Pizza omelette à l’oignon, aux champignons et à la ricotta
Méthode
1 four de préchauffage: Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Préchauffer le four à 450 ° F.
2 oignons sautés: Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons émincés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
Ajouter une pincée de sucre et de vinaigre balsamique, cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que les oignons soient complètement mous et translucides. Éloignez-vous de la chaleur.
3 Badigeonner la poêle et les tortillas d’huile d’olive: Badigeonner une poêle d’huile d’olive. Déposer une omelette sur chaque plaque à pâtisserie et badigeonner chacune d’huile d’olive.
4 Saupoudrer les tortillas de fromage, champignons, oignons: Saupoudrez chaque tortilla d’une demi-tasse de fromage Asiago râpé. Ajouter des morceaux de ricotta, 1/4 tasse pour chaque tortilla.
Saupoudrer de champignons et d’oignons légèrement caramélisés. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre.
5 cuire: Placez les plaques à pâtisserie dans le four. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et brun doré complètement, environ 10 minutes (le temps varie, selon le four), en faisant tourner les plateaux et en changeant leur position sur les grilles à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Couper avec un coupe-pizza ou un couteau.
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