jusqu’à trois jours, il sera donc prêt quand vous l’êtes.

Pour la recette d’aujourd’hui, vous devrez rôtir du chou-fleur, mais cela peut également être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez toujours rentrer à la maison un vendredi soir et préparer le dîner en 30 minutes.

J’aime trancher le chou-fleur en «steaks» plutôt que le casser en fleurons et les rôtir de cette façon. C’est plus rapide, et bien que certaines pièces se désagrègent, cela n’a pas d’importance puisque vous les diviserez en plus petits morceaux avant de finir de toute façon sur la place. Les bords caramélisent et les petits morceaux brunissent magnifiquement. Qui n’aime pas les morceaux croustillants?

Une fois que vous avez la pâte et le chou-fleur en main, étirez simplement la pâte dans la casserole et garnissez avec le chou-fleur rôti, le parmesan et la mozzarella fraîche, que vous déchirez en morceaux avec vos mains.

Au départ, j’avais l’intention de mettre des câpres sur cette pizza, mais j’ai par erreur pris un pot de grains de poivre vert en saumure. Ils sont vinaigrés et légèrement chauds et ils ajoutent beaucoup de piquant – ils ont très bien fonctionné! Vous pouvez opter pour des câpres pour le même zing, si vous préférez, ou les laisser de côté si vous nourrissez des mangeurs difficiles.

Cette pizza est ma nouvelle contribution au potluck. Il nourrit beaucoup de monde et peut être transporté et réchauffé facilement.

La croûte terreuse de blé entier, le chou-fleur rôti, le soupçon de chaleur des grains de poivre et la garniture avec des légumes verts gaies – tous ensemble, ils créent une pizza unique que vous ne trouverez probablement jamais dans votre pizzeria locale!