Petits biscuits aux brisures de chocolat
Petits cookies aux pépites de chocolat pour votre prochaine envie de cookies! Préparez un demi-lot de cookies aux pépites de chocolat la prochaine fois que vous aurez besoin d’un cookie aux pépites de chocolat chaud et collant.
Je partage cette recette aujourd’hui avec tant d’amour. Je coupe des recettes depuis 2009, mais ce n’est qu’en 2010 que j’ai commencé ce blog. L’une des premières choses que je voulais partager ici dans cet espace est une petite recette de biscuit aux pépites de chocolat.
Si je me souviens bien, les petits biscuits aux pépites de chocolat étaient l’une des 20 premières recettes que j’ai partagées. Cependant, ma première vraie recette était gâteau à la crème au chocolat pour deux.
Nous avons tous besoin de biscuits aux pépites de chocolat de temps en temps, mais nous n’en avons presque jamais besoin de quatre douzaines. Je crois toujours au dessert pour deux doctrines après toutes ces années. Un peu du vrai dessert est meilleur que beaucoup de fausses choses. Les petits desserts en lots s’intègrent si facilement dans nos vies!
Certains d’entre vous ont dit: pourquoi ne congelez-vous pas la pâte restante?
Bien que je réalise que je peux garder les restes de boules de pâte à biscuits dans le congélateur, je ne peux pas faire confiance aux pâtes à biscuits congelées. Je fais partie de ces gens qui pensent que la pâte congelée est encore meilleure que les biscuits cuits au four! De plus, si vous deviez congeler chaque lot de pâte à biscuits restant, vous devriez bientôt acheter un congélateur pour obtenir plus d’espace de congélation!
Je n’arrive pas à faire confiance à un lot de cookies qui produit plus d’une douzaine de cookies. J’espère que tu es comme moi! Je suppose que depuis qu’il a atterri sur ce site, ça pourrait l’être. Si tel est le cas, bienvenue!
Biscuits aux pépites de chocolat au beurre?!
Vous avez adoré ma recette originale de petits biscuits aux pépites de chocolat. Je suis tellement content que vous pensiez que c’est si merveilleux d’avoir une petite recette de biscuits que vous pouvez faire cuire quand vous en avez envie. Et il aime que la recette ne fasse que 10 à 12 biscuits, pas les 4 douzaines de biscuits de recette standard typiques.
J’adore qu’aucun de nous ne fasse confiance aux cookies que nous avons laissés. Nous sommes pareils, toi et moi.
Cependant, ma recette originale pour un petit lot de biscuits aux pépites de chocolat contenait du beurre. J’ai grandi dans le Sud, et le shortening est un ingrédient commun pour moi, lorsqu’il est utilisé avec parcimonie. Mais, j’ai appris que la plupart d’entre vous évitent à tout prix de raccourcir.
Après de nombreux courriels me demandant si la recette pouvait être faite avec tout le beurre, j’ai finalement décidé de l’essayer moi-même! Je suis très heureux d’avoir suivi vos conseils.
Il s’avère que les cookies aux pépites de chocolat non coupés sont incroyables, et nous pouvons toujours avoir les cookies moelleux, fondants et gluants de nos rêves. Le beurre est là où il est, les amis!
Vous allez adorer ces cookies car ils contiennent du beurre et du sucre brun foncé. Si vous avez mon premier livre de cuisine, Dessert pour deux , vous pouvez utiliser cette nouvelle formule pour adapter la recette.
Si vous voulez continuer à faire la recette originale avec du beurre, c’est très bien, trop de gens! Je ne suis là que pour m’assurer que vous obtenez suffisamment de cookies dans votre vie. Le ratio d’origine est de 4 cuillères à soupe de beurre pour 2 cuillères à soupe de beurre.
Ce serait super amusant de faire les deux recettes côte à côte et d’organiser une fête de test!
Le raccourcissement rend les cookies moelleux et leur donne toujours une touche croustillante. Ce sont des choses magiques, mais je comprends si vous ne voulez pas cuisiner avec eux.
Conseils pour préparer des petits biscuits aux pépites de chocolat:
-Utilisez du beurre ramolli. Cela signifie que le beurre reste à température ambiante pendant environ 20 minutes. Vous pouvez enfoncer un doigt dans le beurre pour faire une encoche, mais votre doigt ne bougera pas facilement. Le beurre ramolli n’est pas du beurre à température ambiante.
-Utilisez du sucre brun foncé. La seule différence entre le sucre brun clair et le sucre brun foncé est la teneur en mélasse. Et quand il s’agit de cookies, plus il y a de mélasse, mieux c’est. La mélasse rend les cookies assez dorés et est la clé des biscuits moelleux.
-Cette recette utilise un seul jaune d’oeuf (car il s’agit d’un petit lot). J’ai une collection de recettes qui utilisent des restes de blancs d’oeufs , Si tu es intéressé.
-Utilisez 1/3 tasse de pépites de chocolat pour la pâte, mais n’hésitez pas à pousser quelques pépites de chocolat plus haut vers la droite à la sortie du four. Ce sont des conseils professionnels;)
OK Les amis! J’espère que vous l’aimez et adorez cette recette pour un petit lot de biscuits aux pépites de chocolat. J’espère que vous le ferez au moins quelques fois par mois comme moi!
Une variante amusante consiste à ajouter du zeste d’orange à vos cookies! Je veux également mentionner que vous pouvez utiliser n’importe quel type de pépites de chocolat et ajouter des noix, si vous préférez vos cookies de cette façon. J’ai une petite recette de petits biscuits aux brisures de chocolat aux canneberges qui est une variante de cette recette.
Temps de préparation 10 minutes
temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de sucre brun foncé
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 gros jaune d’oeuf (blanc d’oeuf réservé à un autre usage)
- 3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/8 cuillère à café de sel fin
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/3 tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés. Couvrir une plaque de cuisson de couleur claire avec un tapis en silicone.
- Dans un bol moyen, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse, environ 20 secondes.
- Ajouter les sucres et battre environ 30 secondes. Le mélange deviendra pâle et sera duveteux.
- Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf et la vanille et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et cuire. saupoudrez-le dans un bol séparé.
- Saupoudrer la farine sur le mélange de beurre et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Répartir la pâte dans 12 boulettes et les placer uniformément sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en retirant les biscuits du four lorsque les bords commencent à dorer.
- Laisser reposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 1 minute avant de les déplacer sur une grille pour les refroidir.
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une Montant par proportion: Calories: 117 Graisses totales: 8g Fataté saturé: 5g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 3g Cholestérol: 46 mg de sodium: 67 mg Les glucides: 11g Fibre: 0g Sucre: 9g Protéine: 1g
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