Petits pains d’avoine au blé entier
Petits pains d’avoine à grains entiers rapides – Ces délicieux petits pains à la levure peuvent être préparés, du début à la fin, en une heure environ, je jure sur le petit doigt!
Il était environ 4 heures l’autre jour, mon Soupe d’orge Je bouillonnais sur la cuisinière et je commençais à me demander quoi d’autre nous devrions avoir avec notre soupe pour le dîner. Pour une raison quelconque, il était vide, alors j’ai fait ce que je fais toujours vide: j’ai posé la question sur Google. Et voici, il y avait plusieurs réponses à ma question “Que servir avec la soupe à l’orge de boeuf.”
Peu importe que la réponse ait été un “pain et une salade croustillants” retentissants. Eh bien, j’aurais pu inventer ça moi-même. Mais ça m’a fait me demander … devrais-je courir au magasin pour aller chercher du pain?
Et puis j’ai eu une bien meilleure idée. Je me souvenais avoir vu ces parchemins sur le site de Debby, Un régal pour les yeux, et je me souvenais qu’elle affirmait qu’ils étaient faits du début à la fin en environ une heure. Je sais, cela ressemble plus à une publicité de Lens Crafter qu’à un bon petit pain. Mais d’une certaine manière, je faisais confiance à Debby et je suis content de l’avoir fait. Nous avons eu des petits pains moelleux avec notre soupe hier soir et ils sont allés aussi vite que Debby l’avait promis.
J’ai un peu joué avec la recette car je cherchais un peu plus de présence de grains entiers. Les miennes étaient moelleuses, moelleuses, copieuses et charmantes. Je vais jouer avec cette recette pendant un certain temps, en essayant différentes farines. La farine d’avoine est l’une de mes farines de cuisson préférées, et j’ai ajouté une tasse entière à cette recette. Saviez-vous que c’est super facile faire votre propre gruau? Tout ce dont vous avez besoin, c’est de flocons d’avoine et d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à grande vitesse!
J’ai utilisé mon batteur sur socle avec son crochet pétrisseur pour faire le travail. Bien sûr, vous pouvez le faire à la main.
L’astuce avec tant de pains à la levure est de trouver l’endroit chaud parfait dans votre maison où la levure peut se détendre et faire son travail. Pour la première augmentation, Debby suggère que vous pouvez réellement utiliser votre four: réglez-le à sa valeur la plus basse pendant une minute ou deux, puis éteignez-le. Il restera chaleureux et accueillant, assurez-vous qu’il ne fait pas trop chaud. Si vous pouvez trouver un endroit entre 80 et 90 degrés F, c’est l’idéal.
Je sais que beaucoup d’entre vous ont leurs propres muffins préférés, et j’aimerais avoir de leurs nouvelles. N’hésitez pas à les lier dans les commentaires. Cela pourrait devenir une habitude ?
* * ~~~ adapté de A Feast for the Eyes
Petits pains d’avoine au blé entier
Ingrédients
- 1 1/2 paquets (3 1/2 cuillères à café) de levure sèche active
- 3/4 tasse d’eau tiède (entre 105F et 115F)
- 1/8 tasse de sucre
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de gruau
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à beurre
- 1/2 tasse de lait
- plus de beurre fondu à badigeonner après la cuisson
Instructions
- Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur, mettez l’eau, le sucre et la levure. Remuer pour combiner et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Entre-temps, mélanger les farines et le sel et réserver.
- Faire fondre le beurre, puis ajouter le lait et chauffer doucement à environ 110F. Vous pouvez le faire dans une casserole ou un micro-ondes, mais utilisez un thermomètre numérique pour être exact. S’il fait trop chaud, laissez-le refroidir à la bonne température.
- Quand il refroidit, versez le lait chaud et le beurre dans la casserole avec la levure, puis ajoutez environ 2 1/2 tasses de farine. Allumez le mélangeur et mélangez pendant environ une minute. Pendant que le mélangeur fonctionne, ajoutez progressivement suffisamment de reste de farine pour former une pâte lisse, elle commencera à sortir du côté du bol. Laissez le mélangeur pétrir la pâte à feu doux pendant environ 2 minutes de plus. Il sera élastique et un peu collant.
- Prenez la pâte et mettez-la dans un bol graissé, en tournant la pâte pour la recouvrir complètement d’huile. Couvrir avec un torchon propre et le placer dans un endroit chaud pour se lever, environ 20-25 minutes.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en tiers, puis divisez les tiers en trois parties, pour un total de 9 rouleaux.
- Prenez chaque morceau de pâte et formez une boule dans votre main, en étirant les coins en arrière et en les tournant. La partie supérieure doit être bombée et arrondie. Placer chaque rouleau dans un plat de cuisson carré beurré. Couvrir l’assiette avec une serviette et la placer dans un endroit chaud pour se lever, environ 20-25 minutes.
- Préchauffer le four à 400 à mesure que les rouleaux montent. Cuire au four environ 18-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer du moule et placer sur une grille. Badigeonner immédiatement de beurre fondu et saupoudrer de gruau pour garnir si désiré.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Remarques:
N’oubliez pas de réparer ces rouleaux d’avoine à grains entiers rapides!
