Petits gâteaux à la vanille

Mains en l’air si vous aimez VANILLA! Ces cupcakes doubles à la vanille sont infusés d’une saveur de vanille douce et veloutée dans le gâteau et le glaçage. Faites-les pour un anniversaire, une fête de bureau ou «juste parce que»!

Crédit photographique: Elise Bauer

Célébrons la vanille!

Cela me soulève quand quelqu’un appelle quelque chose de «vanille ordinaire». Plaine? Plaine?! Sont-ils fous?! Il n’y a rien de clair à propos de la vanille!

Étant donné que je suis un peu plus passionné par les épices que la plupart (si ce n’était pas assez apparent). Heck, j’ai nommé mon blog d’après le truc.

Je n’ai pas moins de neuf variétés de gousses de vanille dans mon garde-manger! Sans parler de six types d’extrait de vanille – trois d’entre eux faits maison. Huile de vanille, sucre vanillé, gousses de vanille hachées. Je garde même un haricot séché dans le filtre de mon aspirateur pour que l’endroit sent la vanille quand je nettoie.

Différents types de vanille

Même lorsque nous discutons de la saveur de la vanille, il n’y a rien de clair à ce sujet. Vanille mexicaine a un parfum velouté, doux et crémeux qui ne demande qu’à être transformé en puddings.

Vanille de Tahiti a un arôme enivrant de figues, qui me rappelle les étés mangeant les fruits collants farcis de fromage et de miel.

L’odeur sombre et rami de Vanille de Madagascar un léger nez musqué de tabac. Mon préféré, le Vanille des Tonga haricot qui, après une profonde inhalation, vous bombardera d’images de cerises noires.

Une vraie recette de cupcake à la vanille

Tous ces haricots sont parfaits dans cette délicieuse recette de cupcake à la vanille, une recette dont je suis très fier. C’est une façon fantastique de montrer la vanille, une épice qui adore le devant de la scène.

J’aime considérer la vanille comme mon humble obsession, attachante et odorante. Personnellement, je pense que cette recette particulière de cupcake à la vanille vous séduira également sur la voie de la vanille.

Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez vous en tirer avec seulement l’extrait de vanille, mais cette recette de cupcake à la vanille est infiniment meilleure avec les haricots.

Façons d’utiliser la gousse de gousse de vanille restante

Bien qu’elles puissent être chères (acheter en ligne), gardez à l’esprit que même après avoir gratté les graines de la gousse, vous pouvez utiliser la gousse plusieurs fois.

Faire tremper la gousse dans de la crème glacée, la mettre dans une bouteille de vodka pour un extrait maison ou dans un pot de sucre pour le sucre vanillé ne sont que quelques suggestions. Peu importe la façon dont vous choisissez, ces cupcakes maison à la vanille seront délicieux.

Autres glaçages

Cette recette comprend une recette pour (vous l’avez deviné) glaçage à la vanille! Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, essayez un glaçage au fromage à la crème ou même ce glaçage au chocolat extra-riche!

Vous voulez plus de petits gâteaux?!

Recette de cupcakes double vanille

Ingrédients

Pour les cupcakes:

• 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 gousse de vanille entière (ou 1 gousse entière si vous pouvez l’épargner)
• 1 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 1 œuf large
• 2 blancs d’oeufs

Pour le glaçage:

• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F et préparer le moule à cupcake: Tapisser un moule à 12 muffins ou à cupcakes de moules à cupcakes et réserver.

2 Faire tremper la gousse de vanille et les graines dans du lait chaud: Pendant que le four préchauffe, coupez-le et grattez les graines d’une gousse de vanille.

Placez les graines, les haricots vides et le lait dans une petite casserole. Réchauffer à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le lait commence tout juste à cuire. Faites attention de ne pas faire bouillir ou ébouillanter le lait.

Retirer du feu et laisser refroidir le lait avec les gousses de vanille. Une fois refroidi, retirez la gousse de haricot. (Lavez-le puis placez-le pour qu’il sèche afin qu’il puisse être réutilisé.)

3 Fouetter ensemble les ingrédients secs Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

4 Fouetter le lait de vanille, l’extrait et la crème sure: Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait trempé à la vanille, l’extrait de vanille et la crème sure.

5 Commencez à préparer la pâte à cupcake: Battre le beurre dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un batteur pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne, puis ajouter le sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Ajouter l’œuf et battre pendant 30 secondes. Ajouter les blancs d’œufs, un à la fois, en battant chacun 30 secondes. Grattez les parois du bol de mixage.

6 Terminez la pâte à cupcake: Ajouter la moitié du mélange de farine à la pâte et mélanger à feu doux jusqu’à homogénéité. Ajoutez ensuite tout le mélange de lait et mélangez pour combiner. Enfin, ajoutez le reste du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné et que vous ne voyiez plus de farine sèche visible. Veillez à ne pas trop mélanger.

7 Cuire: Répartir la pâte uniformément entre les moules à cupcake dans le moule à muffins. Cuire au four à 350 ° F pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Faites tourner la casserole après 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Assurez-vous de garder un œil attentif car ceux-ci peuvent devenir trop cuits rapidement.

8 Cool: Laisser refroidir les cupcakes pendant quelques minutes dans la casserole, puis les transférer délicatement sur une grille pour refroidir complètement.

9 Givre quand les cupcakes sont frais: Battez le beurre pour le glaçage et ajoutez lentement le sucre en poudre. Grattez les graines de la gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille si vous en utilisez) et battez-les.

Glacez chaque cupcake individuellement et servez. Les cupcakes sont mieux servis le jour même de leur préparation, bien qu’ils se conservent assez bien pendant quelques jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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